ชานมไข่มุก...คุณหรือโทษ? มีสารก่อมะเร็งเจือปนอยู่






เจาะลึกเบื้องหลัง ชานมไข่มุก...คุณหรือโทษ?








เมื่อสิบกว่าปีที่แล้ว เครื่องดื่มสุดฟินอย่าง "ชานมไข่มุก" เข้ามาตีตลาดในเมืองไทย จนเกิดเป็นกระแสขายดิบขายดีเป็นเทน้ำเทท่า มาจนถึงวันนี้ เครื่องดื่มอย่างชานมไข่มุกก็ยังคงฮิตติดตลาด แถมยังมีหลากเมนู หลากรสชาติให้เลือกดื่มดับกระหายกันอีกด้วย แต่เอ...ถ้าลองเจาะลึกเบื้องหลังของชานมไข่มุกแต่ละแก้วดูแล้ว ดูเหมือนจะไม่ดีต่อสุขภาพของผู้บริโภคเท่าไรเลยนะเนี่ย

ลองมาดูข้อมูล เจาะลึกเบื้องหลังชานมไข่มุก : คุณหรือโทษ ที่เขียนขึ้นโดย ทิวาพร มณีรัตนศุภร สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กันดู จะได้รู้ว่าชานมไข่มุกเครื่องดื่มสุดโปรดของใครหลาย ๆ คน มี "คุณ" หรือ "โทษ" มากกว่ากัน






ภาพจากอินเตอร์เนต



ชานมไข่มุก


เจาะลึกเบื้องหลังชานมไข่มุก : คุณหรือโทษ
โดย ทิวาพร มณีรัตนศุภร สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล


ปัจจุบัน เครื่องดื่มคลายร้อนชนิดต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นชาเย็น กาแฟเย็น น้ำผลไม้ปั่น ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ชานมไข่มุกก็เป็นเครื่องดื่มอีกชนิดหนึ่งที่กลายเป็นกระแสนิยมที่มาแรงในขณะนี้ โดยเห็นได้จากจำนวนร้านค้าชานมไข่มุกที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่จะมีสักกี่คนที่รู้คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่มที่กำลังมาแรงในขณะนี้

การศึกษามากมายที่ระบุถึงประโยชน์ของการดื่มน้ำชาเพื่อสุขภาพ เช่น สามารถช่วยลดความดันโลหิต ลดไขมันในหลอดเลือด และการมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยยับยั้งการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคมะเร็ง ซึ่งประโยชน์ต่าง ๆ เหล่านี้ จะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของชาและความเข้มข้นในการบริโภค แต่การบริโภคชาเปรียบเสมือนเหรียญสองด้าน คือ การดื่มชาในปริมาณที่มากเกินไปอาจเกิดผลเสียต่อสุขภาพได้ เช่น ท้องผูก นอนไม่หลับ เป็นต้น

แต่ชานมไข่มุก 1 แก้ว มิได้มีเพียงแต่น้ำชาเท่านั้น แต่ยังมีน้ำเชื่อม ครีมเทียม และไข่มุกเพิ่มขึ้นมา ข้อมูลทางโภชนาการระบุว่า ชานมไข่มุก 1 แก้ว ให้พลังงาน 240-360 กิโลแคลอรี่ (คาร์โบไฮเดรต 45-62 กรัม, ไขมัน 0-14 กรัม, โปรตีน 0.4-2 กรัม) ความแตกต่างของพลังงานและสารอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำเชื่อมและครีมเทียมที่ใส่ลงไป

โดยไข่มุกที่อยู่ในชานมไข่มุกนั้น ผลิตมาจากแป้งมันสำปะหลัง ซึ่งจัดอยู่ในอาหารหมวดเดียวกับแป้งและน้ำตาล โดยไข่มุก 30 กรัม ให้พลังงาน 100 กิโลแคลอรี่ ซึ่งพลังงานที่ได้จากการดื่มชานมไข่มุกใกล้เคียงกับการรับประทานก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ 1 ชาม ที่ให้พลังงาน 326 กิโลแคลอรี่ (คาร์โบไฮเดรต 41 กรัม, ไขมัน 8 กรัม, โปรตีน 21 กรัม) หรือเปรียบเทียบปริมาณน้ำตาลที่ได้รับจากชานมไข่มุกจะเท่ากับข้าว 3-4 ทัพพี

