Food For Fun : Hot Wok Mission # 38 : เมนูราดข้าว
เมนูข้าวราด  เมนูที่ 3 

ที่บ้านชอบแกงส้ม(แกงเหลือง)รสจัดจ้าน
บางทีแกงหม้อใหญ่ กินหลายมื้อ
อุ่นไป อุ่นไป จนน้ำแกงงวด
เหลือผัก กุ้ง ปลา กับน้ำแกงส้มขลุกชลิก
ช่วงนี้อยู่คนเดียว จะแกงหม้อใหญ่ก็ใช่ที่
เลยปิ๊งไอเดียว่า
ทำแกงส้มแห้งก็ได้นี่นา
ถ้ากินคนเดียว ได้ 2 มื้อ คือมื้อเที่ยงและเย็น
 
วันนี้เจอโจทย์ข้าวราด เลยเข้าทาง
เมนูของแม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ)เป็นเมนูที่3
 
ข้าวราดแกงส้มแห้งหมูเค็มผักกาดขาว

เครื่องปรุง
หมูเค็ม
หมู3ชั้น ซี่อิ๊วดำ น้ำตาล ซอสน้ำมันหอย เกลือ

วิธีทำ
หมูเค็ม
*หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นกลางๆ ใส่เกลือ น้ำมันหอย น้ำตาล ซี่อิ้วดำ
หมักไว้สัก30 นาที
**ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำหมูที่หมักไว้ลงผัดไปเรื่อยๆ
จนเนื้อหมูตึงๆ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
หรี่ไฟ ผัดต่อไปจนน้ำมันในมันหมูออก
น้ำงวด เนื้อหมูสุกเหลืองดีและมันหมูออกไปมากๆแล้ว
ตักหมูขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน






เครื่องปรุง
แกงส้มแห้ง
ผักกาดขาว(4ก้าน) หมูเค็ม หอมแดง กระเทียม กะปิ
พริกกะเหรี่ยงสดแดง มะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล

 





วิธีทำ
แกงส้มแห้ง
*โขลกหอมแดงกระเทียม กะปิ พริกให้ละเอียด
*หั่นผักกาดขาวเป็นท่อน 
*ขยำมะขามเปียกกับน้ำเปล่า






*ตั้งกระทะใส่เครื่องแกงเติมน้ำเปล่าลงผัดจนหอม
*ใส่หมูเค็มลงผัด ตามด้วยผักกาดขาว
*ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา
ให้รสชาติเค็มเปรี้ยวหวาน หรือตามชอบ
*ผัดจนผักสุก เข้าเครื่องแกง ตักขึ้น

ราดข้าวร้อนๆ แนมด้วยไข่ต้มและหมูเค็ม


 



ได้เมนูข้าวราดแกงส้มแห้งหมูเค็มผักกาดขาว
แกงส้มรสจัดจ้านเผ็ดเปรี้ยว
พอกัดไปเจอหมูเค็มที่ชุ่มน้ำแกง ยิ่งอร่อย

 ของแม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ) 1จาน


 
สวัสดี

เมนูที่2 ข้าวราดผัดพริกขิงถั่ว คลิก



Create Date : 22 สิงหาคม 2562
Last Update : 22 สิงหาคม 2562 14:11:45 น.
Counter : 2874 Pageviews.

11 comments
Chill time @ โคโคโระเค้ก เกาะยอ สงขลา auau_py
(4 ส.ค. 2563 21:59:45 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return # 49 "ความสุขของกะทิ"...สาคูเปียกลำไยอัญชัน Sweet_pills
(31 ก.ค. 2563 13:25:06 น.)
✿ Food For Fun : Hot Wok Return #50 แจ้งโจทย์ใหม่เดือนสิงหาคม ✿ เนินน้ำ
(31 ก.ค. 2563 11:47:19 น.)
##Food For Fun:: Hot Wok Return #49#ความสุขของกะทิ :: แกงคั่วหมูใบองุ่น## Sai Eeuu
(29 ก.ค. 2563 22:50:32 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเริงฤดีนะ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณSweet_pills, คุณSai Eeuu, คุณกะว่าก๋า, คุณเนินน้ำ

  
น่าทานมากๆค่ะ
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 22 สิงหาคม 2562 เวลา:15:15:08 น.
  
เห็นแล้วน่าอร่อย ขอทานด้วยนะคะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 22 สิงหาคม 2562 เวลา:15:48:56 น.
  

น่าทานจังค่ะ
เห็นแล้วหิวๆๆๆอยากทานมากมายค่ะ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 22 สิงหาคม 2562 เวลา:19:27:09 น.
  
เมนูนี้ยังไม่เคยลองชิมมาก่อนเลยครับพี่
น่ากินมากๆเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 สิงหาคม 2562 เวลา:19:56:56 น.
  
ทำออกมาทัั้งแบบราดข้าว แล้วก็เป็นกับข้าวแยกออกมาเลย
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 22 สิงหาคม 2562 เวลา:22:42:23 น.
  
ชอบแกงส้มค่ะแม่ตะลี วันนี้ที่บ้านต๋าทำแกงส้มผักบุ้งไทยธรรมดา
ได้ไอเดียแกงส้มแห้งจากแม่ตะลีแล้ววันหลังจะทำบ้างค่ะ
ขอบคุณนะคะ

บล็อกต๋ายังไม่ขยับไปไหน ขอแวะเวียนมาบ้านแม่ตะลีก่อนค่ะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 23 สิงหาคม 2562 เวลา:0:08:12 น.
  
เก๋มากค่ะ แกงส้มแห้ง ราดข้าวได้ ไม่ต้องกลัวน้ำเจิ่งนอง
โดย: Sai Eeuu วันที่: 23 สิงหาคม 2562 เวลา:2:56:51 น.
  


สวัสดียามเช้าครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 สิงหาคม 2562 เวลา:6:27:15 น.
  
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่

ผมก็อ่านหรือดูอะไรจากมือถือไม่ได้เลยครับ
มองไม่เห็นครับ 555

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 สิงหาคม 2562 เวลา:11:12:47 น.
  
แกงส้มแห้งน่าทานมากค่ะแม่ตะลี
เมื่อวานยังคิดว่าจะโทรสั่งแกงเหลืองยอดมะพร้าวไข่ปลาเรียวเซียวจากร้านปักษ์ใต้ใกล้บ้านอยู่เลยค่ะ แต่พอดีน้องสาวทำแกงส้มภาคกลางซะก่อน
นึกได้ว่าทำไมเราไม่ราดข้าวนะ ปลาสลิดทอดก็มี ขอบคุณแม่ตะลีสำหรับแรงบันดาลใจนะคะ ^__^
โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 สิงหาคม 2562 เวลา:12:19:48 น.
  
มันช่างเข้ากันอย่างแรงเลยคราบบบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 23 สิงหาคม 2562 เวลา:21:17:29 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Rueanmaihom.BlogGang.com

ตะลีกีปัส
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]

บทความทั้งหมด