3F #55 อาหารผู้สูงวัย โจทย์โดย คุณ AlDI เมนูที่ 3- ต้มยำหัวปลีกล้วยหิน
3F #55 อาหารผู้สูงวัย
โจทย์โดย คุณ AlDI เมนูที่ 3

วนในสวนมีกล้วยหินสุก
หัวปลีห้อยอยู่2หัว
ตัดเอามา ทำเมนู สว.ทันที
หัวปลีกล้วยหิน จะไม่ฝาด กินดิบก็กรอบอร่อย
เอามาต้มยำก็นิ่มนวลอร่อยมากค่ะ
แนะนำเลยสำหรับบ้านใครที่ปลูกกล้วยหินนะคะ

ต้มยำหัวปลีกล้วยหิน
ส่วนประกอบ

หัวปลี 1หัว  เนื้อสันในวัว 300กรัม(ใครไม่ชอบเปลี่ยนเป็นไก่ได้ค่ะ)
มะพร้าวขูด 1/2กก. (3ถต.) ส้มแขก(ใครไม่มีใช้มะขามเปียกได้ค่ะ)
ใบมะกรูด ผักชี พริกทอด น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล 



วิธีเตรียม
**เนื้อวัวล้างหั่นเป็นลูกเต๋าหรือชิ้นบางตามสะดวก
รวนเพื่อให้เลือดสุก จะได้ไม่เหม็นคาว
**หัวปลี   ลอกกาบแก่ออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
แช่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวกันดำ แม่ตะลีใช้วิธี
ตั้งน้ำให้เดือด รีบล้างหัวปลี แล้วลงลวกน้ำเดือดกดลงให้จม
(แต่ปรากฏว่า แก้สหมดระหว่างเอาลงน้ำเดือด เลยดำซะ)
**คั้นกะทิแบ่งเป็นหัวและหางไว้  
**หั่นผักชี ฉีกใบมะกรูดไว้

วิธีทำ
**ต้มหางกะทิ  เอาเนื้อที่รวนไว้ลงเคี่ยวตามด้วยหัวปลี
จนหัวปลีนิ่มเปื่อยดี 
**ปรุงรสด้วยส้มแขก น้ำปลา น้ำตาล น้ำพริกเผา
**เติมหัวกะทิที่เหลือ ลงไป คนเรื่อยกันแตกมัน พอเดือด
ปิดไฟ ใส่ใบมะกรูด ผักชี พริกทอด
**ได้เมนู ต้มยำหัวปลีกล้วยหิน อร่อยรสชาติกลมกลม
เค็ม เปรี้ยวเล็กน้อย หวานปะแล่ม มีเผ็ดจากพริกทอด













เป็นเมนูดั้งเดิม  อาหารบ้านสวน ของแม่ตะลี
มาแต่เล็กจนแก่ค่ะ ยายทำ แม่ทำ พ่อทำ
ใช้เนื้อสันในวัว ไม่ใช้อย่างอื่นค่ะ



พ่อบ้านขอเติมข้าวอีก 1 จาน
ซดเกลี้ยงชาม


สวัสดี

3F # 55 เมนูที่ 2  คลิก

 


 



Create Date : 18 มกราคม 2564
Last Update : 18 มกราคม 2564 10:18:03 น.
Counter : 538 Pageviews.

26 comments
(โหวต blog นี้) 
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return # 63 :: เมนูเดียว..อิ่มทั้งบ้าน " ขนมจีนน้ำยากะทิใต้ " ✿ ✿ เนินน้ำ
(13 ก.ย. 2564 08:21:51 น.)
จดสูตร ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย เชฟป้าป้อม jejeeppe
(20 ก.ย. 2564 06:26:22 น.)
ร่วมกิจกรรม Food For Fun #63..เมนูเดียว..อิ่มทั้งบ้าน (เมนูที่1. ต้มยำปลากระป๋อง) katoy
(10 ก.ย. 2564 13:40:00 น.)
Food For Fun : Hot Wok Return #62 : "เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน" - บะหมี่พิชัยญาติ ทนายอ้วน
(10 ก.ย. 2564 11:13:49 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเนินน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณnonnoiGiwGiw, คุณกะว่าก๋า, คุณทนายอ้วน, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณInsignia_Museum, คุณtoor36, คุณzungzaa, คุณSleepless Sea, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณอุ้มสี, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณSai Eeuu, คุณหอมกร

  
เจิมค่าาาาา
น่าทานสุด ๆ เลย ไม่ค่อยคุ้นกับกล้วยหินค่ะ หน้าตาคล้ายกล้วยน้ำว้าไหมคะ แถมสรรพคุณเลิศไม่ฝาดจะกินดิบกินสุกก็อร่อย นึกถึงยำหัวปลีอีกหนึ่งเมนูเลยค่าาาา
โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:10:28:09 น.
  
น่าทานมากครับ ผมทานเป็นประจำเหมือนกันครับ ผมซื้อแกงถุงร้านประจำในกรมนะครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:12:03:51 น.
  
โอ๊ยยย.. น่ากินมากๆ เลยค่ะพี่
ว่าแต่ กล้วยหินคือกล้วยอะไรง่ะ
ทำไมน้องไม่รู้จัก

ปล. อยากกินต้มยำน้ำข้นมาก ณ เวลานี้


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:12:06:57 น.
  
