3F # 42 : " อะไรก็ได้" เมนูที่ 6 แฟง... แฟง...
3F #  42  "อะไรก็ได้"  เมนูที่ 6 

วันนี้มีเมนูแฟงนะคะ
เบื่อต้มจืด  
  ขอมาเป็นเปรี้ยวๆเค็มๆเผ็ดๆบ้างดีกว่า
ได้เมนู 


แฟงต้มขมิ้นปีกไก่

ส่วนประกอบ


ปีกไก่บน แฟง(หรือฟักแล้วแต่จะเรียก) กระเทียม(ใครจะใช้หอมแดงก็ได้ค่ะ)
ขมิ้นเหลือง
ต้นหอม ผักชี พริกขี้หนู ส้มควาย(ส้มแขก)
น้ำปลา น้ำตาล


 เตรียมเครื่องปรุง
** ปอกแฟง เอาไส้ออก ล้างน้ำ หั่นชิ้นกลาง  
**ปีกไก่บนล้างทำความความสะอาด 
**ล้างผักชี ต้นหอม รากผักชีใช้ทั้งราก ส่วนใบเอาไว้โรยหน้า ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ
กระเทียม ปอกเปลือก ขมิ้นล้างขูดผิวออกบ้าง ทุบนิดหน่อย


วิธีทำ

***ตั้งน้ำใส่รากผักชีบุบ กระเทียมทั้งกลีบ และขมิ้นบุบ ให้น้ำเดือด หอมกลิ่นสมุนไพร
 



*** ปรุงรส โดยการใส่ส้มควายทั้งชิ้น ที่ละน้อยก่อน ไม่เปรี้ยวค่อยเติมทีหลัง
(หากใส่ส้มควายก่อนแฟง จะทำให้แฟงรัดตัว ไม่เละง่าย
หากชอบแฟงเละหน่อย ให้ใส่ส้มควายตอนปรุงรสครั้งสุดท้าย)
เติมน้ำปลา เหยาะน้ำตาล ให้รสจัดไว้หน่อย




***ใส่ปีกไก่ ต้มให้สุก ไม่ต้องเคี่ยวนาน

***พอไก่สุก สังเกตจากชิ้นไก่จมหมด (ถ้ายังไม่สุก จะมีชิ้นไก่ลอยอยู่)
ใส่แฟงลงไป ให้เดือด จนเนื้อแฟงสุก





***ชิมรสอีกครั้ง ให้ได้ตามใจชอบ มีเปรี้ยว เค็ม หวานปะแล่ม ปิดไฟ ใส่ต้นหอม




***ตามด้วยพริกขี้หนูบุบ





***ตักเสิรฟพร้อม ผักชีโรยหน้า
เป็นเมนูที่ซดคล่องคอ ไม่เปรี้ยวโดดแบบต้มยำ มีชิ้นแฟงให้เคี้ยวมันๆ

เมนูแฟงของแม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ)ออกมาเป็นหน้าตาแบบนี้ค่ะ



สวัสดี



Create Date : 19 ธันวาคม 2562
Last Update : 19 ธันวาคม 2562 13:17:21 น.
Counter : 2009 Pageviews.

16 comments
กินอาหารไทยในร้านอาหารฝรั่ง steak on stone หัวหิน แมวเซาผู้น่าสงสาร
(1 ส.ค. 2563 12:42:49 น.)
Food For Fun : Hot Wok Return #49 - "ความสุขของกะทิ" - ต้มข่าไก่ ทนายอ้วน
(31 ก.ค. 2563 10:31:49 น.)
✿ Food For Fun : Hot Wok Return #50 แจ้งโจทย์ใหม่เดือนสิงหาคม ✿ เนินน้ำ
(31 ก.ค. 2563 11:47:19 น.)
ส่งการบ้านFood For Fun#49 :ความสุขของกะทิ ( ฟักทองแกงบวด) เริงฤดีนะ
(29 ก.ค. 2563 13:19:03 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณJinnyTent, คุณวลีลักษณา, คุณtuk-tuk@korat, คุณSai Eeuu, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณทนายอ้วน

  
หูยยยย เมนูนี้ไม่เคยกินเลยค่ะแม่ตะลี

ส้มควาย ไม่เคยได้ยินค่ะ เคยได้ยินแต่ส้มแขก มันคืออันเดียวกันนี่เอง

รสชาติน่าจะถูกปากหนู แฮร่..

วันนี้โหวตให้แม่ตะลีไปแล้วค่าา พรุ่งนี้ถ้าได้เข้าบล็อกค่อยมาโหวตนะคะ


แม่ตะลีชอบต้นไม้ ชอบธรรมชาติ เลยชอบที่นี่นะคะ แม่เราก็ชอบค่ะ
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 19 ธันวาคม 2562 เวลา:14:49:40 น.
  
