Food For Fun : #55 : อาหารผู้สูงวัย เมนู 4 : แกงส้มโชนกุ้งสด
>>ขอแสดงความยินดีกับบล็อกเกอร์ทุกท่านด้วยนะคะ<<


3F #55 อาหารผู้สูงวัย
โจทย์โดย คุณ AlDI เมนูที่ 4

ปลูกต้นโชน หรือบางที่เรียกคูน หรือทูน หรืออ้อดิบ
เป็นพืชสวนครัวตระกูลบอน
แต่ไม่คันนะคะ กินดิบกรอบดี
กินสุกก็ได้
ที่บ้านเป็นต้นที่กินดิบแล้วไม่คัน เพราะต้องทดลองเอง
จะเชื่อถือตัวเองมากกว่าไปซื้อที่ตลาดสดค่ะ
เพราะที่ตลาดสดเขาตัดมาแต่ก้าน
บางทีก็ลอกเปลือกตัดท่อนมาแล้ว
ไม่มีทางรู้ได้เลยว่าเป็นบอน หรือโชน
ตัดมาใช้ทีละก้านเพราะยังไม่แตกกอ รอให้แทงยอดใหม่
ก็ค่อยตัดก้านนอกสุดมากินอีก



เกริ่นเสียยาว จะบอกว่าวันนี้มี

แกงส้มโชนกุ้งสดค่ะ
ส่วนผสม
โชน 1 ก้าน บล็อคโคลี่(ใส่เพิ่มเพราะโชนน้อย) กุ้งสด
น้ำพริกแกงส้ม น้อยกว่าแกงปกติ เพราะจะทำให้ สว.
(ทำตุนไว้ทีละเยอะค่ะ)กะปิ
น้ำตาล น้ำปลา ส้มแขก น้ำเปล่า



วิธีทำ
**ลอกเปลือกและเยื่อใยของโชนออก หักเป็นท่อนสั้นๆ
**บล็อคโคลี่ หั่นชิ้นใหญ่ๆ
**กุ้งปอกเปลือก ชักขี้ออกทางหลัง ไม่ต้องผ่า
(ใครจะผ่าก็ไม่ว่ากันนะคะ)
**ัตั้งน้ำ  ใส่น้ำพริกแกงส้ม ตามด้วยกะปิ ให้เดือดหอมดี
**ปรุงรสด้วยส้มแขก น้ำปลา น้ำตาล รสชาติเปรี้ยวเค็ม หวาน
ตามชอบ 
**ใส่บล็อคโคลี และโชน พอสุกดี ใส่กุ้ง เดือดอีกครั้งปิดไฟ


เนื้อส้มแขก รับประทานได้นะคะ คายความเปรี้ยวหมดแล้ว
จะมันๆ อร่อยค่ะ



กุ้งตัวใหญ่มากๆค่ะ 5ตัวก็เต็มหม้อเลย


ได้แกงส้มโชนกุ้งสดใส่บล็อคโคลี รสกลมกล่อม เผ็ดน้อยกว่าปกติ
ผู้สูงวัยรับประทานได้ไม่เสาะท้องค่ะ
มีปลามงเคล้าเกลือทอด เหลืองๆ แกล้มแก้เผ็ดค่ะ






ผู้สูงวัยบางท่านเคยกินรสเผ็ดมาก่อน
พออายุมากๆ ถ้าอาหารมีแต่จืดๆ ก็จะไม่ค่อยเจริญอาหาร
ต้องมีเผ็ดบ้างสักนิดสักหน่อย ก็ดีค่ะ

สวัสดี

#55 เมนู 3 ต้มยำหัวปลีกล้วยหิน


 



Create Date : 20 มกราคม 2564
Last Update : 24 มกราคม 2564 12:58:57 น.
Counter : 453 Pageviews.

21 comments
(โหวต blog นี้) 
อาหารเป็นยา กระชาย ช้าย ชาย ป้าทุยบ้านทุ่ง
(17 ก.ค. 2564 11:01:51 น.)
ฤดูกาลหากินผลไม้โปรด ตะลีกีปัส
(16 ก.ค. 2564 13:09:06 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Return #61 : ปาร์ตี้วันเกิด" - ปอเปี๊ยะทอด สมาชิกหมายเลข 5658761
(16 ก.ค. 2564 11:38:28 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Return #61 : ปาร์ตี้วันเกิด" - ข้าวผัดกุนเชียง สมาชิกหมายเลข 5658761
(15 ก.ค. 2564 14:55:36 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณSleepless Sea, คุณเริงฤดีนะ, คุณทนายอ้วน, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณtuk-tuk@korat, คุณkatoy, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe

  

สว.ชอบๆๆเชียวค่ะ
ขอแสดงความยินดีกับ 3 สายสะพาย
Food
Pet
Home and Garden
นะคะ

โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:17:49:22 น.
  
