Food For Fun # 63 : เมนูเดียวอิ่มทั้งบ้าน:แกงเผ็ดเห็ดแครง
3F#63   เมนูที่ 5  โจทย์โดยป้าอิ๋วSai Eeuu

เวลามีต้นไม้ถูกโค่นลง
เช่นต้นยางพารา ต้นมะพร้าว หรือต้นมะม่วง
และเมื่อผ่านไปสักระยะ เปลือกต้นไม้แห้งจะมีเห็ดมาขึ้น
เป็นเห็ดดอกเล็กๆออกเป็นกระจุกๆ
ที่บ้านเรียกเห็ดแครง หรือเห็ดตีนตุ๊กแกค่ะ
พอเห็นดอกบานๆเราก็จะเก็บมาตากแดดไว้เรื่อยๆ
จนแห้งดี พอได้ปริมาณมากพอ
ก็เอามาทำอาหารสักที
แต่เห็ดแครงวันนี้ เพาะขายกันแล้วและเป็นเห็ดแห้ง 
ไม่ต้องรอเก็บเองจากธรรมชาติ
(ขอบคุณภาพจากวิกิพีเดียด้วยค่ะ)




แกงเผ็ดเห็ดแครง
วัตถุดิบ

เห็ดแครง กุ้งสด น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ กะทิ 
ใบมะกรูด พริกแดง น้ำปลา น้ำตาล




วิธีทำ

**แช่เห็ดแครงในน้ำ ให้พองเต็มที่ แล้วบีบน้ำออก
ทำสัก 2 ครั้ง พักไว้
**ผัดเครื่องแกงกับหัวกะทิจนหอมดี ไม่ต้องแตกมันเยิ้มนะคะ
ใส่เห็ดแครงลงไปผัดจนสุก
เติมกะทิที่เหลือลงไปให้เห็ดอมน้ำแกงชุ่มดี





**ใส่กุ้งสดที่ปอกเปลือกชักขี้ออกแล้วลงไป
จะไม่ใส่กุ้งก่อนเห็ด เพราะกุ้งจะแข็งกระด้างมากไปกว่าจะสุก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล รสชาติตามชอบ 
ฉีกใบมะกรูดลงไป ตามด้วยพริกแดง ปิดไฟ



**แกงเห็ดแครง แม่ตะลีชอบแบบน้ำขลุกขลิกนะคะ ใ
​​​​​​​ห้เห็ดดูดน้ำแกงจนอิ่ม จะอร่อยค่ะ




**รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยปลาทอด
หรือไข่เจียว หรือสลัดผักสด อร่อยมากยกครัวค่ะ








สวัสดี

เมนูที่4 บุหลันดั้นเมฆ




 



Create Date : 23 กันยายน 2564
Last Update : 23 กันยายน 2564 10:10:33 น.
Counter : 455 Pageviews.

14 comments
(โหวต blog นี้) 
"Food For Fun : Hot Wok Return #65 : เมนูกลับใจ" - ผัดพริกแกงปลาดุกทอดกรอบ สมาชิกหมายเลข 5658761
(26 พ.ย. 2564 16:41:49 น.)
วิธีทำแพนเค้กกล้วยหอม อาหารคลีนทำง่าย ใช้วัตถุดิบแค่ 2 อย่างเท่านั้น สมาชิกหมายเลข 6239067
(23 พ.ย. 2564 02:25:33 น.)
Food For Fun : Hot Wok Misson #65 : เมนูกลับใจ "ฟักทองผัดไข่" ฟ้าใสวันใหม่
(22 พ.ย. 2564 09:19:11 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Return #65 : เมนูกลับใจ" - ผัดกระเพราหมูสับใส่สะตอ สมาชิกหมายเลข 5658761
(17 พ.ย. 2564 20:08:15 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณทนายอ้วน, คุณเนินน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณอุ้มสี, คุณสองแผ่นดิน, คุณmcayenne94, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณkae+aoe, คุณInsignia_Museum, คุณSweet_pills, คุณkatoy

  
อาหารพื้นบ้านน่าทานมากค่ะแม่ตะลี
เพิ่งรู้จักเห็ดแครงนะคะ

โดย: หอมกร วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:10:29:22 น.
  
ยังไม่เคยชิมรสชาติเห็ดแครงมาก่อนครับพี่
แต่หน้าตาเค้าสวยงามมากๆเลย
ดูแล้วเหมือนรูปพัดด้วยครับ

ผมเป็นคนโกรธง่าย หายเร็วครับ
แต่เมื่อก่อนนี่โกรธง่าย หายยาก 555
อารมณ์ร้อนสุดๆ
ผมไม่ชอบตัวเองแบบนั้นก็เลยค่อยๆฝึก
ค่อยๆเตือนตัวเองครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:10:53:41 น.
  
ชอบแกงแบบน้ำขลูกขลิกครับ คลุกข้าวกิน ฟินสุดครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:12:15:56 น.
  
ยังไม่เคยกินเห็ดแครงเลยครับ อาหารลักษณะแบบนี้ พอทานหมดเอาน้ำขลุกขลิกมาคลุกข้าวได้เลยนะครับ
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:15:07:47 น.
  
ตามกลิ่นหอม ๆ มาค่ะแม่ตะลี น่าอร่อยเหมือนเช่นเคยค่ะ
ยังไม่เคยชิมเห็ดชนิดนี้เลย เนื้อสัมผัสเป็นอย่างไรคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:15:21:14 น.
  
น่ากินมากครับ ผมไม่ได้กินเห็ดแครงมานานเลยครับ ตอนอยู่ที่ใต้กินประจำเหมือนกันครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:15:38:13 น.
  
น่ากินจังค่ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:18:01:52 น.
  
กินด้วยคนครับ แม่ตะลี
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:23:45:44 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 กันยายน 2564 เวลา:5:25:32 น.
  
เห็นภาพเห็ด คล้ายกับเห็นที่เชียงใหม่เขาเรียกว่า "เห็ดลม"
ใช่เปล่า ...เหนียว

แต่เห็นภาพข้างบนแล้วน่ากินมาก ๆ ครับ..

มีในกระเป๋าแต่เขาห้าม จ่ายโหวตซ้ำครับ 555
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 24 กันยายน 2564 เวลา:6:31:03 น.
  
ขอบคุณค่ะแม่ตะลี
ถ้ามีโอกาสเจอเห็ดนี้จะลองทำบ้างค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 กันยายน 2564 เวลา:14:00:47 น.
  
ขอบคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก - ผัดไทยวัดท้องคุ้ง อ่างทอง ด้วยนะครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 24 กันยายน 2564 เวลา:19:54:45 น.
  
เห็ดแครงสด สวยเหมือนงานศิลป์ค่ะแม่ตะลี
แกงเผ็ดเห็ดแครงน้ำขลุกขลิกเข้มข้น
น่าหอมอร่อย น่าชิมมากๆค่ะ
ขอบคุณแม่ตะลีสำหรับสูตรอร่อยนะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 24 กันยายน 2564 เวลา:23:53:00 น.
  
ภาพสวยครับ
ปรุงเสร็จแล้วน่ากินมากๆ
ตอนผมอยู่บ้านสวน เจอเห็ดมากมายหลายชนิด
พวกผู้ใหญ่ห้ามไม่ให้เราไปยุ่งกับเห็ดที่ขึ้นทั่วไป
ถ้ามีความรู้คงเลือกมาทำกับข้าวได้
โดย: Insignia_Museum วันที่: 25 กันยายน 2564 เวลา:17:12:41 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Rueanmaihom.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



ตะลีกีปัส
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]

บทความทั้งหมด