Food For Fun.: Ho Wok Mission #75: อาหารว่าง
3F#75 อาหารว่าง

ขนมดอกมะลิซ้อน

วัตถุดิบ
ตัวไส้ เป็นไส้ถั่วกวน และเผืกกวน 
เผือกนึ่งสุกบด 500 กรัม
หัวกะทิ 450 กรัม
ใบเตย 5ใบ
น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
เกลือ 1/4 ชช.
วิธีทำ
**นำกะทิใส่กะทะตั้งไฟ ใส่ใบเตยลงไปพอหอม ตักใบเตยออก
**ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป กวนให้ละลายเป็นครีมนม ค่อยใส่เผือกนึ่งลงไป  ลดไฟอ่อน กวนไปเรื่อยๆ จนงวดแห้ง ไม่ติดกะทะ
**พอเย็น ปั้นคลึงกลมไว้ ลูกละ 10 และ 7 กรัม
--------------

ตัวแป้ง
แป้งสาลี 250 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
กะทิอบควันเทียน(หรือไม่อบก็ได้) 300 กรัม
 วิธีทำ
**ร่อนแป้งน้ำตาล ลงกะทะ ใส่กะทิ คนให้น้ำตาลละลายและแป้งละลายเข้ากันดีแล้ว จึงเปิดไฟอ่อน กวนไปเรื่อยๆ จนแป้งสุกกลิ้ง
เอาลงจากเตา มานวดและปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดก้อนละ 10กรัม


กวนตัวแป้ง





กวนไส้ ปั้นกลมไว้



ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ขนาดต่างๆ ทำเป็นดอกบานและดอกตูม
ต้องหาภาชนะปิดกันแห้งด้วยนะคะ
ทั้งไส้และตัวแป้ง



แผ่ตัวแป้งออกเป็นแผ่นกลม ใส่ไส้ และห่อให้มิด
ใช้แหนบทองเหลือง จับกลีบจากชั้นแรก ตรงวงครึ่งลูก
ค่อยๆจับกลีบ สลับขึ้นมาเรื่อยๆ ขนถึงกลางเกสร
ให้ได้ 3-4 ชั้น ค่อยๆทำใจเย็นๆ ค่ะ
ฝึกสมาธิดีมากเลย








นำมาจัดเป็นช่อ ตามจินตนาการค่ะ



ปั้นดอกตูม แซมด้วยใบแก้ว ใบประยงค์ ตามชอบ
เก็บเข้าตู้เย็น ได้2-3วัน
เอาออกมาพอคลายเย็น
ก็ยังนุ่มนวลเช่นเดิมค่ะ




เป็นของว่าง ยามเช้า สาย บ่าย เย็น ตามแต่ชอบค่ะ



สวัสดี



Create Date : 28 กันยายน 2565
Last Update : 29 กันยายน 2565 8:06:24 น.
Counter : 844 Pageviews.		  
20 comments
Share
(*_*)ผัดฉ่าทะเล(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(14 มี.ค. 2568 16:37:05 น.)		🩷 ยำมะม่วง 🩷 Ananya Amy_1994
(10 มี.ค. 2568 09:13:31 น.)
🤎 ขนมจีนน้ำยาหยวกกล้วย 🤎 Ananya Amy_1994
(7 มี.ค. 2568 08:36:40 น.)		(*_*)แกงส้มปลากะพงออดิบ(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(9 มี.ค. 2568 14:57:26 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณkae+aoe, คุณหอมกร, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณเนินน้ำ, คุณtoor36, คุณThe Kop Civil, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณกะว่าก๋า, คุณnonnoiGiwGiw, คุณhaiku, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณnewyorknurse, คุณเริงฤดีนะ, คุณSleepless Sea, คุณNENE77, คุณSweet_pills, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณmcayenne94, คุณ**mp5**

  
สวยมากๆ ค่ะ น่าทาน
โดย: kae+aoe วันที่: 29 กันยายน 2565 เวลา:9:01:01 น.
  
สวัสดีค่ะคุณแม่ตะลี แวะมาชมและชิมขนมดอกมะลิซ้อนค่ะ สวยมากๆค่ะน่าทานมาก ดูแล้วนึกภาพขนมไปด้วยคงหอมหวานมากๆค่ะ

วันนี้โหวตหมดแล้วไว้มาอีกทีนะคะ

โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 29 กันยายน 2565 เวลา:9:13:39 น.
  