สวัสดีครับ

แกงส้มสีสวยกุ้งตัวใหญ่น่าทานมากครับ
ขอแสดงความยินดีด้วยนะครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:18:01:02 น.
  
แกงส้มสีสวยมากเลยครับ เสิร์ฟกับปลาทอดเข้ากันที่สุดครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:19:15:00 น.
  
แกงส้มใต้ของชอบเลยครับ

ยินดีกับสายสะพายด้วยนะครับ
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:20:22:48 น.
  
หิวข้าวรอบดึกเลยค่ะแม่ตะลี
น่ากินม๊ากกกกก แกงส้มกับปลาทอด เข้ากั๊นเข้ากันค่ะ
ขอบคุณที่ให้ความรู้นะคะ ต้นคูนที่นำมาทำอาหาร ได้ยินชื่อมานาน
เพิ่งจะเคยเห็นภาพค่ะ เคยเข้าใจว่าเป็นต้นดอกคูนสีเหลือง ๆ ยังสงสัยว่ากินตรงไหนของต้นน๊อ...555
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:20:56:05 น.
  
ยินดีกับสายสะพายด้วยนะคะ..

โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:21:12:47 น.
  
ยินดีด้วยครับ แม่ตะลี

รับประทานแกงส้มโชนด้วยคนครับ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:23:22:45 น.
  
เชื่อมั๊ยคะว่าภาพอาหารบ่งบอถึง
รสชาติได้ด้วย แค่เห็นก็น้ำลายสอเลยค่ะ

โดย: หอมกร วันที่: 21 มกราคม 2564 เวลา:7:20:21 น.
  
มายินดีด้วยกับสายสะพายของแม่ตะลีค่ะ
แกงน่ากินมาก ปลาทอดยิ่งอยากชิม

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 21 มกราคม 2564 เวลา:12:31:47 น.
  
ทางเหนือเรียก ตูน ค่ะ สด ๆ ทานกับส้มตำก็ได้ อร่อยดีค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 21 มกราคม 2564 เวลา:12:59:27 น.
  




ขอแสดงความยินดีกับสายสะพาย
โดย: katoy วันที่: 21 มกราคม 2564 เวลา:15:03:16 น.
  
ต้นโชนเหมือนจะเคยเห็น
แต่ไม่เคยกินครับพี่
บ้านเรามีผักเยอะมากจริงๆ
ขอเพียงดูเป็น ทำเป็น
ก็ได้เมนูอร่อยๆหลากหลายเมนูเลยนะครับ

ขอบคุณครับพี่
ยินดีกับสายสะพายของพี่ด้วยเช่นกันครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 มกราคม 2564 เวลา:15:48:14 น.
  
ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 21 มกราคม 2564 เวลา:18:07:33 น.
  
ขอบคุณค่ะแม่ตะลี
ยินดีกับแม่ตะลีเช่นกันนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 มกราคม 2564 เวลา:18:37:38 น.
  
ขอบคุณสำหรับกำลังใจในบล็อก "ร้านหยิงปิง ยูนนาน แม่สาย เชียงราย" ครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 21 มกราคม 2564 เวลา:20:04:17 น.
  
น่าอร่อยจังค่ะแม่ตะลี

ขอแสดงความยินดีกับสายสะพายแม่ตะลีด้วยนะคะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:0:06:01 น.
  

แกงส้ม สีสวยงามน่ากินมากค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:6:04:51 น.
  

สวัสดียามเช้าครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:7:34:28 น.
  
น่าทานมากค่ะ ที่บ้านคุณยายชอบกินกินบอน....
โดย: kae+aoe วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:8:25:03 น.
  
วันนี้ชวนไปชิมต้มจืดน้ำซุปหวานๆ หอมๆ บำรุงกำลังกันครับ "ต้มมะระใส่ไก่บำรุงกำลัง"
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:13:42:26 น.
  
น่าทานค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 วันที่: 26 มกราคม 2564 เวลา:13:39:20 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Rueanmaihom.BlogGang.com

ตะลีกีปัส
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?]

บทความทั้งหมด