Food For Fun : #56 : "Heartmade Food" เมนู 4 มะม่วงเบาแช่อิ่ม

Food For Fun : #56 : "Heartmade Food"
โจทย์โดยคุณ Sweet_pills

เมนู 4  มะม่วงเบาแช่อิ่ม


ปีนี้มะม่วงเบาเป็นลูกแยะ
ให้คนโน้น คนนี้ คนนั้น มาสอยไปกินเกือบหมดต้นแล้ว
พอมีเหลือ เลยสอยมาทำแช่อิ่ม
เพราะลูกอยากกิน
ปกติจะไม่ค่อยทำ เพราะปอกมะม่วงเบาลูกเล็กๆ
ยากมาก ปอกไป นิ้วล็อคตลอด
ต้องพักนวดนิ้วเป็นระยะๆ



แต่เพื่อลูกที่นานๆกลับมาเยี่ยมบ้านที
เอาซะหน่อย 

วัตถุดิบ
มะม่วงเบา 3กก.(ยังไม่เข้าคาย)   น้ำตาลทรายขาว 1.5 กก.
เกลือป่น 1 ถุงเล็ก   ปูนกินหมาก  1 ปั้น
น้ำสะอาด 





วิธีทำ

**ตัดขั้วมะม่วงแช่น้ำเพื่อแช่ให้ยางออก






**ละลายปูนแดงกับน้ำปริมาณพอท่วมมะม่วง
 รินเฉพาะน้ำปูนใสๆไว้ ใส่เกลือป่นคนให้ละลายเตรียมไว้
(ละลายเกลือในน้ำปูนใส -สูตรแม่ตะลี-เพื่อเป็นการย่นระยะเวลา
ในการดองและทำกรอบไปในเวลาเดียวกัน แค่ 1 วัน
ไม่ต้องเสียเวลาแช่น้ำเกลือแล้วจึงมาแช๋น้ำปูนใสอีก
ด้วยจะทำให้ทันได้กินก่อนลูกกลับ)









**ปอกเปลือกมะม่วงให้หมด ผ่าเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นกลางๆ
แช่ไว้ในน้ำเกลือกับน้ำปูนใสที่เตรียมไว้
ทิ้งไว้ 1 คืน 




**สงมะม่วงออกจากน้ำปูนใสและเกลือ ที่แช่ไว้ 1 คืน 
ล้างน้ำสะอาดสัก3 น้ำ ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ




** ใช้น้ำตาล750กรัม กับน้ำ350 มล.  เคี่ยวน้ำเชื่อมให้ข้นสักนิด
ไม่ถึงกับขึ้นเกล็ดนะคะ  แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท



**แช่มะม่วงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว เก็บใส่ตู้เย็น



** 3 คืน น้ำเชื่อมจะซึมเข้าเนื้อมะม่วง มะม่วงคายรสเปรี้ยวออก
จะได้แบบหวานอมเปรี้ยวนิดๆ
แบบนี้แม่ตะลีชอบค่ะ ทำไว้ของตัวเอง 1 กล่อง

แต่ลูกชอบหวานสนิท ทำต่อไปดังนี้
**  รินน้ำเชื่อมออกให้หมด (เอาไว้ใส่น้ำแข็ง ดื่ม)
**เคี่ยวน้ำตาลที่เหลืออีก750กรัม พักไว้ให้เย็น เทใส่ในมะม่วง
ทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 1คืน  จะได้มะม่วงที่มีรสหวานขึ้น ไม่เปรี้ยวค่ะ



**แบบที่หวาน ทุบน้ำแข็งใส่ กินอร่อยชื่นใจนัก




**น้ำเชื่อมแช่มะม่วงครั้งที่ 1 ทีรินออกไว้ นำมาใส่น้ำแข็งดื่ม
สุดฟินค่ะ ขยี้ใบมะกรูดลงนิด หอมชื่นใจเลย
ปกติจะใส่ขิงทุบด้วย แต่วันนี้หมด เลยเก็บใบมะกรูด
ใส่อย่างเดียว




***ได้ Heartmade Food - มะม่วงเบาแช่อิ่ม-
ที่ทำด้วยรักจากหัวใจ
ให้ลูก และคนที่บ้าน รวมทั้งตัวเอง
กินอร่อยอิ่มใจ ปีละครั้งค่ะ***

หมายเหตุ  ***ลูกบอก แม่ลองเอาเม็ดมาดองด้วยซิ
อยากรู้เพราะที่หาดใหญ่มีเม็ดมะม่วงดองขาย
ก็เลยเอามาทำส่วนหนึ่ง
แช่น้ำตาลเสร็จไป3วัน
กินไม่ได้ค่ะ  ทั้งฝาดทั้งขม...ทิ้ง***


สวัสดี



เมนู3  วุ้นกะทิ



Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2564
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2564 8:10:20 น.
Counter : 635 Pageviews.

