Food For Fun;Hot Wok Mission #79: Comfort Food:: เปียกปูนกะทิสดมะพร้าวอ่อนลำใย
3F # 79 : Comfort Food
เปียกปูนกะทิสดลำใย
วัตถุดิบ ตัวขนม แป้งข้าวเจ้า 120กรัม แป้งเท้ายายม่อม 10 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 20 กรัม น้ำปูนใส 3 ถ้วยตวง ใบเตย 15ใบ ดอกอัญชัน 8 ดอก น้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา
หน้าราด หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง ลำใยคว้านเม็ดออก 1ถ้วยตวง
วิธีทำ 1. ปั่นน้ำปูนใส ใบเตย ดอกอํยชัน รวมกัน กรองเอาแต่น้ำ พักไว้ 2. ผสมแป้งทั้ง3ชนิด ร่อนลงในอ่าง ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ ขยำให้เข้ากัน ค่อยๆนวดแป้ง น้ำตาลไปเรื่อยๆ สลับกับน้ำใบเตยทีละน้อย จนน้ำตาล เกลือละลายหมด เข้ากันดีกับแป้ง 3. กรองส่วนผสม นำส่วนผสมใส่กะทะ หรือหม้อเทฟล่อน กวนไฟอ่อนๆ กวนไปทางเดียวกัน ช้าๆ ค่อยๆแห้ง กลิ่นของปูนจะค่อยๆจางหายไป จะได้เนื้อขนมเนียน นุ่มดี สุกใส อย่าให้แป้งข้นมาก ปิดไฟ กวนไล่ความร้อนต่ออีกหน่อย ใส่ถุงบีบ หรือตักใส่ภาชนะตามต้องการ พักไว้
การทำหน้ากะทิ 1.ใส่หัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ แป้งข้าวเจ้า ในหม้อ คนให้เข้ากัน จนทุกอย่างละลายดี จึงตั้งไฟกลาง คนตลอดเวลา ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ลำใยคว้านเม็ดออก กวนพอสุก กะทิงวดลง ปิดไฟ 2. ตักน้ำกะทิราดบนตัวขนม โรยงา อร่อยมากค่ะ







ได้เปียกปูนกะทิสดอัญชัน ลำใย รับประทานกันแล้ว อร่อยนุ่มนวลดีค่ะ หอมงาคั่ว

Cr. ตำรับข้างวัง โดยเชฟธอมมัส
Create Date : 18 มกราคม 2566 |
Last Update : 18 มกราคม 2566 13:18:13 น. |
|
13 comments
|
Counter : 337 Pageviews. |
|
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnonnoiGiwGiw, คุณทนายอ้วน, คุณtoor36, คุณเนินน้ำ, คุณสองแผ่นดิน, คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณอุ้มสี, คุณkae+aoe, คุณหอมกร, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณSweet_pills |
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 มกราคม 2566 เวลา:15:20:04 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 18 มกราคม 2566 เวลา:16:09:41 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 18 มกราคม 2566 เวลา:17:18:09 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 มกราคม 2566 เวลา:20:50:12 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 18 มกราคม 2566 เวลา:22:29:42 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 มกราคม 2566 เวลา:5:18:26 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 19 มกราคม 2566 เวลา:15:14:53 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 22 มกราคม 2566 เวลา:7:49:25 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 25 มกราคม 2566 เวลา:0:39:20 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 26 มกราคม 2566 เวลา:23:46:11 น. |
|
|
|
| |
จากบล็อก ...
แมวก็เหมือนเด็กนะคะ ชอบขนมมากกว่าอาหารเม็ด
ต้องค่อย ๆ ปรับนิสัยแล้วค่ะ ตามใจจะเสียแมว แหะ ๆ