ช่วงกักตัวแบบนี้ เวลาไปตลาดก็อยากไปซื้อของมาตุนไว้เยอะๆ
เพราะ จะได้ไม่ต้องเสียเวลาไปบ่อยๆ หรือ เสี่ยงออกไปรับเชื้อ
แต่ถ้าจะซื้อมาทีละเยอะๆเก็บไว้นานๆก็คงจะลำบาก
เรามีเคล็ดลับการเก็บผักสดเหล่านี้ให้อยู่ได้นานเป็นเดือนๆ
เหมือนไปซื้อผักใหม่ที่ตลาดทุกวันเลยละ
ซึ่งเป็นวิธีที่ใช้ขั้นตอนไม่เยอะ
อุปกรณ์ที่ใช้ก็มีแค่ขวดพลาสติกขั้นตอนแรก
เริ่มจากการนำขวดพลาสติกที่ใช้แล้วมาล้างให้สะอาด
แล้วนำมาแบ่งออกเป็นสองส่วน
ขั้นตอนที่ 2 ให้นำผักชี ต้นหอม
หรือ ผักที่เราต้องการเก็บไว้มาล้างให้สะอาด
แล้วผึ่งไว้แค่พอชื้นๆ ( อย่าให้อมน้ำ หรือ มีน้ำเกาะอยู่มาก
เพราะ หากผักอมน้ำเวลาเก็บไว้นานๆจะทำให้ผักช้ำ
เป็นสาเหตุที่ทำให้ผักเน่าเสียได้ง่าย )
ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นก็นำผักที่เตรียมไว้มาใส่ขวดเอาไว้
ปิดอีกส่วนเข้าด้วยกัน แล้วพันด้วยเทปใสที่รอยต่อ
ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น
การเก็บให้วางแนวตั้งในตู้เย็น เพื่อให้ส่วนใบถูกกดทับน้อยที่สุด
เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
นี่คือตัวอย่างผักชีและต้นหอมที่ถูกเก็บรักษา
ไว้ด้วยวิธีการนี้เป็นเวลา 1 เดือน ยังคงดูเขียวสด
เหมือนเพิ่งซื้อมาจากตลาดเมื่อเช้าเลย
การเก็บมะนาวให้อยู่ได้นานด้วยการห่อด้วยแร็ปถนอมอาหาร
– เริ่มแรกให้นำมะนาวล้างด้วยน้ำสะอาด
จากนั้นก็นำไปผึ่งให้แห้งสนิท
( อย่าให้เหลือน้ำที่ผิวมะนาว
เพราะจะทำให้มะนาวช้ำ และ เสียได้ง่าย )
– จากนั้นก็นำมาแร็ปด้วยฟิลม์ถนอมอาหาร
โดยนำมะนาวมาเรียงสัก 2-3 ลูก แล้ว
ใช้แร็ปพันมะนาวที่ละลูก
และควรไล่อากาศออกเวลาแร๊ปด้วย
– เมื่อพันเสร็จเรียบร้อย จะได้มะนาวที่เรียงกัน
เหมือนไส้กรอกอีสาน เป็นสายยาวๆ
แล้วเอาไปเก็บไว้ในตู้เย็น
วิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน 3-6 เดือน
เพียงเท่านี้เราก็สามารถเก็บ มะนาว ผักชี ต้นหอม กะเพรา
และ ผักสดอื่นๆในวิธีการเดียวกันนี้ได้นานเป็นเดือน
เวลาเอาออกมาประกอบอาหารก็นำมาใช้ตามปกติ
ขอบคุณข้อมูลจาก
https://farmchannelthailand.com/
**********
มีประโยชน์จังค่ะพี่น้อย
ขอบคุณพี่น้อยมากนะคะ