Food For Fun : #57 : ทำง่าย-อร่อยด้วย : ปลาสลิดต้มกะทิใบมะขามอ่อน
3F #57 ทำง่าย-อร่อยด้วย
โจทย์โดยน้องหนอน NonNoiGiwGiw

มีใบมะขามอ่อน และปลาสลิดหอมอยู่
อยากกินเมนูโบราณของที่บ้านค่ะ

ปลาสลิดต้มกะทิใบมะขาม
ส่วนประกอบ

ปลาสลิดแดดเดียว  กะทิ  ใบมะขามอ่อน ใบมะกรูด
หอมแดง ตะไคร้ ข่าอ่อน พริกแห้ง
น้ำมันพืช น้ำปลา น้ำตาล






วิธีทำ
*แล่เนื้อปลาสลิด ทอดน้ำมันแค่พอสุก ไม่ต้องกรอบ
(***สมัยโบราณที่บ้านสวน ไม่ทอดค่ะ ใช้สลิดแดดเดียวบั้ง
แล้วใส่ทั้งตัว***)




*เด็ดยอดมะขามอ่อน ซอยตะไคร้ ข่าอ่อน ใบมะกรูดฉีก และหั่นฝอยเอาไว้โรยหน้า หอมแดงใช้บุบเอา
*พริกทอดไว้




*ตั้งกะทิ ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูดฉีกลงไป
พอกลิ่นสมุนไพรเริ่มหอม ใส่ใบมะขาม ปรุงรสด้วยน้ำตาลน้ำปลา
รสตามชอบ
จึงใส่ปลาทอดลงไป เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่พริกทอด
*ตักเสิร์ฟโรยใบมะกรูดซอย  รสชาติเปรี้ยวเค็มหวาน
อร่อยยามร้อนค่ะ






*ชิ้นที่มีก้างคือกระดูกกลางตัวใส่เอากลิ่นและรสลงไปด้วยค่ะ










*ได้เมนู ทำง่าย อร่อยด้วยอีก 1 ถ้วยค่ะ 
***แม่ตะลีชอบแบบไม่ทอดมากกว่าค่ะ
เพราะทอดแล้ว กลิ่น รสธรรมชาติดั้งเดิมของปลาสลิดแดดเดียว
จะหายเกือบหมด ไม่โบราณอย่างที่ชอบ
แต่คนที่ไม่ชอบคาว ทอดก่อนจะปลอดภัยดีค่ะ***





สวัสดี


เมนูก่อนหน้า ทอดมันข้าวโพดกุ้งสับ



Create Date : 30 มีนาคม 2564
Last Update : 30 มีนาคม 2564 10:16:39 น.
Counter : 565 Pageviews.

22 comments
(โหวต blog นี้) 
อาคมบะหมี่เกี๊ยวปู 200 ปี รังสิต ปทุมธานี แมวเซาผู้น่าสงสาร
(13 ก.ย. 2564 12:37:19 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #63: "เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน" (*_*)น่องไก่ต้ม เต้าเจี้ยวเกาหลี(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(11 ก.ย. 2564 17:38:44 น.)
โอ๊ยยย อยากเอาแม่ครัวร้าน Kinnadee มาทำที่บ้าน peaceplay
(9 ก.ย. 2564 06:00:55 น.)
แดงโซดา อยากบอกว่าหลง
(8 ก.ย. 2564 15:03:24 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณnonnoiGiwGiw, คุณInsignia_Museum, คุณเนินน้ำ, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณSleepless Sea, คุณกะว่าก๋า, คุณเริงฤดีนะ, คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณkae+aoe, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณทนายอ้วน, คุณhaiku

  
โหยยยย น่ากินที่ซู้ดดดดด
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:10:54:01 น.
  
จัดเป็นถ้วยสวยเชียวครับ ท่าทางถ้วยเดียวน่าจะไม่พอนะครับ^^
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:10:56:00 น.
  
สวัสดีค่ะ...

