Bloggang.com : เนินน้ำ : ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #80 :: จานเด็ด-เมนูโปรด " ยำสะเดากุ้งทอด " ✿

✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #80 :: จานเด็ด-เมนูโปรด " ยำสะเดากุ้งทอด " ✿

โจทย์ 3F เดือนนี้ .... จะกี่ปีผ่านไป แต่เมนูโปรดในใจยังไงก็ยังเป็นเมนูเดิม
อาจจะเป็นความทรงจำที่เติบโตมากับเมนูนี้ หรือคิดถึงบ้านทุกครั้งที่ได้กิน
หรือเป็นจานเด็ดสูตรเคล็ดลับประจำตัว ใครไม่ได้ชิมถือว่าพลาด ฯลฯ
จะเป็นเมนูคาว หวาน หรืออาหารว่างก็ได้ค่ะ
จะเป็นอาหารไทย หรือนานาชาติก็ได้นะคะ

การบ้านเมนูนี้เป็นของขมน่าจะเป็นของโปรด สว.ค่ะ

จากข้อมูลของกรมอนามัยกระทรวงสาธารณสุขเผยว่า สะเดาเป็นผักสมุนไพรพื้นบ้าน
ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ โปรตีน แร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย
มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายด้วยค่ะ

มีสะเดามันแข่แข็งอยู่ในตู้เย็นเก็บไว้ทานนอกฤดูกาล สะเดามันจะดอกเยอะมีความขมน้อยค่ะ
มีกุ้งต้มแช่แข็งในราคาโปรโมชั่น แปดร้อยกรัมเก้าสิบกว่าบาทใช้แต้มแลกฟรีมาไม่เสียเงินสักบาทค่ะ
ถึงเวลาล้างตู้เย็นแล้วจ้า

ยำสะเดากุ้งทอด

ส่วนผสมและวิธีทำ
สะเดา
กุ้งต้มสุก
หอมเจียว
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บ
พริกขี้หนู
น้ำมันสำหรับทอด
แป้งทอดกรอบ
แป้งข้าวเจ้า
น้ำเย็น

สะเดาแช่แข็ง (ลวกแล้วน็อคน้ำเย็น สะเด็ดน้ำแล้วแพ็คสูญญากาศ)
นำออกจากตู้เย็นไม่ต้องรอละลาย ลวกในน้ำรอน ตักขึ้นพักในน้ำเย็น
แล้วรูดเด็ดเอาแต่ดอกและยอดอ่อนเตรียมไว้

กุ้งต้มแข่แข็ง ละลายน้ำแข็งแล้วตัดหัวแกะเปลือกไว้หาง (ใช้กุ้งสดได้)
ละลายแป้งทอดกรอบและแป้งข้าวจ้าวด้วยน้ำเย็น ผสมให้เข้ากันดี
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกุ้งคลุกแป้งลงทอดให้แป้งสุกเหลืองกรอบ
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟอ่อน
เคี่ยวจนมีลักษณะข้นเล็กน้อย ยกขึ้น ใส่พริกขี้หนูลงไป

ใส่น้ำยำลงในชามผสม ใส่กุ้งทอด สะเดา และหอมเจียว คลุกเคล้าให้เข้ากันเบา ๆ

ตักใส่ภาชนะ โรยหอมเจียว จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2566

Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2566 10:15:26 น.

33 comments

Counter : 741 Pageviews.

(โหวต blog นี้)

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณRain_sk, คุณThe Kop Civil, คุณปัญญา Dh, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณtoor36, คุณกิ่งฟ้า, คุณทนายอ้วน, คุณnonnoiGiwGiw, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณ**mp5**, คุณhaiku, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณเริงฤดีนะ, คุณหอมกร, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณmariabamboo, คุณSweet_pills, คุณตะลีกีปัส, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณสองแผ่นดิน, คุณNENE77

เมนูแปลกและน่าอร่อย เห็นแล้วอยากหามาทำมั่ง

โดย: =[]=!!! (Rain_sk

) วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:10:34:59 น.

เป็นเมนูที่แปลก และน่ากินมากครับพี่

โดย: The Kop Civil

วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:10:56:03 น.

เมนูนี้ไม่เคยทานครับ แต่น่าอร่อย

โดย: ปัญญา Dh

วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:11:09:40 น.

น่าทานจังค่ะ
มีกุ้งของชอบ แต่สะเดาก็น่าลองนะคะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:11:31:10 น.

