3F # 42 :"อะไรก็ได้" เมนูที่ 7 มะม่วง....
ช่วงนี้ผลผลิตที่บ้านมีเหลือกิน
แจกก็แล้ว ทำบุญก็แล้ว
เด็กๆมาปา มาเขวี้ยงก็แล้ว
ยังอยู่แยะ
ต้องถนอมอาหาร เก็บไว้ได้นานวัน
และเพิ่มมูลค่าในการแจก
วันนี้เมนู

มะม่วงเบาแช่อิ่ม

ส่วนประกอบ

มะม่วงเบาอ่อน (กำลังจะเข้าคาย)
ปอกเปลือกแล้วผ่าเม็ดออกแล้ว 2 กก.
น้ำตาลทรายขาว 1 กก.
เกลือ1/3ถุงเล็ก  ปูนแดง  น้ำเปล่า





วิธีทำ

*มะม่วงปาดขั้วออก แช่น้ำเพื่อให้ยางออก แล้วปอกเปลือก




*แช่น้ำล้างยางออก 1ครั้ง




*ผ่าครึงแคะเอาเม็ดออก ลูกใหญ่ก็หั่นเปป็น 4 ชิ้น ลูกเล็ก หั่น 2 ชิ้น
จะบั้งเพื่อให้น้ำเชื่อมเข้าเนื้อดี ก็ได้ แม่ตะลี ทำทั้งบั้งและไม่บั้ง




*ผสมเกลือ1/3 ถุงเล็ก  กับน้ำสะอาด  แช่มะม่วงที่หั่นไว้ให้ท่วม ทิ้งไว้ 1 คืน
(แช่ตั้งแต่ 6 โมงเย็น จนถึงเช้า)
(ใครอยากให้ออกรสเปรี้ยวบ้าง ก็แช่ไม่ต้องถึง1คืน)




*ครบ 1 คืน สีจะซีดลง รสเปรี้ยวคลายออกหมด เทน้ำเกลือออก
ล้างน้ำสะอาดสัก 2 ครั้ง สงขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ



*ผสมปูนแดง กับน้ำสะอาด กวนให้เข้ากัน ตั้งทิ้งไว้จนตกตะกอน 




*เทน้ำปูนที่ใสๆ ลงแช่มะม่วงที่สะเด็ดน้ำแล้วให้ท่วม แช่ทิ้งไว้อีก 1 วัน (ตั้งแต่ 6โมงเช้า จนถึง 6 โมงเย็น)




* ครบเวลา เทน้ำปูนออก ล้างน้ำสะอาด 2 ครั้ง  เอาขึ้น พักไว้ในตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ




*เคี่ยวน้ำตาลทรายกับน้ำ 2ถ้วย จนเดือด น้ำเชื่อมขาวข้นหนืด



*ปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำเชื่อมเย็น  เอามะม่วงใส่ภาชนะสแตนเลส เทน้ำเชื่อมลงคลุกเคล้า ให้ทั่ว ไม่ท่วมไม่เป็นไร แช่ไว้ในน้ำเชื่อม 1 คืน  



*เช้าวันต่อมา มะม่วงคายน้ำออกมา น้ำเชื่อมก็ชึมเข้าเนื้อ ได้มะม่วงเบาแช่อิ่ม หวานกรอบ  เก็บใส่ภาชนะกระเบื้องหรือสแตเลส เข้าตู้เย็นไว้
อยู่ได้หลายวันค่ะ (อย่าปิดฝา เพราะจะเกิดกลิ่นส่าเหล้า)





*จะรับประทานเป็นชิ้นๆ หรือจะใส่น้ำแข็ง ก็อร่อยสดชื่น
หรือจะเอาไปใส่น้ำแข็ง แล้วปั่นดื่ม ก็อร่อยสุดใจเช่นกันค่ะ
คนที่บ้านแม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ) รับประกันความอร่อย





ได้ทำใส่บาตร แจกจ่ายให้เพื่อนบ้าน 
ล้วนแล้วแต่ทำให้เกิดสุขค่ะ


สวัสดี



Create Date : 19 ธันวาคม 2562
Last Update : 20 ธันวาคม 2562 11:21:39 น.
Counter : 432 Pageviews.