รสชาติแบบนี้น้องยังไม่เคยทานเลยจริงๆค่ะพี่

อยากลองอาหารใต้ค่ะพี่ ส่วนมากจะพวกคั่วกลิ้ง แกงเหลือง แกงใต้ปลา ข้าวยำฯลฯ

อาหารภาคใต้ ส่วนผสมจะใส่ขมิ้นเป็นส่วนใหญ่เลยนะคะ เผ็ดหอมได้เรื่องเลยค่ะ เคยซื้อกินนะคะ บางเจ้าเผ็ดซะน้ำหูน้ำตาไหลเลยค่ะพี่

ป.ล.ขอบคุณที่แวะแจมเล่่นที่บล็อกนะคะ
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 19 ธันวาคม 2562 เวลา:15:21:01 น.
  
อยากซดน้ำซุปตอนร้อน ๆ จังเลยค่ะ
ยิ่งหวัดมาจ่อหน้าประตู ยังไม่ยอมให้เข้ามา
ได้น้ำซุปต้มฟักร้อน ๆ ท่าจะคล่องคอดีแท้

ฟักแฟง ทางเหนือบ้านจินเรียกฟักหม่นค่ะ
คงเรียกตามสีของผิวฟัก เอามานึ่งกินกันน้ำพริกก็อร่อย
กินบ่อยอยู่ค่ะ ทั้งต้ม ทั้งแกง และนึ่ง กินกันให้เบื่อไปข้างหนึ่งเลย
โดย: JinnyTent วันที่: 19 ธันวาคม 2562 เวลา:15:31:39 น.
  
เมนูนี้แปลกค่ะแม่ตะลี คล้ายๆ อยู่ระหว่างแกงจืด กับต้มยำ
ไปถามอากู๋ เลยได้เห็นหน้าตาส้มควายค่ะ

รวมแล้วถ้วยนี้น่าลิ้มลองมาก
โดย: วลีลักษณา วันที่: 19 ธันวาคม 2562 เวลา:17:51:13 น.
  
หน้าตาน่าทานมากเลยค่ะ
ยังไม่เคยชิมเมนูนี้เลย
โดย: เนินน้ำ วันที่: 19 ธันวาคม 2562 เวลา:18:52:21 น.
  
ไว้เดี๋ยวลองทำบ้าง ไม่เคยลองใส่ขมิ้นแบบนี้เลยครับ
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 19 ธันวาคม 2562 เวลา:18:53:46 น.
  
เครื่องปรุงแปลกตา น่าทานจังค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 19 ธันวาคม 2562 เวลา:20:19:41 น.
  
ว้ายๆ เมนูนี้ของโปรดเลยค่ะ ซดน้ำไม่เลิกเลย

ที่บ้านจะใส่ส้มแขก ถ้าเป็นแบบใส่กะทิค่ะ แต่แบบนี้ ต้องทำดูบ้าง

ขอไปรื้อหาส้มแขกก่อน ไม่แน่ใจว่าเอามาจากไทยหรือเปล่า
โดย: Sai Eeuu วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:2:58:14 น.
  

สวัสดียามเช้าครับพี่

สมัยเด็กเคยเรียกฟักแฟงแตงกวา
ผมก็ยังคิดว่าฟักกับแฟงเป็นคนละชนิดกันครับ
เหมือนน้อยหน่ากับน้อยโหน่ง
วันนี้ได้ความรู้ใหม่ว่ามันคือชนิดเดียวกันนี่เอง
คงจะเป็นเหมือนคำสร้อยนะครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:7:46:44 น.
  
มาทานด้วยคนค่ะ จองน่อง อิอิ
โดย: kae+aoe วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:8:28:08 น.
  
ภาพใหญ่โตชวนกินมากค่ะ
แม่ตะลีปอกฟักได้สวยงามมากเลย

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:8:38:06 น.
  
มาโหวตค่าาา

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ภาวิดา คนบ้านป่า Home & Garden Blog ดู Blog
JinnyTent Photo Blog ดู Blog
ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:9:06:32 น.
  
ขอต้มจืดร้อนๆ หนึ่งถ้วยค่ะ

ปล แต่โหวตน้องหมดแย้วววววว ไว้กลับมาใหม่นะคะ
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:10:43:15 น.
  
ผมชอบภาวะนิ่งๆครับ
แต่ไม่ชอบความนิ่งที่ชวนให้อึดอัด 555
บางครั้งรักกันชอบกัน
ไม่ต้องพูดอะไรก็ได้
แค่นั่งอยู่ข้างกันก็พอแล้วครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:11:11:04 น.
  
หนอนเพิ่งเห็นว่าใส่ขมิ้นด้วย อยากลองเลยค่ะ
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:11:21:37 น.
  
เมนูนี้สีสรรสวยงามมากคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 21 ธันวาคม 2562 เวลา:19:21:31 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Rueanmaihom.BlogGang.com

ตะลีกีปัส
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]

บทความทั้งหมด