เมนูนี้น่าสนใจเหมือนกัน สะเดาเคยเอามาแต่ผัดอย่างเดียว

จากบล็อก ผมชอบกลิ่นกาแฟนะ แต่ดื่มผมเฉยๆ ครับ^^

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:11:35:29 น.

สวัสดีค่ะพี่โอ เมนูนี้น่าทานมากค่ะชอบๆ เคยแต่สะเดาน้ำปลาหวาน แต่นำมาทำแบบนี้ยิ่งอร่อยๆค่ะอยากชิมๆค่ะ อิอิ

โหวต อาหารการกินค่ะ

ขอบคุณมากนะคะที่ไปให้กำลังใจบล็อกตะพาบค่ะ ชอบเขียนกลอนค่ะ อิอิ กำลังฝึกค่ะพี่โอ

โดย: กิ่งฟ้า

วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:12:08:23 น.

ปีนี้ยังไม่ได้กินสะเดาเลยครับ เข้าหน้าร้อนแล้วด้วย ฮือๆๆๆ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:13:05:06 น.

หน้าตาโครตดี น่ากินมากค่ะคุณเนินน้ำ

แต่ปกติไม่กินสะเดา แต่เห็นแล้วอยากเลยค่ะ 55555

สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณเนินน้ำ

โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ

วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:13:13:35 น.

กิ๊บเก๋มากๆเลยค่ะเมนูนี้
แวะมาส่งการบ้านด้วยนะคะ

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:17:03:09 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ

เป็นเมนูที่ผมยังไม่เคยกินมาก่อนเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:5:42:09 น.

หม่ำๆ

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:7:30:25 น.

เมนูแปลกตาดีค่ะ
ได้รสขมจากสะเดามั๊ยคะคุณโอ

โดย: หอมกร

วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:7:52:30 น.

แอบมีวันขี้เกียจเหมือนกันนะคะคุณเนินน้ำ
แบบว่าพอ5โมงจะเลิกงานปั๊ป
อยากกลับบ้านนอนค่ะ

สวัสดียามบ่ายค่ะ

โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ

วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:13:41:23 น.

จากบล็อก

น่าจะใช่ค่ะคุณเนินน้ำ ขาดแรงบันดาลใจที่ดี

ตอนนี้ต้องพึ่งใจตัวเองล้วนๆค่ะ 55555

โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ

วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:15:28:35 น.

ขอบคุณครับพี่โอ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:20:27:53 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคราบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:21:41:02 น.

ยำสะเดากุ้งทอดสีสวยน่าอร่อยน่าชิมมากค่ะ
ขอบคุณพี่โอสำหรับสูตรอร่อยนะคะ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:22:30:44 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:5:24:43 น.

ส่งการบ้านเมนูที่ 5 ค่ะ อิอิ
ทำไมดูเหมือนขยันทำการบ้านจัง

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:10:15:59 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ

โอ๊ย....ชอบมากค่ะ
แก่แล้วกินอร่อย
แต่ชอบมาตั้งแต่เด็กแล้วค่ะ
เด็กบ้านสวน กินเป็นทุกอย่างค่ะ
คุณโอทำน่ากินมากๆ

โดย: ตะลีกีปัส

วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:11:06:25 น.

สวัสดียามสายค่ะ คุณเนินน้ำ

โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ

วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:10:14:49 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:12:44:45 น.

สวัสดีค่ะพี่โอ ขอบคุณที่ไปให้กำลังใจเค้กกล้วยหอมนะคะ

ตามมาชิมยำสะเดาอีกรอบค่ะ
ชอบตรงที่กุ้งเยอะมากๆค่ะ อิอิ

โดย: กิ่งฟ้า

วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:18:09:32 น.

เชียงใหม่ช่วงหลังมีรถซุปเปอร์คาร์ขับกันเยอะมากครับพี่โอ
แล้วพอผมลองเช็คดูว่าเป็นใคร
ส่วนใหญ่เป็นวัยรุ่นสร้างตัว
ที่ทำพวกแชร์ลูกโซ่ กับ พวกทุนจีนสีเทา
สองกลุ่มนี้ซื้อรถแพงๆขับ อยู่บ้านหรูหรา
สักพักก็ถูกจับจนเป็นข่าวดัง

เหมือนสามีของดาราชื่อดังล่าสุดที่ถูกจับ
ก็เข้าข่ายกลุ่มนี้เลยครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:20:43:39 น.