มีการศึกษาวิจัยพบว่า การดื่มชาคู่กับนมหรือน้ำตาลจะลดคุณสมบัติของชาในการต้านอนุมูลอิสระ ยิ่งไปกว่านั้น น้ำตาลที่ใส่ในน้ำชายังถือเป็นสิ่งที่ให้พลังงานสูญเปล่า หมายถึงสิ่งที่ให้พลังงานที่มาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวโดยไม่มีสารอาหารอย่างอื่นที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งมีการศึกษาระบุว่า การดื่มน้ำตาลในปริมาณมาก ๆ อย่างต่อเนื่อง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจและหลอดเลือดเหมือนกับการดื่มน้ำอัดลม หรือเครื่องดื่มประเภทชาเขียวพร้อมดื่มที่มีวางจำหน่ายทั่วไป

นอกจากนี้ ครีมเทียมที่ใส่ลงในชานม ไขมันส่วนใหญ่จะผลิตจากไขมันปาล์มซึ่งมีกรดไขมันอิ่มตัวสูง โดยเป็นที่ทราบโดยทั่วไปว่า การบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวเป็นสาเหตุของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

ดังนั้น การบริโภคชานมไข่มุกเป็นประจำอาจนำไปสู่การเป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งการดื่มชานมไข่มุกที่เหมาะสมคือ การดื่มโดยคำนึงถึงพลังงานที่ควรได้รับในแต่ละวัน โดยการทดแทนการดื่มชานมไข่มุกกับการลดการบริโภคอาหารในกลุ่มข้าว แป้ง หรือการลดปริมาณน้ำตาลที่ใส่ในชานมไข่มุกที่คุณสั่ง และหลีกเลี่ยงการใส่ครีมเทียมลงไปในชานมไข่มุกที่คุณสั่ง เพียงเท่านี้คุณก็จะสามารถลดอันตรายที่มาจากชานมไข่มุกได้



ขอขอบคุณข้อมูลจาก

ข้อมูลจาก ทิวาพร มณีรัตนศุภร
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล





ถ้ากินเครื่องดื่มประเภทชานมไข่มุก นี้แล้วเป็นจะเป็นมะเร็ง








องค์การด้านสุขภาพและนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโรงพยาบาลอาร์คอน (University Hospital Aachen) ของเยอรมนี
ได้ออกเตือนประชาชน ว่าการบริโภคเครื่องดื่มประเภทชาไข่มุก ที่กำลังไดรับความนิยมอยู่ในขณะนี้ มีโอกาสที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ เนื่องจากมีสารก่อมะเร็งเจือปนอยู่ .. องค์การด้านสุขภาพและนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโรงพยาบาลอาร์คอน (University Hospital Aachen) ของเยอรมนี ได้ออกเตือนประชาชน ว่าการบริโภคเครื่องดื่มประเภทชาไข่มุก ที่กำลังไดรับความนิยมอยู่ในขณะนี้ มีโอกาสที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ เนื่องจากมีสารก่อมะเร็งเจือปนอยู่

