Food For Fun : Hot Wok Mission # 37 : อาหารประจำภาค
อาหารประจำภาค ครั้งนี้
ก็จะเป็นเมนูประจำบ้านที่ทำบ่อยมากๆ
เพราะคนในบ้านชอบเป็นพิเศษ
ยิ่งสมาชิกในบ้านได้ยินเสียงโขลกน้ำพริก
และกลิ่นผัดเครื่องโชยมาหอมฉุย
ชวนเชิญสมาชิกให้มาออกันที่โต๊ะวิเศษได้ชะงัดนักค่ะ
แม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ)อีกแล้วค่ะ
เพื่อนของลูกเก็บสะตอมาฝาก1ช่อใหญ่ 16ฝัก
สีจะออกเขียวอ่อนๆ ไม่เขียวสดเหมือนที่เคยชื้อจากร้าน

เมื่อวานเดินเล่นชายทะเล มีชาวเลหากุ้งมานั่งขายสดๆ
ตัวเล็กๆ เป็นกุ้งขาว ถุงละ150บาท ซึ่งไม่ต่อราคาอยู่แล้ว
พอยืนดูอยู่สักครู่
เขาก็บอก เอา140พอ จะกลับบ้านแล้ว
ก็เลยรับกลับบ้านมานั่งแกะใส่ตู้เย็น
กุ้งสดๆ ปอกเปลือกยากมากค่ะ
เพราะส่วนเปลือกยังติดกับเนื้ออยู่
แต่ก็สะอาด ปลอดภัย ไม่แช่ฟอร์มาลีนแน่นอน
เพราะไปนั่งดูยืนดูเขาลงไปแช่น้ำ
หากันอยู่ในทะเลเป็นหลายชั่วโมง

กับปลามงแก้มบางแดดเดียว ตัวละ 5 บาท
รสอร่อย ไม่เค็มจัด ซื้อมา10 ตัว  
เลยได้เมนูนี้มาขัดตาทัพก่อนค่ะ


**** สะตอผัดกะปิ ****

ส่วนประกอบ

สะตอข้าว 6 ฝัก
กุ้งทะเล 3 ขีด
พริกกะเหรี่ยง 20 เม็ด
กะปิ 1 ก้อนโตๆ 
หอมแดง 3 หัวใหญ่ 
กระเทียม 2 หัวใหญ่
น้ำปลา น้ำตาล
น้ำมันพืช




วิธีทำ
แกะสะตอ ถ้าเม็ดใหญ่ก็หันครึ่ง ล้างน้ำพักไว้
กุ้งล้างปอกเปลือก เอาขี้ออก
หอมกระเทียมปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็กๆ จะได้โขลกง่าย
(อย่าลืมล้างหอมกระเทียมหลังจากปอกเปลือกด้วยนะคะ
นี่คือสิ่งที่แตกต่างจากกับข้าวที่ซื้อในตลาด เพราะเห็นกับตาว่าบางเจ้าเขาไม่ล้างค่ะ)
พริกเด็ดก้านออก




* โขลกกะปิ พริก กระเทียม หอม ให้แหลก ตักขึ้น


*ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน
เอาเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม




*ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก



*ใส่สะตอ เติมน้ำตาล น้ำปลา จนได้รสชาติที่ต้องการ
(ชิมรสก่อนใส่น้ำปลา เพราะกะปิจะมีรสเค็มอยู่แล้ว)





พอสุกตักออกใส่จานเสริฟกับข้าวสวย
แกล้มด้วยปลามงแก้มบางตัวเล็กๆแดดเดียวทอดกรอบ
ปลามงชิ้นเคล้าเกลือทอด
และหมูฮ้อง





ได้สำรับภาคใต้มา 1 วัน 
เมนูหมูฮ้องเอาไว้ทำบล็อกคราวหน้าค่ะ

ลูกสาวตักแบ่งไปกินที่ทำงานด้วย
เธอไม่ชอบกับข้าวถุง

แม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ) ยิ้มหน้าบาน
เป็นจานสังกะสีค่ะ




สวัสดี



Create Date : 05 กรกฎาคม 2562
Last Update : 5 กรกฎาคม 2562 14:33:56 น.
Counter : 1224 Pageviews.

22 comments
(โหวต blog นี้) 
"Our Floating Dreams" ความฝันอันลอยละล่องของสองเรา "ข้าวผัดสับปะรด" เสือตะหลิว
(10 ก.ย. 2562 09:33:13 น.)
มาทำหมูสามชั้นผัดพริกแกงเมนูอาหารไทยง่ายๆทำไม่ยากกันเถอะ อุ่นหุงตุ๋นต้มนึ่ง
(5 ก.ย. 2562 01:21:18 น.)
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #39 :: เมนูเมี่ยง "เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม" ✿ เนินน้ำ
(5 ก.ย. 2562 10:58:16 น.)
อร่อย @ ตัวป่วน อ.เมือง จ.ตรัง auau_py
(3 ก.ย. 2562 06:50:11 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณSai Eeuu, คุณtuk-tuk@korat, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณmcayenne94, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณJinnyTent, คุณtoor36, คุณเริงฤดีนะ, คุณกะว่าก๋า, คุณInsignia_Museum, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณALDI, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเนินน้ำ, คุณnewyorknurse

  
ของชอบเลย ผัดสะตอ... กุ้งสดด้วย...