ดีที่ไม่มีกลิ่นดอกนมแมวค่ะ
อันนั้นเหม็นน่าดู ส่วนนี่
ดูสวยงาม น่ากินมากค่ะแม่ตะลี



โดย: หอมกร วันที่: 29 กันยายน 2565 เวลา:10:06:20 น.
  
สัวสดีครับแม่ตะลี

ฝีมือแม่ตะลีเยี่ยมมากครับ ไม่เคยเห็นขนมนี้มาก่อน
น่าทานสวยงามมากครับ
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 29 กันยายน 2565 เวลา:10:23:23 น.
  
สวัสดีค่ะแม่ตะลี
ขนมดอกมะลิซ้อนสวยและน่าทานที่สุดค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 กันยายน 2565 เวลา:11:57:34 น.
  
โห อย่างงามเลยครับ สวยงามมากงานศิลปะชัดๆ ใช้เวลาทำน่าดูเหมือนกัน
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 29 กันยายน 2565 เวลา:12:35:52 น.
  
หน้าตาสวยงาม น่ากินมากเลยครับพี่ ไส้เผือกของชอบผมเสียด้วยครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 29 กันยายน 2565 เวลา:14:51:46 น.
  
เพิ่งเคยเห็นเป็นครั้งแรก
ว่ามีขนมดอกมะลิซ้อนเช่นนี้ด้วย
สวยๆๆและน้ารับประทานมากๆค่ะ
ฝีมือจริงๆ..นับถือๆ
พรุ่งนี้มาส่งกำลังใจนะคะ

โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 29 กันยายน 2565 เวลา:18:11:28 น.
  
โห...สวยงามมากเลยครับพี่
เหมือนงานศิลปะที่กินได้
พี่เก่งมากๆเลยครับ



ปล.ด้วงตัวสีเหลืองชอบกินดอกกล้วยไม้มากๆ
แต่แม่มาดามก็ปล่อยมันครับ
ผมเลยมีแบบให้ถ่ายรูปตลอด 555

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 กันยายน 2565 เวลา:19:35:29 น.
  
ทั้งสวยงามทั้งน่ากินเลยค่ะ
เมนูนี้น้องยังไม่เคยลองเลย
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 29 กันยายน 2565 เวลา:20:53:57 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 กันยายน 2565 เวลา:5:32:05 น.
  
วันสุข
มีความสุขนะคะ
แสะมาชื่นขมขนมดอกมะลิซ้อนที่งดงาม
และกำลังใจ

Happy Friday.
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 30 กันยายน 2565 เวลา:6:51:20 น.
  
สวัสดีครับ

ขนมดอกมะลิซ้อน ฝีมือประณีตสวยงามมากครับ
ขอบคุณที่แวะไปที่บล็อกครับ
โดย: Sleepless Sea วันที่: 1 ตุลาคม 2565 เวลา:17:07:09 น.
  
สวยมาก ไม่กล้าทานเลยค่ะแบบนี้

โดย: NENE77 วันที่: 1 ตุลาคม 2565 เวลา:23:16:56 น.
  
เป็นขนมที่งดงามมาก
อยากเก็บไว้ชมนานๆค่ะแม่ตะลี
โดย: Sweet_pills วันที่: 3 ตุลาคม 2565 เวลา:0:22:00 น.
  
ชื่อต้นผมไม่แน่ใจเลยครับพี่ว่าเป็นต้นอะไร
หาข้มูลบางคนก็บอกว่าเป็นต้นจิงจ้อ บางคนก็บอกว่าเป็นต้นสะอึก
มันขึ้นเองที่รั้วบ้านครับพี่
ผมเห็นใบสวยดีก็เลยถ่ายรูปเก็บไว้ครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 ตุลาคม 2565 เวลา:15:04:07 น.
  
สวยงาม ละมุนละไม น่าทานมากค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 4 ตุลาคม 2565 เวลา:15:21:12 น.
  
สวยงามน่าทานค่ะ ขอบคุณที่แวะไปทักทาย
น้ำแถวบ้านปริ่มๆตลิ่งแม่น้ำ แต่ในใจยังสบายๆค่ะ
โดย: mcayenne94 วันที่: 4 ตุลาคม 2565 เวลา:18:45:20 น.
  

สวัสดียามเช้าครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 ตุลาคม 2565 เวลา:7:15:30 น.
  
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ
โดย: **mp5** วันที่: 5 ตุลาคม 2565 เวลา:9:14:12 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Rueanmaihom.BlogGang.com

ตะลีกีปัส
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]

บทความทั้งหมด