✿ Food For Fun : Hot Wok Return #47 : อาหารออนไลน์ : บัวลอยไข่หวาน
✿ Food For Fun : Hot Wok Return #47(พ.ค.63)
: อาหารออนไลน์ :
เมนูที่ 1

บัวลอยไข่หวาน

อาหารขึ้นหน้าฟีดเต็มเฟสทุกวัน
เพราะร้านอาหารใกล้บ้านทำขายออนไลน์
เห็นเพื่อนอยากกินสั่งซื้อ
เราก็อยากกินบ้าง
จะสั่งก็ไม่สะดวกเรื่องโอนเงิน
งั้นทำเองสะใจกว่า

ส่วนประกอบ
แป้งข้าวเหนียว2 ถ้วย  แป้งมันสำปะหลัง 2ช้อนโต๊ะ กะทิ ไข่ไก่
เผือก  มันเทศส้ม   ฟักทอง  ใบเตย ดอกส่าเหล้า ขิงแก่
ตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง/ขาว  เกลือ น้ำเปล่า



วิธีเตรียม
*นึ่งเผือก มัน ฟักทอง ให้สุกดี ยีให้ละเอียดไว้
*หั่นใบเตย โขลก คั้นน้ำไว้
*คั้นมะพร้าวขูดแยกหัว(ไม่ต้องใส่น้ำ) หาง




วิธีทำเม็ดบัวลอย

*นวดแป้งข้าวเหนียวที่ผสมแป้งมันกับส่วนผสมทีละอย่าง
เติมน้ำเปล่าทีละน้อยหากแห้งเกินไปนวดต่อ 
จนเข้ากันดีแป้งกลิ้งมันไม่ติดมือ
ใส่กล่องปิดฝากันลม






*เอาแป้งมาปั้นเป็นเม็ดกลมเล็กๆ ใส่ถาดที่โรยแป้งข้าวเหนียวไว้
จนหมดแป้ง โรยแป้ง เพื่อไม่ให้ติดกัน
ก่อนต้มร่อนเอาแป้งที่เกาะออกหน่อย


*ต้มน้ำเปล่า ใส่ใบเตย และดอกส่าเหล้า(กลิ่นเฉพาะที่แม่ตะลีชอบ ใช้กระดังงาสงขลาก็ได้นะคะอยู่ที่ดอกอะไรจะบานที่บ้าน จะได้ขนมหวานกลิ่นดอกไม้หอมหวานมากๆ) เพื่อให้หอมสัก5นาที
เร่งไฟเต็มที่ ใส่เม็ดบัวลอยที่ปั้นไว้ลงไป
รอให้เม็ดลอยขึ้นมาสักครู่แสดงว่าสุก ตักขึ้นพักไว้ในน้ำเย็น













วิธีทำตัวน้ำกะทิ
*หางกะทิใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ใบเตย ดอกส่าเหล้า ต้มให้หอม
*ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง ใช้ไฟกลาง 
คนเรื่อยๆอย่าให้แตกมัน เดือดดี ปิดไฟ



วิธีทำหัวกะทิราด
*หัวกะทิ ตั้งไฟอ่อน ใส่ใบเตย เกลือ
คนเรื่อยๆ อย่าให้แตกมัน  พอข้นดี เร่งไฟ แล้วปิด



วิธีทำไข่หวาน
*น้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ใบเตย ขิงหั่นชิ้นบางๆ ต้มให้หอม
คนไปทางเดียวกันให้ข้นขึ้น ตักใบเตยกับขิงขึ้น
ต่อยไข่ใส่ถ้วยก่อน แล้วจึงใส่ไข่ลงในหม้อ
เคี่ยวไปให้ไข่สุกตามระดับที่ชอบ
ปิดไฟ