25 comments
(โหวต blog นี้) 
อาคมบะหมี่เกี๊ยวปู 200 ปี รังสิต ปทุมธานี แมวเซาผู้น่าสงสาร
(13 ก.ย. 2564 12:37:19 น.)
Food For Fun : Hot Wok Return #62 : "เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน" - บะหมี่พิชัยญาติ ทนายอ้วน
(10 ก.ย. 2564 11:13:49 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #63: "เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน" (*_*)ข้าวหน้าปลาแซลมอนเทอริยากิ(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(10 ก.ย. 2564 00:17:40 น.)
จาปาตี ~ Chapati กาบริเอล
(9 ก.ย. 2564 11:09:10 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเริงฤดีนะ, คุณกะว่าก๋า, คุณSleepless Sea, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณทนายอ้วน, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณnonnoiGiwGiw, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณThe Kop Civil, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณเนินน้ำ, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณSai Eeuu, คุณNoppamas Bee, คุณSweet_pills, คุณInsignia_Museum, คุณ**mp5**, คุณอุ้มสี, คุณzungzaa

  
มาดามชอบกินมากครับ
มีเพื่อนบล็อกที่หาดใหญ่ทำอร่อยมากกกกกกก
เห็นเธอกินไปก็บ่นกลัวอ้วนไป 5555

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:8:58:39 น.
  
เจิมๆๆ
ทำด้วยใจ
อร่อยๆๆ
วาวๆชอบหม่ำเลยค่ะเมนูนี้
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:9:00:53 น.
  
สวัสดีครับ

มะม่วงแช่อิ่ม น่าทานมากครับ
ทานตอนอากาศร้อนๆชื่นใจดีครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:9:06:01 น.
  
ร้านกาแฟที่โรงเรียนหลานก็มีขายนะครับ เจ้าของร้านกาแฟเชียร์ให้ซื้อใหย่เรยแต่ว่าเป็นคนกินผลไม้ดองไม่เป็นครับ ฮ่าๆๆๆ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:9:08:44 น.
  
มะม่วงเบาใช่ มะม่วงสามฤดูหรือเปล่าครับ

เห็นแล้วน้ำลายสอ... น่ากิน.. เมื่อวานก็ใช้มะม่วงดิบที่เขาว่าหวานแต่เปรี้ยวสุด ๆ มาฝานแช่น้ำเกลือบีบคั้นให้น้ำออก
แล้วใส่น้ำปลา ตากแดดนิด ๆ ให้เนื้ออ่อนนุ่ม อร่อยใช้ได้
..

นิ้วล๊อคนี้มาจากใช้ นิ้วหิ้วของหนักบ่อยใช่เปล่าครับเห็นเพื่อน
เขาเป็นหลายคน... เคยทราบข่าวแพทย์ศิริราช(มั้ง) เขาเจาะ
ตรงข้อนิ้วใช้มีดเขี่ยเส้น แล้วใส่ยา.. ไม่ต้องผ่าตัด

..
เด็ก 3 คนไว้ผมหน้าม้า เป็นหลานสาวสองคนกับลูกสาว
ตอนนี้หลานสาวมีลูกชายเป็นหนุ่มแล้วครับ 555
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:9:12:27 น.
  
แบบเย็นน่ากินมากเลยค่า
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:9:36:38 น.
  
เพื่อสุขภาพใช่มั๊ยครับ 55
โดย: The Kop Civil วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:15:04:56 น.
  
อ๋อเขาทำกันอย่างนี้นี่เอง สรุปว่าหวานเพราะน้ำตาล
เกือบกิโลหรืออาจะถึงโลครึ่งเลยนะคะแม่ตลี
เขาว่าน้ำตาลมันไม่ดีต่อสุขภาพค่ะ 55
ดังนั้นไม่ใช่เพื่อสุขภาพอย่างคุณแฟรงก์ว่าแน่ๆ

โดย: หอมกร วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:15:30:48 น.
  
