Bloggang.com : เนินน้ำ : ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #81 :: เมนูรับปิดเทอม " ลาบหมู ส้มตำ ไก่ทอด "✿

✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #81 :: เมนูรับปิดเทอม " ลาบหมู ส้มตำ ไก่ทอด "✿

มาส่งการบ้านน้องบอลค่ะ ไม่ค่อยได้เข้าบล็อกแต่ก็ยังทำอาหารกินเองอยู่ทุกวันค่ะ
บ้านเราไม่มีเด็กเล็กแต่ถ้าเป็นช่วงปิดเทอมยาว ๆ หลานชายที่อยู่ต่างจังหวัด
จะมาเยี่ยมมาเที่ยวเล่นอยู่ที่บ้านคุณย่าประมาณหนึ่งเดือน จัดว่าเป็นเด็กโตแล้วค่ะอยู่ชั้นมัธยมแล้ว

คิดเองเออเองว่าเด็ก ๆ อาจจะนึกอยากกินแซ่บ ๆ บ้างก็ได้
ลาบ & ส้มตำ & ไก่ทอด ประมาณนี้น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ คน
การบ้านทั้ง 3 เมนูในวันนี้ เป็นเมนูที่เคยอัพบล็อกไปแล้วนะคะ
ส่วนวัตถุดิบจะแตกต่างกันเล็กน้อยตามที่มีค่ะ

ลาบหมู & ส้มตำปลาร้าหมูยอกุ้ง & ไก่ทอดน้ำปลา

ส่วนผสมและวิธีทำ (ลาบหมู)หมูสับ
หอมแดง
ผักชี
ต้นหอม
ผักชีฝรั่ง
สะระแหน่
พริกป่น
น้ำปลา
น้ำมะนาวน้ำตาล
ข้าวคั่วพริกขี้หนูหนังหมู
ผักสดตามชอบ

ข้าวเหนียวคั่วแล้วโขลกเตรียมไว้ ต้มหนังหมูให้นิ่มหั่นเป็นเส้นเตรียมไว้

สับหมูแล้วนำไปรวนให้สุก โดยตั้งกระทะใส่หมูสับใส่น้ำเล็กน้อย
เมื่อหมูสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว เหยาะน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเพื่อตัดรส
เติมพริกป่น พริกขี้หนู ข้าวคั่ว

คนผสมให้เข้ากัน ใส่หอมแดง ต้นหอมผักชี ผักชีฝรั่งและใบสะระแหน่
ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ
.

จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

ส่วนผสมและวิธีทำ (ส้มตำ)
มะละกอ
พริกแดงจินดา
กระเทียม
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำปลาร้า
กุ้งสด
กุ้งต้ม
หมูยอลวก
ถั่วฝักยาว
มะเขือเทศ
ปล. เราไม่มีครกไม้ ใช้ครกหินตำแบบเบา ๆ มือค่ะ

โขลกพริก กระเทียมพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวบุบพอแตก
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำปลาร้า (ไม่ชอบไม่ต้องใส่)
ใส่มะเขือเทศ บุบพอเข้ากัน ใส่มะละกอสับลงไปบุบพอเข้ากัน
ใส่กุ้งสดแกะเปลือกเอาเส้นดำออก ใส่กุ้งต้มแกะเปลือก
ใส่หมูยอ ผสมทุกอย่างพอเข้ากัน

ตักขึ้นใส่จาน

เสิร์ฟพร้อมผักสด ขนมจีนหรือข้าวเหนียว วันนี้มีหมูสวรรค์แก้เผ็ดด้วยค่ะ

ขาดไม่ได้ก็ต้องมีข้าวเหนียวกับไก่ทอดด้วยค่ะ

เริ่มจากหมักไก่ เราใช้น่องติดสะโพก บั้งแล้วหมักด้วยน้ำปลา (ถ้าไม่ชอบน้ำปลาเปลี่ยนเป็นซีอิ๊วขาว)
ซอสหอยนางรม ผงปรุงรสไก่ น้ำเปล่าและน้ำมัน นวดให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อไก่ พักไว้ประมาณ 15 นาที
จากนั้นคลุกด้วยแป้งให้ทั่วชิ้นแล้วเคาะแป้งส่วนเกินออก
ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนไฟปานกลาง ใส่ไก่ลงไปทอดจนกระทั่งไก่สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น

ตักขึ้น จัดใส่จาน

สับเป็นชิ้นน่าจะกินง่ายกว่า นึกถึงไก่ทอดหาดใหญ่ เรามีหอมเจียวอยู่แล้ว
โรยลงไปด้วยเพิ่มความหอม

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 16 มีนาคม 2566

Last Update : 16 มีนาคม 2566 17:56:37 น.

19 comments

Counter : 502 Pageviews.

(โหวต blog นี้)

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณnonnoiGiwGiw, คุณอุ้มสี, คุณปัญญา Dh, คุณThe Kop Civil, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณกิ่งฟ้า, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณhaiku, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณSweet_pills, คุณRain_sk, คุณ**mp5**, คุณเริงฤดีนะ, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณสองแผ่นดิน, คุณkae+aoe

น่ากินทุกเมนูเลยค่ะ
ขอแซ่บด้วยคนนะคะ อิอิ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 16 มีนาคม 2566 เวลา:12:48:48 น.

ดูดีมีชาติตระกูลมากค่ะคุณโอ

โดย: หอมกร

วันที่: 16 มีนาคม 2566 เวลา:13:40:59 น.

มาช่วยชิมด้วยครับ ชอบลาบ ชื่อดีกินแล้วจะได้มีลาภ มีไก่ ส้มตำด้วย

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 16 มีนาคม 2566 เวลา:13:44:07 น.

หุยยย น่ากินหมดเลย
ไก่ทอดนี่เป็นของโปรดของเด็กๆ เลยนะคะ

โดย: nonnoiGiwGiw

วันที่: 16 มีนาคม 2566 เวลา:13:51:01 น.

น่ากินมากค่ะ

โดย: อุ้มสี

วันที่: 16 มีนาคม 2566 เวลา:13:51:18 น.

น้ำปิงกินส้มตำใส่พริกเม็ดเดียวได้นะครับ ฮ่าๆๆๆ นางชอบบบบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 16 มีนาคม 2566 เวลา:14:32:43 น.

เห็นแล้วหิวตอนบ่าย ๆ เลยครับ

โดย: The Kop Civil

วันที่: 16 มีนาคม 2566 เวลา:14:45:06 น.

สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณเนินน้ำ

น่ากินมากเลยยยยยยย
อยากกินหนังหมูในลาภค่ะ

ไก่ทอดก็ช่างยวนยั่วววว
ปาดน้ำลายค่ะ 55555

โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ

วันที่: 16 มีนาคม 2566 เวลา:15:02:22 น.

สวัสดีค่ะพี่โอ กลับมาแล้วค่ะ มาชิม 3 เมนู น่าทานมากค่ะ เด็กโตต้องชอบแน่ๆค่ะ

ลาบหมูของชอบค่ะ

โหวต Food Blog

ขอบคุณที่ไปให้กำลังใจบล็อกเต้าหู้ทอดนะคะ