*ไข่ที่ใช้เป็นไข่เก่าที่ตุนไว้ช่วงกักตัวปิดเขตแดน
จึงไม่สวยเลย ไข่สลายหมดแล้ว


วิธีเสิรฟ
*ตักเม็ดบัวลอยใส่ถ้วย เติมตัวกะทิ ราดหน้าด้วยหัวกะทิ
ใครชอบไข่หวานด้วย ก็ตักไข่หวานวางข้างบน






เป็นอันเสร็จสิ้นเมนู บัวลอยไข่หวานฝีมือแม่ตะลีค่ะ
**ท้ายเรื่อง  เมื่อยแขน เมื่อยนิ้ว
ตะคริวจับนิ้วล็อคเป็นระยะๆ
เพราะทำอยู่คนเดียว
บ้านไหนที่ต้องทำเมนูนี้ หาลูกมือนวดแป้ง
และปั้นหลายๆคนนะคะ จะได้ไม่ต้องมือระวิงอยู่คนเดียว**

ได้ตักไปแบ่งปันเพื่อนบ้าน เป็นมิตรจิตรมิตรใจกันด้วย

สวัสดี

 

 



Create Date : 04 พฤษภาคม 2563
Last Update : 4 พฤษภาคม 2563 12:28:11 น.
Counter : 219 Pageviews.

19 comments
(โหวต blog นี้) 
✿ Food For Fun : Hot Wok Return #50:อยากกิน..ต้องได้กิน ตะลีกีปัส
(3 ส.ค. 2563 19:36:06 น.)
กินอาหารไทยในร้านอาหารฝรั่ง steak on stone หัวหิน แมวเซาผู้น่าสงสาร
(1 ส.ค. 2563 12:42:49 น.)
✿ Food For Fun : Hot Wok Return #50 แจ้งโจทย์ใหม่เดือนสิงหาคม ✿ เนินน้ำ
(31 ก.ค. 2563 11:47:19 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #49 เมนูความสุขของกะทิ "เค้กลูกตาลสุก" ALDI
(29 ก.ค. 2563 21:49:00 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmcayenne94, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณทนายอ้วน, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSleepless Sea, คุณวลีลักษณา, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณtoor36, คุณหอมกร, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณกะว่าก๋า, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณ**mp5**, คุณเนินน้ำ, คุณSweet_pills, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณnewyorknurse

  
เจิมค่ะ กรี๊ดๆ บัวลอยลูกโตสีสวย เหนียวหนึบ
สะใจมาก อย่างเย็นต้องระวังค่อยๆทาน
ไม่งั้นสำลักเม็ดบัวลอยใหญ่เม็ดนึงติดหลอดลม
หายใจไม่ออกแน่เรยค่ะ
โดย: mcayenne94 วันที่: 4 พฤษภาคม 2563 เวลา:12:56:04 น.
  
เม็ดบัวลอยหลากสี จากพืชแตกต่างกัน เห็นวิธีการทำแล้ว
อร่อย หอมแม่..ครับ
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 4 พฤษภาคม 2563 เวลา:13:55:50 น.
  
บัวลอยไข่หวาน อยากทานเลยค่ะ
นึกถึงแบรรยากาศแม่ค้าหน้าหวานนั่งปั้นขนมบัวลอย
มีหนุ่ม ๆ มารุมล้อม นะคะ อิอิ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 4 พฤษภาคม 2563 เวลา:15:03:34 น.
  
รู้แล้วว่าจะทำอะไรแก้เบื่อดี อิอิอิ ขอลอกหน่อยนะคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 4 พฤษภาคม 2563 เวลา:16:02:17 น.
  
น่าทานมากค่ะ
มะพร้าวขูดเองคั้นสดๆ
กลิ่นจะหอมมากๆ
กะทิกล่องสู้ไม่ได้เลย
แต่คนเมืองก็ไม่มีทางเลือก
โดย: วลีลักษณา วันที่: 4 พฤษภาคม 2563 เวลา:18:33:18 น.
  
