Food For Fun #61 : ปาร์ตี้วันเกิด : ขนมจีนแกงไก่หน่อไม้
3F # 61 ปาร์ตี้วันเกิด เมนูที่ 5
เป็นเมนูที่ลูกอยากกินมาก
ถึงขนาดโทรมาจากที่ทำงาน
เพราะได้หน่อไผ่ตงมาจากเพื่อนหน่อใหญ่โต
เธออยากกิน ขนมจีนแกงไก่ใส่หน่อไม้  
แม่เลยจัดให้ตามคำขอ

ขนมจีนแกงไก่หน่อไม้

วัตถุดิบ
ไก่ หน่อไม้ เครื่องแกง กะทิ  ใบมะกรูด
ใบโหระพา พริกแดง น้ำตาล น้ำปลา เส้นขนมจีนแห้ง
เครื่องแนม-ไข่ต้ม ทอดมัน ห่อหมกปลา
ผักตามชอบ




วิธีทำ



**หั่นหน่อไม้เป็นท่อนหนาหน่อย ต้มในน้ำเดือดใส่เกลือนิดหน่อย
พอคายรสเฝื่อนออกบ้าง เทน้ำทิ้ง พักไว้



**ตั้งกะทะใส่กะทิผัดกับเครื่องแกงเผ็ด พอหอมได้ที่
นำไก่ที่สับเป็นชิ้นไว้ ลงผัดกับน้ำพริกให้เลือดแห้ง
เนื้อไก่สุกพอประมาณ
(ใครไม่ผัดให้เลือดแห้งก่อน จะใส่เคี่ยวไปกับน้ำแกงเลยก็ได้ค่ะ)




**เติมน้ำกะทิที่เหลือลงไป เคี่ยวให้เนื้อไก่สุกดีจึงใส่หน่อไม้ลงไป
เพราะหน่อไม้สุกไปบ้างแล้วตอนต้มเทน้ำทิ้ง
**ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลตามชอบ  เติมรสจัดนิดหน่อย เพราะหน่อไม้จะคายน้ำและดูดรสทำให้รสจางไป  สุกดี ปิดไฟใส่โหระพาและพริกแดง











**แช่เส้นขนมจีนแห้งในน้ำ15นาที จึงนำลงต้มในน้ำเดือด 3นาที
ตักแช่น้ำเย็น จับเส้นขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
(แม่ตะลีมักไม่ถูกกับเส้นขนมจีนตามร้าน
ท้องเสียตลอด จึงต้องต้มเส้นเองค่ะ)






 **จัดขนมจีนใส่จาน พร้อมผัก ไข่ต้ม ห่อหมกและทอดมันพร้อมเสิร์ฟ
กับแกงไก่หน่อไม้ไผ่ตง  
***แม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ)จัดปาร์ตี้ขนมจีนแกงไก่ 
เริ่มได้เลยค่ะ***











สวัสดี

เมนูที่4 ยำส้มโอ



Create Date : 19 กรกฎาคม 2564
Last Update : 19 กรกฎาคม 2564 10:42:24 น.
Counter : 1857 Pageviews.		  
14 comments
Share

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเนินน้ำ, คุณtoor36, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณทนายอ้วน, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณThe Kop Civil, คุณSai Eeuu, คุณnonnoiGiwGiw, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณหอมกร, คุณkae+aoe, คุณเริงฤดีนะ, คุณnewyorknurse, คุณนายแว่นขยันเที่ยว

  
ประเดิมค่าาาาาาา
ของโปรดอีกแล้ว ชอบทานหน่อไม้ค่ะ
ขนมจีนก็หลากหลายสีสันสวยงาม
มาคนแรกตักไม่เกรงใจไม่รอเพื่อนแล้วนะคะ ^__^
โดย: เนินน้ำ วันที่: 19 กรกฎาคม 2564 เวลา:10:53:16 น.
  
น่าทานครับ ขยมจีนหลากสีด้วย

ไม่ถูกกับเส้นขนมจีนตามร้านแบบนี้แย่เลยครับ เส้นขนมจีนผมก็ซื้อตามร้านทั่วไป (ทำเองไม่เป็น) เคยซื้อแบบอบแห้งมาใช้แต่รู้สึกแตกต่างจากเส้นสด
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 19 กรกฎาคม 2564 เวลา:11:02:12 น.
  
เส้นขนมจีนแบบแห้งมันอร่อยสู้เส้นขนมจีนสดมั๊ยคะแม่ตะลี

โดย: หอมกร วันที่: 19 กรกฎาคม 2564 เวลา:11:47:46 น.
  
โห มาเห็นตอนจะเที่ยง หิวอยากกินเลย 555
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 19 กรกฎาคม 2564 เวลา:11:52:27 น.
  
แกงไก่น่ากินสุดๆครับ อาทิตย์นี้ว่าจะเข็นแกงเขียวหวานไก่ออกมาโพส แต่เปลี่ยนใจดีกว่าครับ อิอิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 กรกฎาคม 2564 เวลา:11:59:56 น.
  
น่ากินมากครับ ขนมจีนของชอบผมเหมือนกัน ผักเยอะด้วยครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 19 กรกฎาคม 2564 เวลา:12:26:24 น.
  
เป็นปาร์ตี้ของชาวใต้เลยนะคะเนี่ย

มีทอดมันด้วย น่ากินๆ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 19 กรกฎาคม 2564 เวลา:13:50:02 น.
  

ไป ไป ไป ค่ะ
ไป ปาร์ตี้ขนมจีน แกงไก่ใส่หน่อไม้
กับเล้นขนมจีนสีสวยๆ สดใส
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 19 กรกฎาคม 2564 เวลา:14:48:54 น.
  
ขอบคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก 3F - ยำไข่ต้มน้ำพริกเผา ด้วยครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 กรกฎาคม 2564 เวลา:21:03:52 น.
  
ขอบคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก - Novotel Nathan HongKong ด้วยครับ


พรุ่งนี้คิดว่าจะเข็นออกมาโพสอีกบล็อกก็เลยรีบมาตอบขอบคุณซะก่อนครับ เดี๋ยวงงครับ อิอิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 กรกฎาคม 2564 เวลา:21:11:18 น.
  
กินด้วยครับ แม่ตะลี
วันนี้ ได้หน่อไม้จากในสวน ต้มจื้มกับน้ำพริก
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 19 กรกฎาคม 2564 เวลา:23:44:41 น.
  
น่าทานมากมาย ชอบหน่อไม้ค่ะเป็นพิเศษค่ะ
โดย: kae+aoe วันที่: 20 กรกฎาคม 2564 เวลา:8:15:12 น.
  
ขนมจีนแกงหน่อไม้สดๆ
น่ารับประทานมาก
จัดมาในภาชนะงดงามอย่างไทย
เริดค่ะ

แวะมาส่งการบ้าน..เช่นกัน
ช่วงใกล้วันเกิด "อุ้มสี"
น้องสาวสุดท้องของครอบครัวตัว อ

โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 20 กรกฎาคม 2564 เวลา:15:37:22 น.
  

ขอบขนมจีนแกงไก่หน่อไม้ด้วยค่ะ

โดย: newyorknurse วันที่: 22 กรกฎาคม 2564 เวลา:3:24:44 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Rueanmaihom.BlogGang.com

ตะลีกีปัส
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]

บทความทั้งหมด