Bloggang.com : ตะลีกีปัส - Food For Fun : #58 : เมื่อร่างกายต้องการไวตามินSea:ปลาใบต้มขิง

Food For Fun : #58 : เมื่อร่างกายต้องการไวตามินSea:ปลาใบต้มขิง

3F # 58 โจทย์โดยคุณอ้อมแอ้ม

มีปลาทะเลแดดเดียวอยู่3ชิ้นในช่องฟรีซ
ช่วงนี้พายุเข้าภาคใต้ ฝนกระหน่ำ
อากาศเย็นๆ เมนูนี้เหมาะกับการต้านทานหวัดมากค่ะ

ปลาใบต้มขิง

ส่วนประกอบ
ปลาใบแดดเดียว(ใครจะใช้ปลาสดก็ได้นะคะ)
ขิง หอมแดง ขึ้นฉ่าย เต้าเจี้ยว น้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก
น้ำเปล่า น้ำมันพืช

วิธีทำ
**ปลาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆหน่อย
**ขิงวอยยาวๆ หอมแดงบุบ พริกบุบ ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
**ขยำมะขามเปียกกับน้ำไว้

**ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เอาหอมแดงขิงซอยลงผัดพอหอม

**ตามด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ได้รสชาติเค็ม หวาน เปรี้ยวตามชอบ จึงใส่พริกและก้านขึ้นฉ่าย

**เติมน้ำกะให้ท่วมเนื้อปลา พอเดือดใส่เนื้อปลา
ไม่ต้องคนนะคะ หรี่ไฟใช้ไฟกลาง
ต้มไปจนน้ำงวด เนื้อปลาสุกดี

**ได้ปลาใบต้มขิงเต้าเจี้ยว มีหอมแดงช่วยหายใจโล่ง
และขึ้นฉ่ายหอมดับคาวปลา ราดข้าวร้อนๆ อร่อยยามฝนจริงๆค่ะ

***แม่ครัวหัวชุ่ม(ฝน) ไม่เป็นหวัดค่ะ***
ได้ทั้งวิตามิน Sea และสมุนไพรป้องกันหวัด

ปลาใบ หรือปลากระโทง จะเป็นปลาน้ำเค็ม
เนื้อปลาจะแน่นเป็นวงชั้นๆ
เหมาะเอามาทำปลาแดดเดียว
เนื้อไม่เปื่อยยุ่ย ทางใต้ไม่นิยมเอามาทำสดค่ะ
แม่ตะลีจะชอบเอาปลาใบแดดเดียวมาต้มยำทำแกง เพราะไม่คาว
เป็นคนไม่ชอบปลาสดมากนัก พออายุมากจะรู้สึกคาวมากกว่าปกติค่ะ

ขอบคุณเจ้าของภาพนี้ด้วยค่ะ