คิดถึงพ่อ พ่อทำข้าวหมากอร่อย
เป็นที่เลื่องชื่อในหมู่บ้าน
เช่นเดียวกับ
ทำน้ำขาวเป็นโอ่งๆ หอมหวานมาก
ยิ่งดื่มยิ่งอร่อย รู้ตัวก็หัวทิ่มบ่อไปแล้ว

มาลงมือทำเองทดลองลูกแป้งข้าวหมากที่ได้มา
ครั้งแรกในรอบ50กว่าปี
ไม่เสียแรงเป็นลูกพ่อ..2วัน น้ำต้อยก็มาเต็ม
หอมหวาน....วันนี้เอาเข้าตู้เย็นได้ กินชื่นใจ

สูตร
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 300กรัม
ลูกแป้งข้าวหมาก1/4ลูก
น้ำตาลทรายขาว 2ช้อนแกง
(ลูกแป้งบางที่ไม่ต้องเติมน้ำตาลนะคะ)



วิธีทำ
-แช่ข้าวเหนียว6ชม. ซาวล้างแล้วนึ่ง20-30นาที
เอาผึ่งไว้ให้เย็น



-ล้างข้าวที่นึ่งแล้วด้วยน้ำดื่มสะอาด2น้ำให้หมดยาง
ผึ่งไว้ให้แห้ง



-บดลูกแป้งให้ละเอียดโรยลงในข้าวเหนียวที่แห้งหมาดแล้ว
คลุกเคล้าให้ทั่ว ตามด้วยน้ำตาลทราย



-ตักปริมาณพอเหมาะ ห่อด้วยใบตอง
แล้วใส่ถุงพลาสติกอีกชั้นกันน้ำต้อยหกไหล




-หรือใส่ภาชนะตามต้องการ ปิดฝา  ตั้งไว้อุณภูมิห้องปกติ2-3วัน
ก็กินได้



-2วันน้ำต้อยเริ่มซึมออกมา พอกินได้แต่ยังไม่
อร่อยนัก


- วันที่3จะหวานกำลังดี
ข้าวเหนียวเปลี่ยนเป็นน้ำตาลไหลซึมออกมาทั่วกัน
เอาเข้าตู้เย็นได้ค่ะ



-แช่เย็น อร่อยชื่นใจมากค่ะ 
เมนูห่อ ด้วยใบตองของแม่ครัวหัวชุ่ม(ฝน)
ก็สำเร็จ อร่อยด้วยประการฉะนี้ 
 

  #ข้าวหมาก