Bloggang.com : ตะลีกีปัส - Food For Fun : #55 : อาหารผู้สูงวัย เมนู 4 : แกงส้มโชนกุ้งสด

Food For Fun : #55 : อาหารผู้สูงวัย เมนู 4 : แกงส้มโชนกุ้งสด

>>ขอแสดงความยินดีกับบล็อกเกอร์ทุกท่านด้วยนะคะ<<

3F #55 อาหารผู้สูงวัย
โจทย์โดย คุณ AlDI เมนูที่ 4

ปลูกต้นโชน หรือบางที่เรียกคูน หรือทูน หรืออ้อดิบ
เป็นพืชสวนครัวตระกูลบอน
แต่ไม่คันนะคะ กินดิบกรอบดี
กินสุกก็ได้
ที่บ้านเป็นต้นที่กินดิบแล้วไม่คัน เพราะต้องทดลองเอง
จะเชื่อถือตัวเองมากกว่าไปซื้อที่ตลาดสดค่ะ
เพราะที่ตลาดสดเขาตัดมาแต่ก้าน
บางทีก็ลอกเปลือกตัดท่อนมาแล้ว
ไม่มีทางรู้ได้เลยว่าเป็นบอน หรือโชน
ตัดมาใช้ทีละก้านเพราะยังไม่แตกกอ รอให้แทงยอดใหม่
ก็ค่อยตัดก้านนอกสุดมากินอีก

เกริ่นเสียยาว จะบอกว่าวันนี้มี

แกงส้มโชนกุ้งสดค่ะ
ส่วนผสม
โชน 1 ก้าน บล็อคโคลี่(ใส่เพิ่มเพราะโชนน้อย) กุ้งสด
น้ำพริกแกงส้ม น้อยกว่าแกงปกติ เพราะจะทำให้ สว.
(ทำตุนไว้ทีละเยอะค่ะ)กะปิ
น้ำตาล น้ำปลา ส้มแขก น้ำเปล่า

วิธีทำ
**ลอกเปลือกและเยื่อใยของโชนออก หักเป็นท่อนสั้นๆ
**บล็อคโคลี่ หั่นชิ้นใหญ่ๆ
**กุ้งปอกเปลือก ชักขี้ออกทางหลัง ไม่ต้องผ่า
(ใครจะผ่าก็ไม่ว่ากันนะคะ)
**ัตั้งน้ำ ใส่น้ำพริกแกงส้ม ตามด้วยกะปิ ให้เดือดหอมดี
**ปรุงรสด้วยส้มแขก น้ำปลา น้ำตาล รสชาติเปรี้ยวเค็ม หวาน
ตามชอบ
**ใส่บล็อคโคลี และโชน พอสุกดี ใส่กุ้ง เดือดอีกครั้งปิดไฟ

เนื้อส้มแขก รับประทานได้นะคะ คายความเปรี้ยวหมดแล้ว
จะมันๆ อร่อยค่ะ

กุ้งตัวใหญ่มากๆค่ะ 5ตัวก็เต็มหม้อเลย

ได้แกงส้มโชนกุ้งสดใส่บล็อคโคลี รสกลมกล่อม เผ็ดน้อยกว่าปกติ
ผู้สูงวัยรับประทานได้ไม่เสาะท้องค่ะ
มีปลามงเคล้าเกลือทอด เหลืองๆ แกล้มแก้เผ็ดค่ะ

ผู้สูงวัยบางท่านเคยกินรสเผ็ดมาก่อน
พออายุมากๆ ถ้าอาหารมีแต่จืดๆ ก็จะไม่ค่อยเจริญอาหาร
ต้องมีเผ็ดบ้างสักนิดสักหน่อย ก็ดีค่ะ

สวัสดี

#55 เมนู 3 ต้มยำหัวปลีกล้วยหิน

Create Date : 20 มกราคม 2564
Last Update : 24 มกราคม 2564 12:58:57 น.
Counter : 1203 Pageviews.

21 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณSleepless Sea, คุณเริงฤดีนะ, คุณทนายอ้วน, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณtuk-tuk@korat, คุณkatoy, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe

สว.ชอบๆๆเชียวค่ะ
ขอแสดงความยินดีกับ 3 สายสะพาย
Food
Pet
Home and Garden
นะคะ

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:17:49:22 น.

สวัสดีครับ

แกงส้มสีสวยกุ้งตัวใหญ่น่าทานมากครับ
ขอแสดงความยินดีด้วยนะครับ

โดย: Sleepless Sea

วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:18:01:02 น.

แกงส้มสีสวยมากเลยครับ เสิร์ฟกับปลาทอดเข้ากันที่สุดครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:19:15:00 น.

แกงส้มใต้ของชอบเลยครับ

ยินดีกับสายสะพายด้วยนะครับ

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:20:22:48 น.

หิวข้าวรอบดึกเลยค่ะแม่ตะลี
น่ากินม๊ากกกกก แกงส้มกับปลาทอด เข้ากั๊นเข้ากันค่ะ
ขอบคุณที่ให้ความรู้นะคะ ต้นคูนที่นำมาทำอาหาร ได้ยินชื่อมานาน
เพิ่งจะเคยเห็นภาพค่ะ เคยเข้าใจว่าเป็นต้นดอกคูนสีเหลือง ๆ ยังสงสัยว่ากินตรงไหนของต้นน๊อ...555

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:20:56:05 น.

ยินดีกับสายสะพายด้วยนะคะ..

โดย: คนผ่านทางมาเจอ

วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:21:12:47 น.

ยินดีด้วยครับ แม่ตะลี

รับประทานแกงส้มโชนด้วยคนครับ

โดย: สองแผ่นดิน

วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:23:22:45 น.

เชื่อมั๊ยคะว่าภาพอาหารบ่งบอถึง
รสชาติได้ด้วย แค่เห็นก็น้ำลายสอเลยค่ะ

โดย: หอมกร

วันที่: 21 มกราคม 2564 เวลา:7:20:21 น.

มายินดีด้วยกับสายสะพายของแม่ตะลีค่ะ
แกงน่ากินมาก ปลาทอดยิ่งอยากชิม

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า

วันที่: 21 มกราคม 2564 เวลา:12:31:47 น.

ทางเหนือเรียก ตูน ค่ะ สด ๆ ทานกับส้มตำก็ได้ อร่อยดีค่ะ

โดย: tuk-tuk@korat

วันที่: 21 มกราคม 2564 เวลา:12:59:27 น.

ขอแสดงความยินดีกับสายสะพาย

โดย: katoy

วันที่: 21 มกราคม 2564 เวลา:15:03:16 น.

ต้นโชนเหมือนจะเคยเห็น
แต่ไม่เคยกินครับพี่
บ้านเรามีผักเยอะมากจริงๆ
ขอเพียงดูเป็น ทำเป็น
ก็ได้เมนูอร่อยๆหลากหลายเมนูเลยนะครับ

ขอบคุณครับพี่
ยินดีกับสายสะพายของพี่ด้วยเช่นกันครับ