Bloggang.com : ตะลีกีปัส - Food For Fun #61 : ปาร์ตี้วันเกิด : กระท้อนลอยแก้ว

Food For Fun #61 : ปาร์ตี้วันเกิด : กระท้อนลอยแก้ว

3F#61
เมนูที่ 1

อาหารวันนี้
ขอเป็นปาร์ตี้แบบไทยๆนะคะ
มีเมนูของหวานค่ะ

กระท้อนลอยแก้ว

วัตถุดิบ
กระท้อนห่อหวานอมเปรี้ยว น้ำตาลทรายขาว เกลือ
น้ำเปล่า ใบเตยหอม มีดแกะสลัก
น้ำแข็ง

วิธีทำ
***ปอกเปลือกกระท้อนให้หนาหน่อย ลอยในน้ำเกลือไว้กันดำ
(แต่ก็ดำค่ะ ไม่แปลก)

***ผ่าครึ่งลูก คว้านเมล็ดออก เฉือนเป็นกลีบดอกตามรูปเมล็ด
เฉือนริมเปลือกออกสักครึ่งซม.
(ครั้งแรกๆแม่ตะลีคว้านทั้งเมล็ดทั้งกะลาออก แต่ไม่งาม
บางลูกจึงไม่เอากะลาออก แคะแต่เมล็ดออกค่ะ)
***หรือจะแกะเป็นดอก เป็นใบ ตามถนัดค่ะ ถ้าไม่ถนัด
ก็แค่ซอยเนื้อให้ถี่ๆ ก็พอ

***ซอยที่เนื้อกระท้อนถี่ๆ แล้วแช่น้ำเกลือไว้สัก10-15นาที

***ตั้งน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่ใบเตยต้ม พอกลิ่นหอมตักออก
ใส่น้ำตาลทรายลงเคี่ยวให้ละลาย ไม่ต้องเหนียว เติมเกลือนิดหน่อย ชูรสหวาน (ลองหลายครั้งว่าถ้าไม่เติมเกลือ ไม่อร่อยค่ะจะหวานโดดอย่างเดียว) ปิดไฟพักให้เย็น

***นำกระท้อนที่แช่น้ำเกลือเพื่อลดความเปรี้ยว ขึ้นบีบเบาๆให้น้ำออก
จัดลงภาชนะ เติมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไปให้ท่วม นำเข้าตู้เย็น
ให้น้ำเชื่อมซึมเข้าเนื้อกระท้อนดี อาจจะ 1คืน
***เวลาจะรับประทาน หรือเิร์ฟ ค่อยตักแบ่งใส่ถ้วย โรยน้ำแข็งป่น
หรือไม่โรยก็ตามชอบค่ะ
*** รับประทาน ชื่นใจ ในงานปาร์ตี้ได้ค่ะ ***

ปาร์ตี้วันเกิดให้สนุกนะคะ

สวัสดี

Create Date : 05 กรกฎาคม 2564
Last Update : 5 กรกฎาคม 2564 11:31:34 น.
Counter : 1730 Pageviews.

12 comments