✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #79 :: Comfort Food "แกงอ่อมไก่" ✿






 เดือนนี้โจทย์ให้ทำอาหารคาว-หวาน  หรือของว่างที่กินแล้วพึงพอใจ  
กินเมื่อไหร่ก็มีความสุขทุกครั้งโดยไม่ต้องคำนึงถึงแคลอรี่มากนักก็ได้
ที่สำคัญคือกินแล้วมีความสุข อาจเป็นอาหารที่ทำให้นึกย้อนวัยเยาว์ที่แม่เคยทำ
หรือทำให้นึกถึงความทรงจำที่มีต่ออาหารนั้น ๆ ก็ได้ด้วยค่ะ



แกงอ่อมไก่








ส่วนผสมและวิธีทำ
เนื้อไก่
พริกสด หรือพริกแห้งก็ได้
กระเทียม
หอมแดง
ตะไคร้
ข่า
เกลือ
ผงปรุงรส (ไม่ใส่ก็ได้)
ข้าวคั่ว
น้ำปลา
น้ำปลาร้า
น้ำเปล่า
มะเขือเปราะ
เห็ดฟาง
ผักชีลาว
ต้นหอม
ใบแมงลัก
(ใส่ผักอื่น ๆ ได้ตามชอบ เราใส่ตามที่มีค่ะ)




ทำข้าวคั่ว  โดยคั่วข้าวเหนียวให้เหลือง แล้วโขลกเตรียมไว้ก่อน 
(ใส่เพื่อให้น้ำข้น   ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ ข้ามขั้นตอนนี้ไปค่ะ)
จากนั้นคั่วพริก หอมแดง กระเทียมให้หอม  โขลกหยาบ ๆ เตรียมไว้
(เป็นความชอบส่วนตัว จะไม่คั่วโดยโขลกแบบสด ๆ ก็ได้)







หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดตามต้องการ  ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่ไก่ลงไปผัดรวมกับพริกที่โขลกไว้
ผัดให้เข้ากันดีและไก่เริ่มสุก   เติมน้ำสะอาดลงไปให้ท่วมเนื้อไก่ ต้มให้เดือด
ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลาเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อไก่มีรสชาติ
เมื่อไก่สุกดีแล้ว ใส่ข้าวคั่ว และปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า  (ถ้าไม่ทานปลาร้าก็ไม่ต้องใส่)







จากนั้นใส่ข่า ใส่ตะไคร้ทุบและหั่นชิ้นลงไป (จะนำตะไคร้ไปโขลกรวมกับน้ำพริกในขั้นตอนแรกก็ได้)
ตามด้วยมะเขือเปราะ  กดให้จมน้ำมะเขือจะไม่ดำ  ใส่เห็ดฟางลงไปต้มรวมกันให้สุก
ใครชอบผงนัว ผงปรุงรสก็ใส่ลงไปตามชอบ    ชิมรสอีกครั้งให้ถูกใจ   
สุดท้ายใส่ใบแมงลัก ต้นหอมหั่นท่อนและผักชีลาวหั่นท่อนลงไป 
คนให้เข้ากันอีกครั้งก็เสร็จเรียบร้อย ปิดเตา







ตักใส่ชาม พร้อมรับประทานค่ะ

















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ


 



Create Date : 18 มกราคม 2566
Last Update : 18 มกราคม 2566 15:00:14 น. 14 comments
Counter : 1006 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณทนายอ้วน, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnonnoiGiwGiw, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณปัญญา Dh, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณSweet_pills, คุณกิ่งฟ้า, คุณkae+aoe, คุณตะลีกีปัส, คุณNENE77, คุณหอมกร, คุณกะว่าก๋า, คุณเริงฤดีนะ


 
หอมใบผักชีลาวมากเลยครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 18 มกราคม 2566 เวลา:16:07:49 น.  

 
ดูน่าทานดีค่ะ
ไม่แน่ใจว่าเคยทานหรือเปล่านะคะ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 18 มกราคม 2566 เวลา:16:10:43 น.  

 
โอ๊ยยย น้ำลายไหล
เป็นเมนูที่ดีต่อใจมาก
ข้าวเหนียวสักปั้นนะ
อย่างฟินเลยค่ะพี่


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 18 มกราคม 2566 เวลา:16:30:35 น.  

 
น่าจะแซ่บนะครับชามนี้ สุดท้ายรสชาติก็ต้องปรับให้เข้ากับลิ้นเราชอบแบบไหนปรุงไปชิมไปเลย


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 18 มกราคม 2566 เวลา:17:19:41 น.  

 
น่ารับประทานครับ พี่โอ
ชอบแบบน้ำข้นข้าวคั่วครับ



โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 18 มกราคม 2566 เวลา:21:54:54 น.  

 
แกงออมมันต่างกับแกงเลียงอย่างไรคะคุณโอ
ดูหน้าตามันก็คล้ายกันอยู่มากทีเดียวค่ะ



โดย: หอมกร วันที่: 19 มกราคม 2566 เวลา:8:22:44 น.  