น่าทานคะ..น่าอร่อยด้วย..

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:13:36:52 น.
  
แกงบ้านเรา
มีทีเด็ดตรงเครื่องและสมุนไพรเลยนะครับพี่

ปล. ผมไม่ได้โฏรธเกลียดใครหรอกครับพี่
แต่ชอบแอบแขวะนักการเมืองนิดนึง 555

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:13:43:49 น.
  
ผมก็พยายามจะเขียนให้เบาที่สุดแล้วครับพี่
ส่วนตัวไม่ชอบเขียนด่าใครแรงๆ
ผมรู้ดีว่าการเมือง ศาสนา
ต่างจิตต่างใจ
ก็เลยเขียนแซวเสียมากกว่าครับ
กลัวดราม่าเหมือนกัน 555

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:15:31:40 น.
  
กร๊ากกก เขียนผิด แก้แล้ว ขอบคุณค่าาา
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:15:56:35 น.
  
น่าทานอีกแล้วค่ะแม่ตะลี
อร่อยและอุดมด้วยสมุนไพร
เมนูหาทานยากด้วยนะคะ

โดย: เนินน้ำ วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:15:59:15 น.
  
สวัสดีครับ

น่าทานน่าอร่อยมากครับ ชอบตรงใส่ปลาสลิดกับใบมะขามครับ
ไว้มาใหม่นะครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:17:26:07 น.
  
หูยยย น่ากินมากเลยคราบบบบ ติดเอาไว้โหวตนึงนะคราบ พรุ่งนี้มาใหม่พร้อมโหวตคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:19:51:14 น.
  
รับประทานด้วยคนครับ แม่ตะลี
ปลาสลิดทำเมนูอื่น ไม่ค่อยได้รับประทานเลยครับ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:22:34:54 น.
  
ชอบปลาสลิดทอดค่ะแม่ตะลี
เมนูนี้น่าอร่อย น่าทำมากค่ะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:0:02:24 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:5:01:06 น.
  

เมนู Homemadeสร้างสรร
น่ารับประทานสุดๆไปเลยค่ะ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:7:40:20 น.
  
ไหนๆ ก็ทอดแล้ว น่าจะเอาก้างออกหน่อยค่ะ
พอโดนน้ำก้างก็ไม่กรอบแล้วแม่ตะลี

โดย: หอมกร วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:7:57:08 น.
  
เมนูนี้ยังไม่เคยทานเลยค่ะ แต่ดูน่าอร่อย
นึกถึงอาหารไทย ๆ แบบนี้ หาทานยากด้วยค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:11:10:59 น.
  
ไม่เคยทานเลยค่ะ น่าอร่อยมากๆ

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ วันเสาร์นี้สอบเข้า ม.1 ทั่วประเทศ สู้ๆ
โดย: kae+aoe วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:11:54:30 น.
  
เพลงวัยรุ่นเดี๋ยวนี้ร้องยากนะครับพี่
ยิ่งแนวเร็พ ผมฟังอย่างเดียว
ร้องตามไม่ทัน ฟังไม่รู้เรื่องครับ 555

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:13:41:17 น.
  
ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:17:42:43 น.
  
เมนูนี้เวลาต้นมะขามที่บ้านป่ามียอดอ่อน
ก็ทำกินเสมอค่ะ แต่เราย่างปลาสลิดพอหอมๆ

กลีบดอกไม้นั้นเป็นกลีบของไค้ย้อยค่ะ
ปีนี้เพิ่งเริ่มติดดอก ต้นชักแก่ ไม่ค่อยงาม

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:18:23:45 น.
  
ขอบคุณแม่ตะลีสำหรับกำลังใจนะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:23:59:13 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 1 เมษายน 2564 เวลา:5:36:52 น.
  
ไว้ลองทำทานค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 วันที่: 23 เมษายน 2564 เวลา:12:01:37 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Rueanmaihom.BlogGang.com

ตะลีกีปัส
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]

บทความทั้งหมด