Food For Fun # 68 : แทนที่หมู ; ลาบปลากะพง
3F # 68 แทนที่หมู เมนูที่ 3
ลาบปลากะพง

ปกติแม่ตะลีไม่ค่อยชอบลาบปลา
เพราะเท่าที่เคยกินมาตามร้าน
มักเจอเหม็นคาว ทำให้เข็ดหลาบ
สั่งแต่ลาบหมู ลาบเป็ด ลาบไก่งวง
แต่โจทย์ครั้งนี้ท้าทาย ก็เลยลองทำ
(มีปลากะพงแล่แต่เนื้อ เหลืออยู่ในตู้เย็น)
แต่ทำตามความรู้สึกตัวเองเพื่อทำให้ปลาไม่เหม็นคาว

วัตถุดิบ
ปลากะพงแล่เอาแต่เนื้อ  พริกป่น ข้าวคั่ว งาคั่ว
มะนาว น้ำปลา ผักชีฝรั่ง ต้นหอมผักชี ใบสะระแหน่
หอมแดง ใบมะกรูด ข่าอ่อน



วิธีทำ

**หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นพอดีคำ ลงลวกในน้ำเดือด
ที่มีใบมะกรูดขยำและข่าทุบต้มน้ำไว้แล้วจนออกกลิ่นหอม
ไม่ต้องคน จนเนื้อปลาสุก ตักออกพักไว้



**คั่วข้าวเหนียว จนเหลืองทอง โขลกหยาบๆ คั่งงาให้เหลือง
**ซอยหอมแดง ใบมะกรูด ข่าอ่อน ต้นหอมผักชี ผักชีฝรั่ง




**ใส่น้ำมะนาว น้ำปลาคนให้ละลาย ใครชอบหวานปะแล่ม
ก็เหยาะน้ำตาลได้นิดหน่อยค่ะ ใส่ผักที่ซอยและหั่นไว้ลงไป
ตามด้วย เนื้อปลา พริก ข้าวตั่ว งาคั่ว







**เสิร์ฟกับใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และผักตามชอบ
(แม่ตะลีไม่ได้ไปตลาดสด ผักในสต๊อกหมดค่ะ เหลือแค่ที่เห็น)






**ลาบปลากะพง ไม่มีความความคาวเลย หร็อยจังฮู้
โอกาสหน้าคงได้ทำใหม่
**รับประทานกับ ข้าวเหนียวแช่น้ำคั้นใบเตย นึ่งร้อนๆ หอมนุ่มค่ะ







เมนูที่แล้ว ผัดกระเพราปลากะพงทอด



Create Date : 19 กุมภาพันธ์ 2565
Last Update : 19 กุมภาพันธ์ 2565 15:32:02 น.
Counter : 1524 Pageviews.

17 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเนินน้ำ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณSleepless Sea, คุณเริงฤดีนะ, คุณtuk-tuk@korat, คุณnonnoiGiwGiw, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe, คุณThe Kop Civil, คุณhaiku, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณหอมกร, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณกิ่งฟ้า, คุณSweet_pills

  
เจิมค่าาาาาาาา
ลาบปลากระพงน่าทานอีกแล้ว
ใส่ข่านอกจากจะดับคาวแล้วยังเพิ่มความหอม
ใส่งาคั่วด้วย ทานกับข้าวเหนียวใบเตย หอมอร่อยแน่นอน
อยากชิมแล้วค่าาาาาา
โดย: เนินน้ำ วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:16:19:00 น.
  
ลาบปลากะพงกับข้าวเหนียวใบเตยนุ่ม ๆ อร่อยแน่เลย

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:16:33:54 น.
  
สวัสดีครับ

ปลากะพงยำแซ่บๆน่าทานมากครับ
ชอบมีใบสะระแหน่ด้วยครับ
โดย: Sleepless Sea วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:17:19:37 น.
  
กิ๊บเก๋เลยค่ะ
น่าทานมาก เป็นเมนูสุขภาพด้วย
มีโอเมก้า 3
และสมุนไพรไทย
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:17:52:25 น.
  
น่าทานเด้อ ขอบอก
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:19:00:53 น.
  
ไม่เคยลองเอาปลามาทำลาบเลยครับ ส่วนหนึ่งเพราะกลัวเนื้อจะเละด้วย น่าสนใจครับเมนูนี้

ชอบลาบ เพราะชื่อดี กินแล้วมีลาภ
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:19:28:43 น.
  
เพิ่งโหวตบล็อกท่องเที่ยวไปเมื่อเช้าครับ พรึ่งนี้มาใหม่คราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:19:41:27 น.
  
ขอบคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก 3F - น้ำพริกอ่องทูน่า ด้วยนะครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:19:42:44 น.
  
หิวเลยค่ะพี่
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:19:51:57 น.
  
วัตถุดิบดีดี
อยู่ในมือแม่ครัวเก่งๆ
เหมือนเสกออกมาเป็นสารพัดเมนูเลยครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:20:20:44 น.
  
ปลาชิ้นใหญ่เลย ทำออกมาน่าทานมากๆค่ะแม่ ข้าวเหนียวสีสวยต้องหอมมากๆแน่ๆ
โดย: kae+aoe วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:20:47:50 น.
  
น่าทานมากครับ ผมชอบทานปลานะครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:22:00:59 น.
  
ดูดึกๆ นี่มีหิวค่ะแม่ตะลี

โดย: หอมกร วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:0:07:18 น.
  

น่ากินมากค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:4:38:29 น.
  

สวัสดียามเช้าครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:6:37:58 น.
  
สวัสดีค่ะ ลาบปลากระพงน่าทานมากค่ะ กับข้าวเหนียวร้อนๆนุ่มๆ

เจริญอาหารมากๆค่ะ อิอิ



โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:17:05:39 น.
  
หิวยามดึกค่ะแม่ตะลี
ลาบปลากะพงกับข้าวเหนียวหอมใบเตยน่าอร่อยจริงๆค่ะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:0:04:49 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Rueanmaihom.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#20



ตะลีกีปัส
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]

บทความทั้งหมด