เมนูยังไม่เคยกินมาก่อนเลยครับพี่
แต่ที่เชียงใหม่จะมียำจิ้นไก่ หรือยำไก่ฉีก
จะใส่หัวปลีด้วยอร่อยดีครับ



ปล. ธรรมะมีหลายแนวทางให้เรียนรู้
ซึ่งผมว่าเป็นข้อดีมากๆเลย
คือเรามีทางเลือกในแบบที่เราชอบนี่ล่ะครับ
ผมเลยชอบแบบเซนมากเป็นพิเศษครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:12:48:23 น.
  
เห็นเมนูนี้แล้วอยากแย่งผู้สูงวัยทานครับ

ตอนนี้ยังไม่กล้าออกจากบ้านยังไม่รู้ว่าจะไปหาหัวปลีที่ไหน อิอิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:14:21:05 น.
  
แบบนี้ยังไม่เคยทานครับ เคยแต่แกงไก่ น้ำพริกธรรมดา
หอม กะปิ เกลือ พริกชี้ฟ้าโคลก แกงพอน้ำเดือดใส่ไก่สับ
น้ำเดือด ทุบหัวปลีด้วยสากจนน่วม ใช้มีดผ่า แล้วบิดให้
ปลีขาด โปรยลงทันที รูดชะอมใส่นิดหน่อย

พอสุกบีบมะนาวลงนิดหน่อย

อ้าวแทนที่จะ พูดถึงที่แม่ตะลีทำ 555 วันหลังจะได้ลองทำ
กินบ้างครับ
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:15:02:43 น.
  
เมนูน่ากินมากครับ
ผมชอบกินหัวปลี แต่มักจะมาแบบสดๆ
โดย: Insignia_Museum วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:15:31:35 น.
  
น่าทานครับ ดูแล้วท่าทางจะแซ่บ~
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:16:56:04 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะ ไม่เคยทานเมนูนี้เลย เคยทานแต่หัวปลีสดๆกับผัดไทย
โดย: zungzaa วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:18:09:52 น.
  
สวัสดีครับ

เครื่องปรุงหลากหลาย สีสันสวยงามครับ
เป็นเมนูเนื้อที่ น่าทานมากครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:19:02:24 น.
  
สวัสดีคะ...

ชอบทานหัวปลีเหมือนกันคะ...

น่าทานมากๆ โหวตให้เลยคะ..

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:19:59:21 น.
  
น่ากินนะคะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:21:27:27 น.
  
น่ารับประทานมากครับ แม่ตะลี
ต้มยำหัวปลีไม่ได้ทานมานานมากเลยครับ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:22:47:41 น.
  

สวัสดียามเช้าครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 มกราคม 2564 เวลา:7:12:49 น.
  
พ่อบ้านปลื้มงี้
แม่บ้านทำตายเลยค่ะ

โดย: หอมกร วันที่: 19 มกราคม 2564 เวลา:16:26:25 น.
  
ยามนี้ได้อาหารจากพืชผักที่ปลูกเองได้ นับว่าวิเศษเลยค่ะ
แมนูนี้ยังไม่เคยทาน แต่แม่ตะลีทำได้น่าทานมากเลยค่ะ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 19 มกราคม 2564 เวลา:16:38:48 น.
  
ชอบต้มยำหัวปลีเหมือนกัน
แต่วิธีทำต่างกัน
ของแม่ตะลีน่ากินมาก
แต่ถ้าตามรอยต้องใช้ไก่แทน

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 19 มกราคม 2564 เวลา:17:12:50 น.
  
ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 19 มกราคม 2564 เวลา:17:51:48 น.
  
ผมก็ชอบงานศิลปะครับพี่
งานที่ผมชอบส่วนใหญ่
ไม่ใช่งานที่ดูรู้เรื่อง
แต่ต้องเป็นงานที่ดูแล้วรู้สึกครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 มกราคม 2564 เวลา:20:01:50 น.
  
ต้มยำแบบนี้ ชอบมากค่ะ ใส่ส้มแขกด้วยนี่ คือใช่เลย แต่ใส่เนื้อนี่ ไม่เคยกินนะคะ น่าลองๆ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 19 มกราคม 2564 เวลา:21:05:44 น.
  
ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ มาชวนไปร้านอาหารใหม่ค่ะ
โดย: zungzaa วันที่: 19 มกราคม 2564 เวลา:21:32:55 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับพี่


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:6:27:25 น.
  
ขอแสดงความยินดีกับสายสะพายใหม่ 3 สายจ้า

โดย: หอมกร วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:11:52:21 น.
  
ขอแสดงความยินดีกับสายสะพายในปีนี้ของพี่ด้วยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:13:19:47 น.
  
ยินดีกับสายสะพายด้วยค่ะแม่ตะลี
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:15:40:59 น.
  
ขอบคุณสูตรค่าน่าทานทุกเมนูเลยค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 วันที่: 26 มกราคม 2564 เวลา:12:26:01 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Rueanmaihom.BlogGang.com

ตะลีกีปัส
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]

บทความทั้งหมด