โดยรายงานระบุว่า เครื่องดื่มประเภทชาไข่มุกนี้ นอกจากจะเสี่ยงก่อให้เกิดอันตรายจากการสำลักเม็ดไข่มุกแล้ว ยังตรวจพบว่าเม็ดไข่มุกที่เคี้ยวหนึบหนับ มีสารเคมีประเภท โพลีคลอริเนต ไบฟีนิล หรือ PCBs (Polychlorinated Biphenyls หรือ PCBs) ที่ก่อมะเร็งปนอยู่ด้วย ทั้งนี้แม้จะมีการตรวจพบการเจือปนของ โพลีคลอริเนต ไบฟีนิล แต่ก็ยังไม่มีรายงานถึงอุบัติเหตุหรือความเสียหายที่เกิดขึ้นจากชาไข่มุกใน ประเทศเยอรมนีแต่อย่างใด สำหรับสารเคมีประเภท โพลีคลอริเนต ไบฟีนิล เป็นสารที่ละลายน้ำได้น้อยแต่ละลายในไขมันได้ดี และสลายตัวได้ยากในสิ่งมีชีวิต เมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์แล้วจะถูกขับออกได้บ้างทางอุจจาระ และปัสสาวะ ที่เหลือจะสะสมในร่างกายทีละน้อย จนเริ่มแสดงอาการของพิษเริ่มตั้งแต่คลื่นไส้ เหนื่อย เบื่ออาหาร เกิดตุ่มฝีที่ผิวหนัง เล็บคล้ำ ฯลฯ ไปจนถึงอาการขั้นร้ายแรง คือทำให้เกิดความผิดปกติของระบบสืบพันธ์ ระบบภูมิคุ้มกัน และอาจทำให้เป็นมะเร็งในที่สุด

ไหนๆก็พูดถึงเรื่องชานมไข่มุกนี้แล้ว หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่า มันทำมาจากอะไร ประวัติความเป็นมาของไอเจ้าชานมไข่มุกนี้มันมีที่มาที่ไปอย่างไรบ้าง แล้วที่อื่นเค้ามีไหม วันนี้มีคำตอบมาให้แล้วค่ะ



ประวัติชาไข่มุกหรือชานมไข่มุก



ชานมไข่มุกมีต้นกำเนิดจากประเทศไต้หวัน ชื่อภาษาจีนว่า “จูเจินหน่ายฉา” (珍珠奶茶zhēnzhū nǎichá) แปลตามตัวว่าชานมไข่มุกนั่นเอง แต่เดิมพ่อค้าแม่ขายในตลาดสดในไต้หวันได้นำแป้งมันสำปะหลังมาทำให้ชื้น แล้วนำตระแกรงมาล่อน จนกลายเป็นเม็ดสาคูสีดำขึ้นมา แล้วก็ลองนำมาต้มสุกเพื่อใส่ไว้ในชานม พอถึงฤดูร้อนก็ทำชานมเย็น แล้วก็ ใสเม็ดสาคูนี้ลงไป จึงทำให้เกิดที่มาของเครื่องดื่มยอดฮิต
ชานมไข่มุกในปัจจุบัน ในไต้หวันจะมีผู้ทำเม็ดสาคูนี้เป็นแทบทุก บ้าน ต่อมาลูกหลานของพ่อค้าแม่ขายในตลาดจึงนำสาคูนี้มาทำเป็นอุตสาหกรรมส่งออกขนาดเป็นธุรกิจพันล้านไปแล้ว ส่วนคนไทยเริ่มรู้จักชานมไข่มุกหรือชาไข่มุก อย่างแพร่หลายเมื่อ ปี พ.ศ. 2544 หรือเมื่อ 10 ปีก่อนนี่เอง ต่อมาชานมไข่มุกเริ่มนำมาใส่ในเครื่องดื่มชนิดอื่น แทนชา เช่น นม โกโก้ กาแฟ หรือใส่เยลลี่เพิ่มเติมลงไปในชานมไข่มุก

มีผลวิจัยออกมาเตือน ว่าทานชานมไข่มุกแล้วเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง น้องๆหลายคนคงถอดใจเลิกกินเจ้าเครื่องดื่มประเภทนี้ และก็คงมีอีกหลายคนยังอดใจไม่ไหว เลือกที่จะทานต่อ อย่างไรก็ดี ก็ควรบริโภคต่อด้วยความระมัดระวังนะคะ หันมาดื่มนมไทย นมวัวของบ้านเราก็ได้ค่ะ ปลอดภัย ไม่ต้องกังวล สุขภาพแข็งแรงแน่นอน





ขอขอบคุณข้อมูล จากอินเตอร์เนต และยูทูป

ข้อมูล : //historyclubsite.forumotion.com //www.mthai.com

ภาพจาก : //www.mthai.com




สาขา Health Blog


newyorknurse





Create Date : 09 พฤษภาคม 2560
Last Update : 10 พฤษภาคม 2560 20:05:25 น. 14 comments
Counter : 1302 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmambymam, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณเรียวรุ้ง, คุณก้นกะลา, คุณคนบ้านป่า, คุณMitsubachi, คุณtoor36, คุณรัชต์สารินท์, คุณkae+aoe, คุณชมพร, คุณhaiku