 
เมนูแกงอ่อมไก่ร้อนๆหอมข้าวคั่ว
น่าอร่อย น่าทำมากๆค่ะพี่โอ
ขอบคุณพี่โอสำหรับเมนูนี้นะคะ

ขอบคุณพี่โอมากค่ะสำหรับกำลังใจ


โดย: Sweet_pills วันที่: 20 มกราคม 2566 เวลา:0:41:32 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่โอ มาชิมแกงอ่อมไก่น่าทานมากค่ะ หอมใบผักชีลาวเลยค่ะชอบแกงอ่อมแบบไม่ใส่ข้าวคั่วค่ะ จะได้ซดน้ำแกงอร่อยๆค่ะหวานน้ำต้มกระดูกไก่กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยๆค่ะ

โหวต Food Blog

มาส่งการบ้านเมนูที่ 2 ค่ะ แหะ แหะ ตามพี่โอไม่ทันแน่เลยค่ะ

หลับฝันดีค่ะ



โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 20 มกราคม 2566 เวลา:1:01:11 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

เป็นอีกเมนูที่ชอบค่ะ
ผักเยอะๆน้ำนัวๆของข้าวเบือ อร่อยค่ะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 20 มกราคม 2566 เวลา:12:49:57 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่โอ มาชิมแกงอ่อมไก่อีกรอบค่ะ
น่ากินมากๆกินกับข้าวเหนียวร้อนๆก็อร่อยๆค่ะ

ขอบคุณที่ไปให้กำลังใจบล็อกขนมกุยช่ายนะคะ มือใหม่หัดทำอยู่เลยค่ะออกมาไม่ค่อยสวย อิอิ

พี่โอหลับฝันดีค่ะ



โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 21 มกราคม 2566 เวลา:1:00:08 น.  

 
แกงอ่อมไก่ น่าแซ่บมากค่ะ
เป็นเมนูโปรดเลยค่ะพี่
ทำกินทีไรมีเพิ่มข้าวตลอด
พี่ทำน่าอร่อยมากจ้า



ส่งการบ้านด้วยค่ะ



โดย: NENE77 วันที่: 21 มกราคม 2566 เวลา:14:14:37 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ

หนึ่งในเมนูโปรดของมาดามเลยครับพี่



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 มกราคม 2566 เวลา:5:16:36 น.  

 
น่าทานและมีประโยชน์สุดสุดไปเลยค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 24 มกราคม 2566 เวลา:9:02:56 น.  

 
มาส่งการบ้านพี่โอค่ะ


โดย: sawkitty วันที่: 24 มกราคม 2566 เวลา:10:39:37 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 




เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #19/2566

Award #18/2565

Award #17/2564

Award #16/2563

Award #15/2562

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ ผัดขนมจีน ✿


✿ หมกหน่อไม้หมูสามชั้น ✿


✿ ข้าวเหนียวกลอย ✿


✿ สปาเก็ตตี้กุ้งผัดไข่ ✿


✿ ขนมทราย ✿


✿ ซาลาเปาไส้หมูสับกุ้งสับ ✿


✿ ขนมถ้วยฟู ✿


✿ ปลาทอดสมุนไพรกรอบซอสซีอิ๊ว ✿


✿ ยำดอกสะเดากับข้าวทอด ✿


✿ ข้าวหมูนุ่มผัดน้ำมันหอย ✿


✿ ข้าวราดกุ้งกระเทียม ✿


✿ ไก่กอร์ดองเบลอ ✿


✿ ยำเส้นหมี่รวมมิตรไข่ต้ม ✿


✿ เห็ดนางรมหลวงคั่วพริกเกลือ ✿


✿ ลอดช่องน้ำกะทิใบเตย ✿


✿ ทอดมันกุ้ง ✿


✿ หมูกระเทียมผัดไข่ ✿


✿ ซุปมะเขือเปราะ ✿


✿ ซี่โ่ครงหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวผัดปลาอินทรีเค็ม ✿


✿ แกงคั่วใต้ใส่กล้วยดิบ ✿


✿ น้ำพริกหมูโคราช ✿


✿ Orange Chicken ✿


✿ ซูชิข้าวคลุกน้ำพริกกะปิทอด ✿


✿ โอวหนี่แปะก๊วย ✿


✿ ฉู่ฉี่ปลาทับทิมทอด ✿


✿ ข้าวแมวปลานิล ✿


✿ เมี่ยงปลาทอด ✿


✿ ขนมจีนน้ำยาป่า ✿


✿ ข้าวอบเผือก ✿


✿ ปั้นขลิบทอดไส้ทูน่า ✿


✿ บัวลอยเผือกแปะก๊วยน้ำขิง ✿


✿ ปากหม้อไส้หน่อไม้ ✿


✿ มะม่วงเบาแช่อิ่ม ✿


✿ หมึกกะตอยน้ำดำ ✿


✿ ข้าวเหนียวหน้าปลากะตัก ✿


✿ ห่อหมก ✿


✿ หมี่กะทิอีสานปู ✿


✿ หมี่กรอบราดหน้าหมูสับ ✿


✿ สามชั้นคั่วน้ำปลา ✿


✿ วุ้นลำไย ✿


✿ ปลาแซลมอนทอดกระเทียม ✿


✿ ต้มแซ่บซี่โครงหมู ✿


✿ ยำพาสต้าปลาทู ✿


✿ บะหมี่น่องไก่น้ำแดง ✿


✿ บะหมี่ไก่เทอริยากิ ✿


✿ รากบัวตุ๋นซี่โครงหมูยาจีน ✿


✿ ซาโมซ่าไส้ไก่ ✿


✿ เกี๊ยวกุ้ง ✿


✿ มันสำปะหลังเชื่อม ✿


✿ ทุเรียนแกงบวด ✿


✿ หมูแดดเดียว ✿


✿ แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ ✿


✿ แกงรัญจวน ✿


✿ ไก่ยากิโทริ ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿

Group Blog
 
 
มกราคม 2566
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
18 มกราคม 2566
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.