Food For Fun : Hot Wok Mission #37 : อาหารประจำภาค
3F # 37 : อาหารประจำภาค

มาต่อเป็นเมนูที่ 2 ค่ะ
คืออยากกินมากๆ ทนไม่ไหว
เลยต้องหันซ้ายหันขวา หัน360องศา
เจอพริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด 
ได้เมนูสำรับใต้ อีก 1 เมนู
จัดเลยค่ะ


ยำน้ำบูดู

ส่วนประกอบ
น้ำบูดูเข้มข้น 1 ขวดเล็ก
น้ำเปล่า น้ำตาล
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว
หอมแดง กุ้งสดตัวเล็กๆ พริกขี้หนูสด
*ขิง สะระแหน่(*ชอบส่วนตัวเลยใส่ด้วย 
ถ้าใต้แท้ๆ ไม่ใส่นะคะ)



วิธีทำ


>> น้ำบูดูตั้งไฟ เติมน้ำอีก2 เท่าตัว
ใส่ใบมะกรูดฉีก ตะไคร้ทุบๆ ขิงทุบ ข่าหั่นแว่น
เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนเหลือ 1 ใน 3 ส่วน
เติมน้ำตาลนิดหน่อยเพื่อตัดความเต็ม กรองเอาแต่น้ำ


>>กุ้งสดล้างปอกเปลือก ลวกสุก
เก็บน้ำลวกกุ้งไว้ด้วย อย่าทิ้ง เอาไว้ผสมน้ำบูดู
น้ำลวกกุ้ง ทำให้รสหวานหอมมากๆ


>>หอมแดงปอกเปลือกล้างน้ำ ซอยหยาบๆ
>>ตะไคร้ ใบมะกรูด ล้างซอยละเอียด
>>ขิงปอกเปลือกหั่นฝอยยาวๆ
>>พริกขี้หนูหั่นหยาบ  
>>สะระแหน่ เด็ดเป็นใบหรือช่อเล็กๆ




**นำน้ำบูดู ผสมผักที่เตรียมไว้ลงไป ยกเว้นสะระแหน่
เอาไว้โรยทีหลัง แต่ถ้าชอบกลิ่นหอมก็ผสมลงไปเลย
เติมน้ำลวกกุ้ง มะนาว และกุ้ง 
คลุกเคล้าให้เข้ากัน **


 
**เสริฟกับแตงกวา สะตอสด สะตอต้ม
กระหล่ำปลีต้ม และใบสะระแหน่สด**






**มีต้มกะทิผักเหมียง หน่อไม้ ใส่กุ้งแห้ง
เอาไว้ซดแก้เค็มอีก 1 ขนานค่ะ**


แค่นี้ก็หอมไปทั้งตำบลแล้วค่ะ




สวัสดี







 



Create Date : 08 กรกฎาคม 2562
Last Update : 8 กรกฎาคม 2562 13:52:05 น.
Counter : 1136 Pageviews.

26 comments
(โหวต blog นี้) 
🐥เมี่ยงเป็ดปักกิ่ง🐥 โอน่าจอมซ่าส์
(7 ก.ย. 2562 05:33:00 น.)
มาทำหมูสามชั้นผัดพริกแกงเมนูอาหารไทยง่ายๆทำไม่ยากกันเถอะ อุ่นหุงตุ๋นต้มนึ่ง
(5 ก.ย. 2562 01:21:18 น.)
อร่อย @ ตัวป่วน อ.เมือง จ.ตรัง auau_py
(3 ก.ย. 2562 06:50:11 น.)
#### รีวิวร้าน Sushi Hana สาขาบางนาพลัส กับ Wongnai Tasting #### สาวไกด์ใจซื่อ
(2 ก.ย. 2562 08:46:44 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณอุ้มสี, คุณกะว่าก๋า, คุณtuk-tuk@korat, คุณmcayenne94, คุณวลีลักษณา, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSai Eeuu, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณหอมกร, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณInsignia_Museum, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณเนินน้ำ, คุณโอน่าจอมซ่าส์

  

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ดา ดา Home & Garden Blog ดู Blog
The Kop Civil Movie Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog
ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog

เจิม
อยากบอกว่า
ขอกินด้วยคน
อิอิอิ ตลกบริโภคมาเอง 55
โดย: อุ้มสี วันที่: 8 กรกฎาคม 2562 เวลา:14:57:38 น.
  
