Food For Fun : # 70 : ผัก ผลไม้ ในอาหารหวาน-คาว : เคยเค็มอึก
3F : ผัก ผลไม้ ในอาหารหวาน คาว
โจทย์โดย ตะลีกีปัส

เสนอเมนู
 เคยเค็มอึก
(ภาษาถิ่นใต้ภูเก็ต อึก คือการนึ่งหรือตุ๋นใส่ไข่)
(เคยเค็ม คือกุ้งเคยตัวฝอยๆที่ใช้ทำกะปิหมักเกลือใหม่ๆ)

วัตถุดิบ
เคยเค็ม2ช้อนโต๊ะ   ไข่ไก่ 2 ฟอง  หัวกะทิ 1ถ้วย
หอมแดง พริก ใบมะกรูดหั่นฝอย น้ำตาล




วิธีทำ
**ตอกไข่ใส่ชาม ตี แล้วใส่เคยเค็ม เติมกะทิ
เหยาะน้ำตาลนิดหน่อย  ใส่หอมแดงซอย พริก ใบมะกรูดหั่นฝอย










**นึ่งไฟกลาง สัก5-6 นาที หรือจนสุก ปิดไฟ ยกลง
(ถ้าอยากมีเคยเค็มแต่งหน้าด้วย ก็นึ่งไปสักพักพอหน้าตึงดี
จึงหยอดเคยเค็มเพิ่ม โณยหอมแดง พริก ใบมะกรูด)

***ใครอยากให้เนื้อไข่เนียนๆ ก็กรองไข่ กะทิ ก่อนใส่หอมแดง เคยเค็มและพริกและใบมะกรูดนะคะ  แต่แม่ตะลีไม่ต้องการเนื้อเนียน
เลยไม่ต้องกรองค่ะ
***ผัก นางเอกของเมนูนี้คือ หอมแดง และใบมะกรูดซอยค่ะ





**ถ้าไม่อยากให้เค็มจัด กรองเอาแต่เนื้อเคยเค็มนะคะ**

เป็นอาหารสำหรับคนไม่ค่อยมีฟันเคี้ยวได้ดีมาก
และแนมอาหารรสเผ็ดอย่างอร่อยค่ะ



 



Create Date : 05 เมษายน 2565
Last Update : 5 เมษายน 2565 8:25:55 น.
Counter : 698 Pageviews.

16 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณทนายอ้วน, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณเนินน้ำ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณหอมกร, คุณกะว่าก๋า, คุณThe Kop Civil, คุณSleepless Sea, คุณtoor36, คุณอุ้มสี, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณhaiku, คุณ**mp5**, คุณSweet_pills, คุณเริงฤดีนะ, คุณnewyorknurse

  
ที่บ้านสั่งเคยหวานมา 4-5 กระปุก ขอลอกเมนูนี้นะคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 5 เมษายน 2565 เวลา:8:33:08 น.
  
แปลกดีค่ะ ยังไม่เคยทานเลย
น่าจะทานง่ายเป็นมิตรกับเหงือกและฟันนะคะ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 5 เมษายน 2565 เวลา:8:42:09 น.
  
น่าทำใส่บาตรจังค่ะ เพราะมีพระมาบวชเป็นคนใต้
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 5 เมษายน 2565 เวลา:9:19:24 น.
  
ไม่เคยชิมเลยค่ะแม่ตะลี
เพราะไม่ได้อยู่แถบภาคใต้
กทม. ไม่มีให้กินจ้า

โดย: หอมกร วันที่: 5 เมษายน 2565 เวลา:11:35:54 น.
  
เป็นเมนูทางใต้ใช่ไหมครับพี่
ทางเหนือผมยังไม่เคยเห็นเมนูนี้เลยครับ
เคยได้ยินเรื่องเคย
แต่ยังไม่เคยชิมครับ

ปล. ผมเป็นเด็กนักเรียนที่เรียบร้อยแต่ดื้อเงียบครับ
บางทีก็รู้สึกครับว่าแรงเกินไปเหมือนกัน
แต่ก็มีทั้งอาจารย์ที่เห็นด้วยกับผมและไม่เห็นด้วยครับ
ถ้าตอนนี้ย้อนมองกลับไปก็อาจหาวิธีแก้ไขปัญหาที่ดีกว่านี้ได้ครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 เมษายน 2565 เวลา:12:46:29 น.
  
น่าทานมากเลยครับ
ผมยังไม่เคยลองเมนูนี้เหมือนกันครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 5 เมษายน 2565 เวลา:13:25:31 น.
  
น่ากินมากเลยค่ะพี่ น้องต้องจัดไข่ตุ๋นมั่งแล้ว
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 5 เมษายน 2565 เวลา:18:03:03 น.
  
ไม่เคยใส่เคยลงไปตุ๋นแบบนี้เลยครับ ตามมาชมผลงานครับ
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 5 เมษายน 2565 เวลา:19:51:45 น.
  
น่ากินมากค่ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 5 เมษายน 2565 เวลา:20:36:07 น.
  

สวัสดียามเช้าครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 เมษายน 2565 เวลา:6:50:11 น.
  
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ
โดย: **mp5** วันที่: 6 เมษายน 2565 เวลา:11:32:37 น.
  
ขอบคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก - ชุมชนปากแพรก กาญจนบุรี ตอนที่ 1 นะครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 6 เมษายน 2565 เวลา:21:05:15 น.
  
น่าอร่อยจังค่ะแม่ตะลี หอมกลิ่นใบมะกรูดด้วยนะคะ
วันไหนหาเคยเค็มได้อยากลองทำบ้างค่ะ
ขอบคุณแม่ตะลีสำหรับสูตรอร่อยนะคะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 6 เมษายน 2565 เวลา:23:27:53 น.
  
เป็นอาหารถิ่น
ที่น่าทานและบำรุงสุขภาพฟันจริงๆ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 7 เมษายน 2565 เวลา:6:01:21 น.
  
แวะเอาหมูผัดใบขึ้นฉ่ายมาส่งการบ้านค่าาา

โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 7 เมษายน 2565 เวลา:17:22:35 น.
  

น่ากินค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 9 เมษายน 2565 เวลา:1:13:51 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Rueanmaihom.BlogGang.com

ตะลีกีปัส
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]

บทความทั้งหมด