 
ชาไข่มุก ทุกวันนี้คนนิยมกินกันมากในเมืองไทยค่ะ
ยิ่งเด็กๆนี่ชอบมากเลย ส่วนตัวยังไม่เคยชิมค่ะ
ยังคิดอยู่ว่ามันน่าอร่อยตรงไหนนะ เห็นกินกันจัง
และเรื่องของชาไข่มุกกำลังเป็นที่พูดถึงกันอยู่ตอนนี้ค่ะ ว่ากินแล้วจะเป็นมะเร็งได้
วันนี้ได้ความรู้เกี่ยงกับเรื่องนี้เยอะเลย
ขอบคุณที่นำมาฝากค่ะ

newyorknurse Health Blog ดู Blog

ขอบคุณที่แวะชมแดฟโฟดิลค่ะ



โดย: mambymam วันที่: 9 พฤษภาคม 2560 เวลา:8:37:39 น.  

 
ผมเห็นชื่อ เครื่องดื่มชนิดนี้มานานมาก

แต่ไม่กล้าดื่ม....เพราะใช้คำว่า ไข่มุก เป็นได้ไง.. ของแพง
ของหายาก... ตอนแรกคิดว่า เขาใช้เปลือกหอยกาบมาฝน
ให้ละเอียดผสมเข้าไป..

เพียงชื่อก็ไม่ซื่อสัตว์ มุสาแล้ว...

อีกอย่างยังนึกเลย ถ้าผงที่ว่า เป็นแคลเซี่ยม มันจะมากไปหรือ
เปล่าหนอ..

พอมาอ่าน อ้อ..เป็นแบบนี้เอง น่ากิน แหะ ๆ

แต่คงไม่กล้ากินเท่าใดครับคุณน้อย


newyorknurse Health Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 9 พฤษภาคม 2560 เวลา:9:06:53 น.  

 
อร่อยแต่อันตราย ต้องบริโภคระวัง
แต่คิดว่าไม่กินดีกว่าครับ


โดย: moresaw วันที่: 9 พฤษภาคม 2560 เวลา:9:40:29 น.  

 
แย่ล่ะ

ของโปรดของทั้งบ้านเลยด้วย

ต้องเลิกแล้วสิ

newyorknurse Health Blog


โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 9 พฤษภาคม 2560 เวลา:10:27:54 น.  

 
สวัสดีจ้า..
ก้นกะลาเคยลองกินแค่แก้วเดียวเอง...และก็ได้ข้อสรุปว่าก้นกะลาไม่ชอบเม็ดไข่มุกนั่นแหละ...


โดย: ก้นกะลา วันที่: 9 พฤษภาคม 2560 เวลา:20:05:23 น.  

 
พวกนี้ไม่กินเลยค่ะ คือไม่นึกสนใจจะกิน ว่างั้น
แล้วมันก็แพงด้วย ไม่ถูกโฉลกกับของแพง อิอิ

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
หอมกร Movie Blog ดู Blog
newyorknurse Health Blog ดู Blog

ยอดอ่อนๆหวานคอกวาง 555



โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 9 พฤษภาคม 2560 เวลา:21:27:45 น.  

 
จะว่าไปแล้วโอวันตินไม่ได้ดื่มมานานามากแล้ว
อยากได้เย็นๆซักแก้วจังเลยคะ


โดย: Mitsubachi วันที่: 9 พฤษภาคม 2560 เวลา:22:26:28 น.  

 
ต้องบอกว่าโชคดีที่ไม่ได้ติดเครื่องดื่มชนิดนี้ ปกติไม่ค่อยดื่มเท่าไหร่ด้วย เลยไม่มีปัญหาอะไร ผมพอจะเดาตั้งแต่ที่บอกว่ามีประโยชน์หรือโทษแล้วว่า มันต้องมีปัญหาเรื่องปริมาณน้ำตาลที่มากเกินไปแน่ๆ


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 9 พฤษภาคม 2560 เวลา:22:30:07 น.  

