✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #42 :: อะไรก็ได้ : ฟองเต้าหู้ไส้กุ้งทอดสไตล์กวางตุ้ง ✿ ล้วงไหทองคำกันต่อเนื่องนะคะ  วันนี้เป็นเมนูทอดบ้าง  อย่างที่รู้ ๆ กันค่ะว่าของทอดมักจะไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ แต่ของทอดมักอร่อย   นาน ๆ กินทีเพื่อไม่ให้เครียดจนเกินไป และไขมันก็ยังคงเป็นสิ่งที่ร่างกายต้องการอยู่นะจ๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันดี ส่วนไขมันเลวทานน้อย ๆ หน่อยก็จะดีจ้า ส่วนผสมและวิธีทำ กุ้งแกะเปลือกเด็ดหัวเด็ดหางดึงเส้นดำออก 200 กรัม รากผักชี 2 ราก กระเทียมไทย 10 กลีบ พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ช้อนชา มันหมูแข็งสับละเอียด 100 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/4 ช้อนชา เกลือสมุทร (ใช้เกลือป่นให้ลดปริมาณลง) 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ยอดมะพร้าวอ่อนสับ 1/2 ถ้วย กุยช่ายซอย 1/4 ถ้วย ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ ฟองเต้าหู้ 1/2 แผ่นใหญ่ น้ำมันสำหรับทอด น้ำจิ้มบ๊วย   มันหมูแข็งสับละเอียด เตรียมไว้ วางกุ้งบนเขียงใช้มีดตบกุ้งให้แบน สับให้ละเอียด นำไปแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งจนเย็นจัด     โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ดเข้าด้วยกันให้ละเอียด  ตักใส่อ่างกุ้งสับ ใส่มันหมูสับ ยอดมะพร้าวอ่อนสับ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำมันงา พริกไทยป่น นวดให้ส่วนผสมเหนียว ใส่กุยช่ายและผักชีซอย ผสมให้เข้ากัน     ตัดฟองเต้าหู้เป็นแผ่นยาวตามต้องการ ตักไส้ใส่แล้วม้วน 3-4 รอบ ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ฟองเต้าหู้ไส้กุ้งลงทอด พอใกล้เหลืองเร่งไฟให้แรงขึ้น ทอดจนสุกเหลืองตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณหนึ่งนิ้วครึ่ง ลงทอดอีกครั้งให้เหลืองและกรอบมากขึ้น ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน (* หากยังไม่ทอดรับประทานทันที ให้นำไปนึ่งให้สุกพักให้เย็นแล้วเก็บเข้าฟรีซได้หลายวัน เมื่อจะทอดให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนใช้ไฟกลาง ๆ ไม่ต้องแรงมาก แล้วลงทอดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง) จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย   ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ   Create Date : 24 ธันวาคม 2562 14 comments Last Update : 25 ธันวาคม 2562 20:31:14 น. Counter : 531 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณตะลีกีปัส, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณThe Kop Civil, คุณวลีลักษณา, คุณกาปอมซ่า, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณหอมกร, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณhaiku, คุณauau_py

สวัสดีมีสุขค่ะ ทอดๆมันๆต้องห้ามเหมือนกันค่ะ แต่มันอร่อยอย่างที่คุณโอพูดเลยค่ะ เลี่ยงไปแบบนึ่งแทนนะคะ   โดย: ตะลีกีปัส 24 ธันวาคม 2562 14:16:07 น.

ยอมพุงป่องค่ะไม่แคร์สื่อแต่แคร์กระเพาะตัวเองจริงๆจ้า   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 24 ธันวาคม 2562 14:59:32 น.

ของทอดไม่ดีแต่อร่อยจริง ๆ ค่า ชอบ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 24 ธันวาคม 2562 15:30:01 น.

แฮ่กึ้นสด สั่งทุกครั้งถ้าร้านที่ไปทำขายค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 24 ธันวาคม 2562 15:35:26 น.

น่ากินมากครับ   โดย: The Kop Civil 24 ธันวาคม 2562 16:20:17 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: วลีลักษณา 24 ธันวาคม 2562 19:20:18 น.

น่าทานมากค่ะพี่โอ Merry Christmas ค่ะพี่   โดย: กาปอมซ่า 24 ธันวาคม 2562 20:41:24 น.

จิ้มกินกันเพลินเลยแบบนี้ จะว่าไปของทอดถ้าไม่ใช้น้ำมันเก่า มันก็ยังพอไหวนะครับ แต่ต้องระวังเรื่องร้อนในหน่อย   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 24 ธันวาคม 2562 23:35:02 น.

เมนูนี้เป็นอาหารว่างที่น่าอร่อยมากค่ะพี่โอ ภาพสวยมากค่ะ   โดย: Sweet_pills 24 ธันวาคม 2562 23:53:03 น.

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ครัวบ้านเนิน้ำตั้งอยู่ที่ไหนคะ จะแวะไปทานของอร่อยให้หนำใจเลยค่ะ   โดย: หอมกร 25 ธันวาคม 2562 9:43:35 น.

ของโปรดในภาพสวยๆ ไม่แคร์อะไรหรือใครทั้งนั้นค่ะ จนกว่าจะกระเพาะจะคราก แล้วค่อยไปห่วงสารพัดไม่ดี   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 25 ธันวาคม 2562 13:38:27 น.

เห็นแล้วอยากกินเต้าหู้ทอดราดน้ำจิ้มหวานๆใส่ถั่วคั่วบดหอมๆเลยคราบ   โดย: ทนายอ้วน 26 ธันวาคม 2562 20:20:40 น.

สวัสดีวันสุขค่ะ พานุ้งมาลาปีเก่ารับปีใหม่นะคะ   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 27 ธันวาคม 2562 7:45:10 น.

น่าทานมากๆค่ะพี่โอ แต่ละเมนูนี่อู๋ยอมอ้วนเลยค่ะ   โดย: auau_py 28 ธันวาคม 2562 8:45:18 น.