เมนูที่4 ของ3F #38 "ข้าวราด"
เกิดจากความจำเป็นเช่นเดิม เช้านี้ฝนตก
กะจะขี่จักรยานไปตลาดสดหน้าหมู่บ้าน ก็ทำไม่ได้
อย่าถามว่าทำไมไม่ไปรถยนต์นะคะ...ไม่ตอบค่ะ
กินกาแฟแล้วก็เรื่อยๆเอื่อยๆ จนเกือบเที่ยง
เริ่มหิวละทีนี้ ค้นตู้เย็น มีอะไรขนออกมาวาง
เครื่องเคราที่มีประจำคือ พริก หอม กระเทียม กุ้งแห้ง ไข่
เจอมะเขือม่วงอยู่ 2 ลูก
ตอนแรกนั่งเคาะสมอง ว่าจะทำผัดดีมั๊ย
ไม่เอาดีกว่า เปลี่ยนเป็น
ยำมะเขือม่วงชุบไข่ ดีกว่า
อยากกินเผ็ดๆเปรี้ยวๆเค็มๆยามฝนโปรย
เพิ่งทำเมนูนี้เป็นครั้งแรกในชีวิต
ยำมะเขือม่วงชุบไข่
เครื่องปรุง
มะเขือม่วง ไข่ไก่ หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู มะนาว
กุ้งแห้ง น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล
![](https://www.bloggang.com/data/r/rueanmaihom/picture/1566539894.jpg)
วิธีทำ
*ซอยหอม กระเทียม เพื่อเจียวส่วนหนึ่ง เพื่อทำน้ำยำส่วนหนึ่ง
*กุ้งแห้งตำจนฟู
![](https://www.bloggang.com/data/r/rueanmaihom/picture/1566539929.jpg)
*ตั้งน้ำมัน เจียวกระเทียม ตามด้วยหอมแดง และทอดกุ้งแห้งให้ฟูกรอบ
โขลกกระเทียมพริก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล มะนาว
รสจัดไว้ก่อน หรือรสตามใจแม่ครัว
ตอกไข่ใส่ชาม ตีไม่ต้องฟูมาก ฝานมะเขือลงชุบ
![](https://www.bloggang.com/data/r/rueanmaihom/picture/1566540089.jpg)
ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ไฟแรงปานกลางพอร้อนจัด
ใส่มะเขือชุบไข่ลงทอดพอเหลือง
ตักขึ้นซับน้ำมันออก
![](https://www.bloggang.com/data/r/rueanmaihom/picture/1566540125.jpg)
จัดทุกอย่างใส่จาน โรยหอมเจียว กระเทียมเจียว กุ้งแห้งฟู
ใส่ไข่ต้มยางมะตูม ราดน้ำยำ
อันที่จริงจะกินเปล่าๆ แต่โจทย์ให้ราดข้าว
ก็ จัดใส่จานข้าว เลยต้องกินข้าวด้วย
รสอร่อยจัดจ้านเผ็ดเค็มเปรี้ยวหวานครบรส ได้ความหวานนุ่มของมะเขือชุบไข่
เมนู ข้าวราด ยำมะเขือม่วงชุบไข่
ของแม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ)
ก็เสร็จเป็นเมนูที่ 4 ของ เมนูข้าวราดค่ะ
![](https://www.bloggang.com/data/r/rueanmaihom/picture/1566540386.jpg)
สวัสดี
เมนูที่ 1 ข้าวราดผัดไหลบัว คลิก
เมนูที่ 2 ข้าวราดผัดพริกขิงถั่ว คลิก
เมนูที่ 3 ข้าวราดแกงส้มแห้ง คลิก
เหมือนกันว่า มีใครแพ้บ้าง 555