มาชิมด้วยคนครับ ขนมนี่ผมยอมเลย ซื้อกินเป็นส่วนมาก ทำไม่ค่อยเป็น
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 4 พฤษภาคม 2563 เวลา:19:23:51 น.
  
ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog
อย่างนี้มันมื่ออาชีพชัดๆ ค่ะ

โดย: หอมกร วันที่: 4 พฤษภาคม 2563 เวลา:20:43:48 น.
  
รับประทานด้วยคนครับ
ไม่ได้รับประทานมาหลายเดือนแล้ว

โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 4 พฤษภาคม 2563 เวลา:20:56:54 น.
  
น่ากินมากค่ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 4 พฤษภาคม 2563 เวลา:23:15:11 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับพี่

เมนูนี้ใช้วัตถุดิบหลายอย่างเลย
และมีขั้นตอนต่างๆพอสมควร
พี่ทำออกมาได้น่ากินมากๆครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 พฤษภาคม 2563 เวลา:5:52:24 น.
  
เราคงไม่มีวันทำเมนูนี้ กลัวกล้ามขึ้น
ที่สำคุญคือกินกันจริงอยู่แค่สองคนตายาย
เพื่อนบ้านกรุงเทพฯก็ต่างคนต่างอยู่
ถ้าคิดจะทำ พ่อคงบอกว่า ซื้อเค้ากินเต๊อะ
กลัวต้องเขมือบอยู่คนเรียว ฝีมือก็ไม่ได้ไม่ดีอะไรนัก
วันนี้ยกไแถ้วยนึงละกัน มาแล้วนี่

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 5 พฤษภาคม 2563 เวลา:10:13:11 น.
  
ขอบคุณครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 พฤษภาคม 2563 เวลา:12:31:53 น.
  
ขอบคุณคณแม่ตะลีไปทานกล้วยปิ้งด้วยกันนะคะ
โดย: mcayenne94 วันที่: 5 พฤษภาคม 2563 เวลา:12:39:10 น.
  
บัวลอยไข่หวาน น่าทานครับ
โดย: **mp5** วันที่: 5 พฤษภาคม 2563 เวลา:15:30:30 น.
  
ทำหลายสีน่าทานมากค่ะ
ทานอาหารเย็นมาเรียบร้อยแล้วขอบัวลอยไข่หวานเป็นของหวานสักสองถ้วยนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 พฤษภาคม 2563 เวลา:19:16:52 น.
  
บัวลอยไข่หวานสีสันน่ารัก น่าอร่อยมากค่ะแม่ตะลี
แม่ตะลีใช้สีจากธรรมชาติ ขั้นตอนการทำพิถีพิถัน
น่าสั่งซื้อที่สุดค่ะ

ขอบคุณแม่ตะลีสำหรับกำลังใจนะคะ
อาหารกล่องต๋าช่วงทดลองสูตร ส่งให้ชิมฟรีค่ะ อิอิ
แม่ตะลีฝันดีคืนนี้นะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 5 พฤษภาคม 2563 เวลา:22:27:54 น.
  
สวัสดี ยามดึก จ้ะ น้องตะลี

มาอ่านตอนดึกนี่ ไม่ดีเลย เห็นบัวลอยไข่หวานน้องแล้ว
หิวทันที อิอิ ครูชอบกินบัวลอยเผือกมากกว่า อย่างอื่น จ้ะ
ใส่มะพร้าวอ่อนด้วย นะ อร่อยมาก ความอ้วนไม่ลดสักที ห้าห้า

โหวดหมวด อาหารการกิน
โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 5 พฤษภาคม 2563 เวลา:23:22:17 น.
  

น่าทานมากค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 9 พฤษภาคม 2563 เวลา:3:38:04 น.
  
เข้ามารับของหวานคลายร้อนด้วยคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 10 พฤษภาคม 2563 เวลา:14:20:40 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Rueanmaihom.BlogGang.com

ตะลีกีปัส
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]

บทความทั้งหมด