 
ไม่กินเลยค่ะ เม็ดไข่มุกก็หนึบๆหยึยๆในปากไม่ชอบเลย


โดย: รัชต์สารินท์ วันที่: 10 พฤษภาคม 2560 เวลา:0:51:16 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่น้อย


ส่วนตัวผมไม่ได้กินเลยครับ
เพราะไม่ชอบกินอะไไรหยุ่นๆหนืดๆเหนียวๆ
ตอนนี้เครื่องดื่มอะไรที่หวานมาก
ผมก็เลิกดื่มหมดครับ
กลัวเบาหวานจะถามหาครับ 5555




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 พฤษภาคม 2560 เวลา:6:35:53 น.  

 
จำข่าวที่ ตรงที่เจอะรูใส่หลอดใหญ่ๆ พลาสติกหล่นลงไปตอนเจอะชานมไข่มุก ติดคอสอค่ะ น่ากลัว


โดย: kae+aoe วันที่: 10 พฤษภาคม 2560 เวลา:8:37:05 น.  

 
newyorknurse Health Blog

วันนี้วันวิสาขบูชา ฝนตกแต่เช้าค่ะ


โดย: kae+aoe วันที่: 10 พฤษภาคม 2560 เวลา:8:37:43 น.  

 
พี่หาบล็อกที่คุณน้อยชวนไปอ่านไม่เจอ
แต่คำว่า พรแสวง มีคนคิดมาใช้นานแล้วนะคะ
แต่อาจจะยังไม่ติดในราชบัณฑิต ไม่แน่ใจ
ไม่ใช่คำของพี่หรอกค่ะ



โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 10 พฤษภาคม 2560 เวลา:14:43:22 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
newyorknurse Health Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

ป้าจะไม่ทานเครื่องดื่มที่หวาน ก็ด๙คดีไป


โดย: ชมพร วันที่: 12 พฤษภาคม 2560 เวลา:12:56:45 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

BlogGang Popular Award#13


 
newyorknurse
Location :
ราชบุรี .. New York ... United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 127 คน [?]






เริ่มเขียนBlog
เมื่อวันที่ 21 พฤศจิกายน 2553

ยินดีต้อนรับค่ะ

จขบ.บันทึกประสบการณ์ต่างๆ
ระยะเวลาทำงานและระยะเกษียณ
เพื่อเก็บไว้เป็นความทรงจำ

จขบ.พยายามใช้ชีวิตเกษียณให้มีคุณค่า
รักษาสุขภาพใจและกาย ท่องเที่ยวกับเพื่อนๆ
ทำสวนดอกไม้ ออกกำลังกาย
สมัครเป็นสมาชิก 24 Hrs Fitness
เพื่อให้ชีวิตที่เหลืออยู่มีคุณภาพ
จะได้ไม่เป็นภาระกับคนที่รักและห่วงใย

จขบ.เพิ่มบล็อกสุขภาพ
เพื่อจะได้นำสาระที่มีประโยชน์
เกี่ยวกับสุขภาพทั่วๆไป

จขบ.หวังว่าข้อมูลต่างๆช่วยให้
ทุกท่านที่มาอ่าน รักษาสุขภาพ
ไปตรวจเพื่อเป็นการป้องกัน
และได้รับการรักษาเนิ่นๆ เพื่อ
ชีวิตที่แข็งแรงและมีคุณภาพ

"A time to enjoy, a time to spend time with your family and a time to be with your friends – all comes with retirement"

ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาค่ะ

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวด
ทุกๆคะแนนค่ะ
BlogGang Popular Award # 12 - 2559


BlogGang Popular Award # 11 - 2558



BlogGang Popular Award # 10 - 2557



BlogGang Popular Award # 9 - 2556



BlogGang Popular Award # 8 - 2555





ขอบคุณทุกหัวใจวาเลนไทน์ 2559
ที่เพื่อนๆมอบให้ค่ะ
Flag Counter
New Comments
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2560
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
9 พฤษภาคม 2560
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add newyorknurse's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.