ไม่ค่อยได้ทานเท่าไหร่ เพราะมันเปรี้ยวด้วยล่ะครับ ถ้าเอาไปแช่อิ่มน่าจะทานได้ง่ายเพราะรสหวาน
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:16:08:31 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

ไม่ดีต่อสุขภาพจริงๆค่ะ
คุณ The Kop Civils คุณหอมกร

แต่นานๆสัก 5-6ชิ้น กว่าจะหมดกล่องก็ใช้เวลาอยู่ค่ะ
ทั้งๆที่รู้แต่อดไม่ได้เลย ผลคือน้ำหนักไม่ไปไหนสักทีค่ะ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:19:24:38 น.
  
สวัสดีครับ

หูย น่ากินนะครับนี่ เปรี้ยวปาก ^^
มะม่วงแช่อิ่มว่าฟินแล้ว เลื่อนมาเจอน้ำเชื่อมที่เอามาทำเมนูเครื่องดื่มนี่ฟีนาเล่ไปเลยครับ

ขอบคุณสำหรับกำลังใจด้วยครับ
ชอบหนังสือคุณวาณิช ที่อ่านได้แบบสบายใจครับ
โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:20:29:54 น.
  
นั่งดูภาพแล้วก็กลืนน้ำลายเอื๊อก ๆ
ขอบคุณวิธีทำนะคะ แค่ปอกเปลือกมะม่วงเบาก็ใช้เวลาแล้วนะคะ
กว่าจะได้กินของอร่อยต้องรออีก 3 วัน มิน่าถึงได้ขายแพงจัง ^__^
โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:21:15:45 น.
  

สวัสดียามเช้าครับพี่


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:6:07:50 น.
  
ทำได้ขาวเนียนดีจังค่ะ เห็นแล้วอยากกินเลย

นับถือเลยค่ะ ปากมะม่วงเบาเป็นกิโลๆ แบบนี้
โดย: Sai Eeuu วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:15:06:24 น.
  
น่ากินค่ะ
โดย: จากเพื่อนถึงเพื่อน วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:17:19:16 น.
  
จากที่บล็อก

ร้านกาแฟเขาใหญ่ไปกี่ที่ก็เก็บไม่หมดซะทีครับ อิอิอิ

ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่บล็อก - ชนบท เขาใหญ่ด้วยนะครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:19:47:27 น.
  
ต๋ามาช้ามะม่วงเบาแช่อิ่มยังพอมีเหลือมั๊ยคะแม่ตะลี
มะม่วงเบาและใบมะกรูดรูปหัวใจน่ารักจังค่ะ
ขอบคุณแม่ตะลีสำหรับสูตรอร่อยนะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:23:52:57 น.
  
กินไม่เป็น
แต่อยากลองกิน

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:15:40:58 น.
  
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ
โดย: **mp5** วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:9:41:33 น.
  
ชอบกินมากกกกกกก
อยากกินจุง
โดย: อุ้มสี วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:20:33:59 น.
  

แวะมาส่งการบ้าน จานที่ 3 ค่ะ
เป็นของฝากจากเพื่อนบล็อกปักษ์ใต้
ปลายแป้นพิมพ์

เลยเกิดกับข้าวจานนี้ขึ้นมา
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:7:26:42 น.
  
ชอบๆๆๆมะเบาแช่อิ่ม มะม่วงเบาสดๆเอาไปปั่นทำน้ำผลไม้อร่อยหอมมากค่ะ
โดย: zungzaa วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:19:41:59 น.
  
แวะมาทักทาย จนน้ำลายไหลค้าาาา
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:11:31:23 น.
  
สวัสดีมีสุขทุกท่านค่ะ

ไปเที่ยวเสีย8วัน ไม่ได้เข้าบล็อคเลย
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชม
เฝ้าบ้านให้ด้วยนะคะ
ได้เวลาลุยต่อค่ะ

โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:9:15:59 น.
  
มะม่วงเบาแช่อิ่ม น้ำลายสอเลยค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:13:19:03 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Rueanmaihom.BlogGang.com

ตะลีกีปัส
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]

บทความทั้งหมด