22 comments
ถนนสายนี้...มีตะพาบ หลักกิโลเมตรที่ 258 "สดชื่น" ...เติมความสดชื่นใกล้ๆตัว Sweet_pills
(6 ส.ค. 2563 13:56:31 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return # 49 "ความสุขของกะทิ"...สาคูเปียกลำไยอัญชัน Sweet_pills
(31 ก.ค. 2563 13:25:06 น.)
Food For Fun : Hot Wok Return #49 :ความสุขของกะทิ(╹V╹)ฟักทองแกงบวด(ใส่ไข่) nonnoiGiwGiw
(30 ก.ค. 2563 10:19:45 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #49: "ความสุขของกะทิ" (*_*)ผัดเผ็ดปลาหมึกใส่กะทิ(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(29 ก.ค. 2563 00:39:43 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณสองแผ่นดิน, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณกะว่าก๋า, คุณmcayenne94, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณSweet_pills, คุณSai Eeuu, คุณเริงฤดีนะ, คุณJinnyTent, คุณALDI, คุณkae+aoe, คุณเนินน้ำ

  
อนุโมทนาบุญด้วยค่ะ
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:11:33:52 น.
  
เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ น่ากินมากก
โดย: ณ มน วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:11:39:22 น.
  
ฝีมือสุดยอด ชอบกินแต่ทำไม่เป็น
แค่ปอกมะม่วงใบจิ๋วๆเนี่ย น่าจะโดนมีดบาดมือแล้วมั้ง
ไม่มีฝีมือนิ

ไม่รู้จักเข้าคาย รู้จักแต่เข้าไคล มาบอกอีกด้วยว่า
เมื่อวานงงๆว่าไปทัวร์แถวยุโรป ทริปนึงแค่หลักพันเองหรือคะ
อย่างรัสเซียที่เพิ่งอัพให้ชมนี่กี่พันคะ

กลับไปตั้งหลักก่อนเด้อ หมดตัวไปแต่เช้าแระ

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:13:12:53 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะพี่ภาขา

ขอบคุณที่เข้ามาแก้ไขคำผิดให้ค่ะ

เข้าไคล..มิใช่..เข้าคาย

เผลอติดปากภาษาถิ่นใต้มาค่ะ..เรียก ..เข้าเบื้อง
(ไม่เกี่ยกับที่เขียนผิดเลย..แค่อยากบอกเฉยๆค่ะ..แฮ่ะ) น้องไม่แก้ข้างบนนะคะ
จะได้เอาไว้เตือนตัวเองด้วยว่า สะกดผิด
ขอบคุณมากค่ะ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:13:36:04 น.
  
พี่ภาขา

อีกเรื่องเกี่ยวกับทรปสวิส และยุโรป รัสเซีย
ที่บอกว่าหลักพันนั้น
น้องเล่นมุกค่ะ...หมายถึงหลักที่พันด้วยบิลเก็บเงินตามหลังจนเต็มหลักเป็นพันๆบิลแหละค่ะ

จะมีร้องอ๊ะ..รึเปล่าคะเนี่ย
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:13:41:30 น.
  
หนูชอบมะม่วงเบาปั่นมากกกกกกก อร่อยยยยยย

แม่หนูก็ทำมะม่วงแช่อิ่มอร่อยค่ะ แต่แกไม่ได้ใช้มะม่วงเบา

โอ๊ยยยย เห็นแล้วอยากมาก วันนี้โหวตไม่ได้นะคะ โหวตเอนทรี่ที่แล้วของแม่ตะลีไปแล้วง่า

แล้วเสาร์อาทิตย์นี้ก็ไม่เข้าบล็อกด้วยค่ะ แหะๆ

เอาเป็นว่า เข้าบล็อกเมื่อไหร่ เจอหน้าไหน มาโหวตหน้านั้นนะคะ
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:15:29:21 น.
  
น้ำลายไหลค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:17:05:27 น.
  
เห็นแล้วอยากรับประทานมากๆเลยครับ แม่ตะลี

โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:23:45:36 น.
  
