Food For Fun : Hot Wok Mission #96 : กับข้าวกับปลา Food For Fun : Hot Wok Mission #96 : กับข้าวกับปลา กับข้าวกับปลาในสำรับไทยที่บ้าน ต้องมีเผ็ดอย่าง จืดอย่าง วันนี้เสนอเมนู ผัดกะเพราหน่อบงหวาน **(ข้อดีของหน่อบงหวาน คือ ไม่มีรสขื่นขม จึงไม่ต้องต้มน้ำทิ้งก่อน) วัตถุดิบ หน่อไม้สด(บงหวาน)  พริก กระเทียม พริกไทยดำ หอมแดง ใบกะเพรา เนื้อสับ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันพืชสำหรับผัด วิธีทำ 1.แกะกาบหน่อไม้ออกให้หมด ล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็กยาว ลวกพอสุก50% พักสะเด็ดน้ำไว้ 2. ตำเครื่องผัด หอมแดง กระเทียม พริก พริกไทยดำ พอแหลก 3. เนื้อวัวสับละเอียด  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟกลางค่อนอ่อน เอาเครื่องผัดกะเพราใส่ลงไป ผัดพอหอม ใส่เนื้อสับลงไป ผัดให้เนื้อสุกใส่หน่อบงหวานที่หั่นไว้ลงไป ผัดให้เข้ากับเครื่องแกง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ ใส่ใบกะเพรา คลุกเคล้า ใ่พริกแดงหั่นเพิ่มสี ตักเสิร์ฟ มีเนื้อแดดเดียว กินคู่ด้วย อร่อยค่ะ   Create Date : 10 มิถุนายน 2567 16 comments Last Update : 10 มิถุนายน 2567 14:44:05 น. Counter : 706 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณhaiku, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณทนายอ้วน, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณหอมกร, คุณดอยสะเก็ด, คุณThe Kop Civil, คุณmcayenne94, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณสมาชิกหมายเลข 3902534, คุณเนินน้ำ, คุณเนินน้ำ, คุณ**mp5**, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณกะว่าก๋า

ดูแซ่บน่าทานจังค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 10 มิถุนายน 2567 15:52:51 น.

น่ากินสุดๆเลยครับ   โดย: ทนายอ้วน 10 มิถุนายน 2567 19:18:18 น.

ตามมาชิมด้วยคนครับ น่ากินมากๆ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 10 มิถุนายน 2567 20:27:27 น.

น่ากินครับ   โดย: สองแผ่นดิน 10 มิถุนายน 2567 22:22:27 น.

เห็นจานหมูไกลๆ นึกถึง หมูฮ้องภูเก็ตค่ะแม่ตะลี   โดย: หอมกร 11 มิถุนายน 2567 6:47:59 น.

น่ากินมากครับ   โดย: The Kop Civil 11 มิถุนายน 2567 10:38:08 น.

น่าทานมากค่ะ   โดย: mcayenne94 11 มิถุนายน 2567 19:31:38 น.

ตอนเป็นเด็ก ที่บ้านเชียงใหม่ มีกอไผ่สีสุก กิ่งแขนงหนามเยอะ มีต่อ กินยาก ต้องใช้เหล็กแทงจนขาดแล้ว แทงลากมาแกะ ต้ม ให้หายขมเทน้ำทิ้ง (กอเดียว) อีก 3 กอเป็นกอไม่ซาง ไม่มีแขนงลำต้นแยกห่างโคนกอ จะมีใบแห้งร่วงทับถมผมจะคอยลุั้นให้ หน่อโต พอได้ที่ก็ ใช้เข้าใกล้ใช้มีด ตัดนำมาผัดามาแกงได้เลย รสหวานไม่ต้อง เทน้ำทิ้ง ... ถ้าหน่อไผ่ป่า หัวเล็ ๆ เยอะจะไปแซะไปตัดมากองโตใช้้ มีดกรีดยาวกลางแงะเปลือกทิ้งจะได้เบาแรงในการขนจาก ป่าไผ่ แล้วนำมาฝาน ดองด้วยน้ำซาวข้าวให้เปรี้ยวธรรมชาติไม่ ใสสารเร่ง (เหม้น) ตาย ๆ คุยตั้งนานเขารู้เลยว่า เป็นเด็กบ้านนอก 555   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 12 มิถุนายน 2567 11:18:02 น.

ตามกลิ่นหอม ๆ มาค่ะน่ากินที่สุด ของชอบเลยค่ะ   โดย: เนินน้ำ 14 มิถุนายน 2567 15:24:11 น.

แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ   โดย: **mp5** 16 มิถุนายน 2567 17:58:10 น.

สวัสดีครับแม่ตะลี เพิ่งทราบว่าหน่อไม้เรียกว่า บงหวาน อ่ะครับ ผัดหน่อไม้ได้หน่อไม้อ่อนๆ แบบนี้มาทำเองนี่ดีที่สุดครับ ดังนั้น ผัดกระเพราจานนี้อร่อยแน่นอนครับ จากบล๊อก ก็หวังว่าพีทจะออกมาจากวงจรนั้นได้ครับ พวกผมก็บอกกันว่า เสียดายโปรไฟล์ครับ   โดย: จันทราน็อคเทิร์น 17 มิถุนายน 2567 15:33:47 น.

อิตาลีเป็นฝ่ายเยอรมัน แพ้สงครามโลกกับพวกสัมพันธมิตร ที่มีอังกฤษร่วมด้วยค่ะ   โดย: mcayenne94 17 มิถุนายน 2567 20:57:56 น.

ช่วงนี้ผมงดข้าวเย็น เปิดมาดูบล้อกพี่ตอน 3 ทุ่ม หิวเลยครับ 555 กับข้าวเมนูนี้น่ากินมากๆครับ   โดย: กะว่าก๋า 17 มิถุนายน 2567 21:00:45 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 18 มิถุนายน 2567 5:00:36 น.

จากบล็อก ได้ยินข่าวมาเหมือนกันครับพี่ แต่เหตุการณ์น่าจะหลายเดือนมาแล้วนะครับ   โดย: The Kop Civil 18 มิถุนายน 2567 13:40:55 น.

จากบล๊อก ขอบคุณครับแม่ตะลีที่มาให้ความรู้เรื่องพันธุ์หน่อไม้ ผมนี่ทานแบบไม่รู้เลยครับว่าไอ่ที่ทานๆ คือหน่ออะไร   โดย: จันทราน็อคเทิร์น 20 มิถุนายน 2567 13:13:06 น.