ฝันถึงพ่อ ว่าพ่อมาตัดผมให้
เลยอยากทำอะไรไปใส่บาตร
ก็นึกถึงขนมที่พ่อชอบกิน
พ่อชอบของหวานทุกชนิด
ได้ฟักทองลูกเล็กๆเนื้อมันมาก
มาจากตลาดชาวเขา ที่บ้านแก่นมะกรูด อุทัยธานี
สนนราคาลูกละ10บาท
ซื้อมาหลายลูก
ฟักทองสังขยา
อยากทำมาหลายทีแล้ว
แต่ไม่ได้ทำ ทำแต่สังขยาโรยฟักทอง
คราวนี้เหมาะเลย เข้าโจทย์ของคุณ บ่งบ๊ง
ส่วนผสม สำหรับฟักทองลูกเล็กๆ 1 ลูก
(ตามใจไม่อิงตำรานะคะ)
จะใส่เต็มพอดีเป๊ะ
ฟักทองลูกขนาดครึ่งกิโล
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือป่น 1/4ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว 1 ฝา( หวานน้อย)
กะทิ 1/3ถ้วย
ใบเตยหอม3-4ใบ
วิธีทำ
>>ล้างผิวฟักทองทั้งลูกให้สะอาดหมดทราย
เจาะรอบก้าน คว้านไส้ออก ล้างน้ำคว่ำไว้ให้แห้ง
ใช้ผ้าเช็ดก็แห้งไวดี
>>ต่อยไข่ไข่2ฟองลงอ่าง ตีพอให้ไข่ขาวไข่แดงเข้ากัน
>>ใส่น้ำตาลมะพร้าว(จะเอามาตำในครกให้นิ่มเสียก่อน)
ใส่กะทิและเกลือป่นลงไป
>>ขยำด้วยใบเตย จนส่วนผสมละลายหมด
และเข้ากัน
>>กรองด้วยกระชอนตาถี่สุด
หยอดใส่ลูกฟักทอง
>>ตั้งลังถึงต้มน้ำจนน้ำเดือด
ก่อนใส่ลูกฟักทองใส่ถ้วยที่พอดีไว้ก่อน
(เพื่อให้ไม่เสียรูปทรง)
วางนึ่งในลังถึง สัก5 นาที หรี่ไฟลง
>>นึ่งต่อไปสัก20นาที ก็สุกทั่ว หากไม่แน่ใจ
ลองเอาไม้แหลมทิ่มดู ถ้าไม่มีน้ำติดไม้ออกมา แสดงว่าสุกดีแล้ว
>>ทิ้งให้เย็น ค่อยผ่าเป็นซีก
>>จะได้สังขยาเนื้อเนียนนุ่ม ละมุนลิ้นยิ่งนัก
แม่ตะลีเอาไปใส่บาตร
ระหว่างทางเดินไปใส่บาตร
เจอเจ้าดำ หมาของเพื่อนบ้าน
นอนตายอยู่ ใจนึกเวทนา
บอกไปว่า "ดำ..ไปใส่บาตรด้วยกัน"
ก็เจอหมาข้างหน้า เห่ากรรโชก
หมาด้านหลังเห่า วิ่งไล่ตาม
ทั้งๆที่เคยมีมิตรไมตรีกัน
ก็รู้ด้วยใจ ว่าเจ้าดำตามออกไปใส่บาตรด้วย
กลับมากรวดน้ำให้พ่อแม่ปู่ย่าตายายพี่น้องเสร็จ
ก็อุทิศให้เจ้าดำด้วย
อยากให้ไปเกิดในภพภูมิที่ดีกว่านี้
สวัสดี