อาหารใต้รสชาติจะจัดจ้านเป็นพิเศษนะครับพี่
ผมมีความรู้สึกว่าน้ำบูดูทางใต้ น้ำปลาร้าทางอิสาน
และน้ำปู๋ทางเหนือ เป็นน้ำปรุงรสชั้นเยี่ยมเลย
แต่ผมก็กินไม่เป็นสักชนิดเลยครับ 555

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 กรกฎาคม 2562 เวลา:15:14:50 น.
  
คิดถึงข้าวยำทันใด
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 8 กรกฎาคม 2562 เวลา:15:25:02 น.
  
เพิ่งปากมันมาจากเมนูบล็อกที่แล้วค่ะ
มาเจอบล็อกนี้ ทำเอาหิวข้าวอีกรอบเลย
น่าทานทุกเมนูค่ะแม่ตะลี
โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 กรกฎาคม 2562 เวลา:16:14:04 น.
  
ยำบูดู ไม่เคยเห็นไม่เคยรับประทาน
เคยแต่ข้าวยำก็ต้องไปหาแหล่งยากอยู่
กะทิ ผักเหมียงใส่กุ้งแห้ง ก็ไม่เคยเห็น
ปรบมือให้กับเมนูนี้ อาหารภาคใต้แท้แน่นอนค่ะ
โดย: mcayenne94 วันที่: 8 กรกฎาคม 2562 เวลา:18:14:19 น.
  
ยำน้ำบูดูเคยกินครั้งเดียวชอบมากกกกก
เพื่อนคนใต้ทำให้กิน ตอนนี้เธอไม่อยู่เมืองไทยแล้ว
อดไปตามระเบียบ
โดย: วลีลักษณา วันที่: 8 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:00:29 น.
  
ต้มกะทิผักเหมียง..น่าชิมมากค่ะ^^

ฉ่ำชื่นชื่นฉ่ำ..ในวันฝนตกพรำๆค่ะแม่ตะลี..
โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 8 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:03:30 น.
  
เป็นการทำน้ำบูดูได้ถูกต้องตามทำนองคลองระโนดจริงๆ ค่ะ

ว่าด้วยการต้มบูดูกับสมุนไพรก่อน และใส่สมุนไพรเยอะๆ เห็นแล้วนึกรสชาดที่คุ้นเคยมานานได้เป็นอย่างดีค่ะ

ปล ใบเหมียงต้มกะทิ ก็ได้อีกเมนูนะคะ นั่น
โดย: Sai Eeuu วันที่: 8 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:42:34 น.
  
เมนูนี้ไม่เคยกินเลยครับ ตามมาชมผลงานด้วยคน
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 8 กรกฎาคม 2562 เวลา:23:05:42 น.
  
ยำน้ำบูดูน่ารับประทานมากๆครับ แม่ตะลี
เห็นแล้วน้ำลายสอ
ถ้าใส่ข้าวลงไปด้วย กลายเป็นข้าวยำภาคใต้ได้หรือเปล่าครับ





โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 8 กรกฎาคม 2562 เวลา:23:25:43 น.
  
สวัสดียามเช้าครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:42:08 น.
  
ชอบยำน้ำบูดู... แต่ไม่ค่อยได้กิน...

เห็นสะตอกับผักต่าง ๆ แล้วกลืนน้ำลาย อยากกิน......ครับ
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:47:15 น.
  
ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog
น้ำบูดูนี่มันทำมาจากอะไรย๊า

โดย: หอมกร วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:7:42:20 น.
  
น่ากินค่ะแม่ตะลี

เราชอบอาหารใต้แหละ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Photo Blog ดู Blog
ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:9:10:09 น.
  
ว้าวววว ธุรกิจรุ่งเรืองจนหมดตัวนิ
แล้วนี่จะเอาสักอีแปะป่ะ
ช่วยเอาไปด้วยละกัน มันเหลือเบะบาน
เสียดาย ให้กู้มะได้จิ

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:10:38:43 น.
  
ยำน้ำบูดู อาหารใต้แท้แน่นอนเลยค่ะ
ยังไม่เคยกินเลย ภาพสุดท้ายหน้าตาน่าทานเชียวค่ะ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:11:00:01 น.
  
ก็รู้ว่าลืมอยู่หรอก ใครลืมก็ไม่ลำบากทวง
นอกจากจะลืมเป็นอาจิณก็ต้องถามกันหน่อยว่า
เลิกเล่นโหวตชิมิ ใครเลิกเราเลิกด้วย
เนอะ บางทีมันก็เบื่อเล่น เป็นภาระด้วย

แต่ยัยแม่ครัวหัวชุ่มเหงื่อเนี่ยต้องทวง
มันส์ดี แหะๆ ขอบคุณอยู่ดีจ้าาาา

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:12:24:45 น.
  
เมนูนี้ รสชาติน่าจะมีครบทุกรส น่ากินครับ
ที่บ้านผมกินอาหารใต้เป็นกิจวัตร เพราะมีสาวใต้เป็นหัวหน้าครอบครัว เขาทำอาหารอะไรก็ต้องยอม จะหนักไปทางแกงคั่วหมู แกงส้ม
โดย: Insignia_Museum วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:13:35:43 น.
  
ใช่ครับพี่
เป็นดอกทองกวาวครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:14:11:19 น.
  
เคยกินแต่น้ำบูดูในข้าวยำ ส่วนเมนูนี้ยังไม่เคยลองค่ะ น่าสนใจ
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:16:03:14 น.
  
หอมไปทั้งตำบลขนาดนี้ ถ้าบ้านอยู่ใกล้ ๆ จะไปขอกินด้วยเลยค่ะ 555

เหมือนเดิมค่ะ ชอบไปหมด ตั้งแต่เตรียมของ ตอนทำ สำเร็จเสร็จสิ้นพร้อมกิน ชอบไปหมดภาชนะจัดเตรียม แค่ดูก็มีความสุขแล้วค่ะ

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:16:37:40 น.
  
มาชิมอีกรอบพร้อมส่งกำลังใจค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:17:43:36 น.
  
มีร้านอาหารปักษ์ใต้ขาย แต่เขาไม่มีเมนูเหมือนในบล็อกนี้เลยค่ะ

ถ้าเขาทำขายจะอุดหนุนและอยากลองทานค่ะ ส่วนมากได้แต่ซื้อแกง

เหลืองแกงไตปลา หมูหวาน ผักกาดดองใส่ไข่ แกงปลาดุกใบซะพูลฯลฯ

หิวข้าวเลยค่ะเห็นกับข้าวตอนนี้

ป.ล.ขอบคุณค่ะที่เอ็นดูเจ้าคำแป้
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 10 กรกฎาคม 2562 เวลา:0:10:29 น.
  


สวัสดียามเช้าครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:29:32 น.
  
สวัสดีอีกรอบค่าแม่ตะลี

เราชอบอาหารใต้ค่ะ รอดูเมนูอื่นๆ นะคะ
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 10 กรกฎาคม 2562 เวลา:17:19:49 น.
  
น้ำลายแตกครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 10 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:40:26 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Rueanmaihom.BlogGang.com

ตะลีกีปัส
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]

บทความทั้งหมด