สวัสดียามเช้าครับพี่

มะม่วงเบามาดามชอบกินมากครับ
ผมเพิ่งมารู้จักไม่กี่ปีนี่เองครับ
เมื่อก่อนตอนเป็นเด็ก
ไม่เคยรู้จักเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 ธันวาคม 2562 เวลา:6:53:35 น.
  
ของโปรดค่ะ คุณแม่ตะลี ตามห้างสรรพสินค้า
จะมีมาขายแทบทุกสัปดาห์ กิโลละ 200 บาท
คุณแม่ตะลีเก่งจังปอกมะม่วงลูกเล็กๆ
และทำแช่อิ่มไว้ กรุบกรอบอร่อยมากๆ
โดย: mcayenne94 วันที่: 21 ธันวาคม 2562 เวลา:10:22:20 น.
  
บางคำถามที่ผมเขียนถามตัวเองไว้
ผมก็ยังไม่มีคำตอบให้ตัวเองเลยครับพี่
เหมือนคำถามในบล็อกวันนี้ก็เช่นกันครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 ธันวาคม 2562 เวลา:10:37:18 น.
  
มะม่วงเบาแช่อิ่ม เพิ่งรู้จักไม่นานนี่เองค่ะ
หาทานยากด้วยนะคะ
มีต้นปลูกเองอย่างนี้ ดีจังค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 21 ธันวาคม 2562 เวลา:13:13:17 น.
  
ต๋าไปใต้คราวนี้เห็นมะม่วงเบาวางขาย เดิมไม่เคยรู้จัก
ก็ได้รู้จักจากบล็อกแม่ตะลีค่ะ
ทั้งแบบแช่อิ่มหรือแบบใส่น้ำแข็งที่แม่ตะลีทำน่าอร่อยมากๆค่ะ

ขอบคุณแม่ตะลีสำหรับกำลังใจนะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 21 ธันวาคม 2562 เวลา:23:42:41 น.
  
มันอร่อยมากเลยนะ เจ้ามะม่วงเบาแช่อิ่มเนี่ย

เสียอย่างเดียว ขี้เกียจปอกเปลือก
โดย: Sai Eeuu วันที่: 22 ธันวาคม 2562 เวลา:1:13:45 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 ธันวาคม 2562 เวลา:7:35:52 น.
  
เปี้ยวปากเลยค่ะ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 22 ธันวาคม 2562 เวลา:12:20:35 น.
  
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่

ผมทำงานโดยไม่ได้หยุดมาสักสองเดือนแล้วครับ 555
แม่ป่วย พี่สะใภ้ไม่อยู่
เลยต้องอยู่โยงเฝ้าร้านยาวเลยล่ะครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 ธันวาคม 2562 เวลา:12:29:25 น.
  
โอ๊ยย น้ำลายสอ
นึกภาพกัดกรุ๊บกรอบ เปรี๊ยวหวานในน้ำเชื่อม
ถ้าจินทานแบบลอยแก้ว คงเป็นกาละมังถึงจะพอ 555
โดย: JinnyTent วันที่: 22 ธันวาคม 2562 เวลา:19:27:43 น.
  
น้ำลายหกค่ะ
แต่ละภาพมองไปกลืนน้ำลายตลอด
โดย: ALDI วันที่: 22 ธันวาคม 2562 เวลา:23:36:14 น.
  


สวัสดียามเช้าครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 ธันวาคม 2562 เวลา:7:40:28 น.
  
กลืนน้ำลาย อยากทานค่ะ

ปล. เค้าก็มีให้ใส่ชุดย้อนยุคเที่ยว แม่หันมองหน้าลูกสาวยังไม่ทันพูดอะไร ลูกรีบส่ายหน้าเลย 5555
โดย: kae+aoe วันที่: 23 ธันวาคม 2562 เวลา:8:53:38 น.
  
ขอบคุณค่ะแม่ตะลี ซื้อทานแพงมากเลยค่ะ กก.ละหลายร้อย
เพื่อนบ้านให้มะม่วงเบามาถุงใหญ่ กำลังนึกอยากทำเมนูนี้พอดีเลยจ้า
โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 ธันวาคม 2562 เวลา:10:25:30 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Rueanmaihom.BlogGang.com

ตะลีกีปัส
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]

บทความทั้งหมด