หมูฮ้องรสเดียวกับ หมูพะโล้หรือต้มเค็มใช่เปล่าครับ
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:16:34:19 น.
  
สะไภ้คนระโนด ทำกับข้าวได้จัดจ้าน มัดใจสามีได้ยิ่งนัก เมนูนี้ แถมพริกกระเหรี่ยงลงไปผัดด้วย หรอยจนหูอื้อตาลายแน่ๆ อิอิ

สะตอเม็ดใหญ่ เบียดกันดีจังค่ะ เมื่อก่อน เคยไปยืนดูคนสอยสะตอ เขาเก่งนะ ที่มองออกว่า ช่อไหนแก่เต็มที่แล้วจึงจะสอยลงมา เพราะต้นสะตอ มันสูงกว่าตึกชั้นที่ 3 อีกนะ ถ้าเราสอยเอง คงอ่อนหมด อิอิ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:16:43:50 น.
  
โห น่าทานมากค่ะ ของโปรดเราเลย
อยู่ระโนดหรือคะ เคยผ่านไปตอนข้ามทะเลน้อยจากพัทลุง
แวะตลาดนิดนึงค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:17:00:30 น.
  
การได้ทำอาหารให้คนที่เรารักกินนี่มันมีความสุขจริงๆ นะคะแม่ตะลี

หน้าตาอาหารน่ากินมากๆ เลยค่ะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog
kae+aoe Parenting Blog ดู Blog
ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:17:40:35 น.
  
น่าทานทุกจานเลยค่ะ จริงๆนะคะ

มื้อนี้มีเบิ้ลแน่นอนค่ะ
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:18:05:23 น.
  
น่ากินค่ะ
ไม่ค่อยเข้าใจโจทย์นี้ที่ให้ทำอาหารทุกภาค
ยกเว้นภาคกลาง งง
เราก็ทำภาคอื่นไม่ค่อยเป็นอ่ะนะ หรือไม่เป็นเลยหว่า

เป็นอันงดไป

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:19:56:32 น.
  
น่าทานค่ะ กลิ่นหอมออกมานอกจอ
แค่เขี่ยสะตอของดีออก
เหลือแต่กุ้งกับน้ำพริกก็พอค่ะ

ปลามงทอดและปลาอินทรีย์ทอดน่าทานอีกค่ะ
โดย: mcayenne94 วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:19:59:27 น.
  
เห็นแล้วหิวเลย
อร่อยเด็ดเจริญอาหารแน่นอนค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:20:31 น.
  
อื้อหือ ปลาทอดกระแทกตา
ขนาดอิ่มแล้ว ก็ยังกระเทือนต่อมอยากกินเบา ๆ
สะตอผัดกะปิก็น่ากินสุด ๆ
อยู่ทางเหนือ ไม่ค่อยได้กินสะตอ
หากินยากพอสมควรค่ะ

โดย: JinnyTent วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:59:31 น.
  
สะตอผัดกะปิที่บ้านได้ทำบ้างเหมือนกัน พูดถึงอาหารประจำภาคผมคิดมากไปหรือไงก็ไม่รู้ เลยไม่ได้คิดถึงเมนูนี้เลย
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:00:11 น.
  
ถึงว่าตุณต่อแวะมาชิมกับข้าวบ้านแม่ตะลี
ก่อนไปบ้าน"เริงฤดีนะ"
ใจตรงกันเลย อิ อิ
แต่ กับข้าวกับปลาบ้านแม่ตะลีญ ดูดีน่าทานกว่ามากมายค่ะ

กลืนน้ำลายแผล็บๆ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:50:55 น.
  


สวัสดียามเช้าครับพี่

เมนูใต้จะเข้มข้น เผ็ดร้อนนะครับ
สะตอผัดกุ้งคนที่ชอบที่สุดในบ้าน
ก็จะเป็นพ่อผมครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:36:06 น.
  



โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 6 กรกฎาคม 2562 เวลา:7:57:15 น.
  
เจอควายที่ทะเลน้อยค่ะ ไม่กี่ตัวเอง

โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 6 กรกฎาคม 2562 เวลา:12:54:48 น.
  
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่

เห็นด้วยกับเม้นท์ของพี่ทุกประการเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 กรกฎาคม 2562 เวลา:13:17:31 น.
  
อาหารมื้อนี้น่ากินมากๆ
โต๊ะอาหารบ้านผมก็มีสะตอวางอยู่ไม่ค่อยขาดเลยครับ
โดย: Insignia_Museum วันที่: 6 กรกฎาคม 2562 เวลา:13:17:46 น.
  
สวัสดียามเช้าครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:45:54 น.
  
น่ากินมากค่ะ
หอมฉุยไปหลายบ้านเลยค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 7 กรกฎาคม 2562 เวลา:15:47:27 น.
  
ชอบบ้านนี้อัพบล็อกทำอาหารค่ะ ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การจัดวาง จนผัด+แกง จัดใส่จานวางในภาชนะ...เห็นแล้วรื่นรมย์ไปด้วยเลยค่ะ

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 7 กรกฎาคม 2562 เวลา:18:11:45 น.
  
สวัสดีค่ะแม่ตะลี
น่าทานทุกเมนูเลยค่าาาาาาา
แอบตักข้าวมาจกกับข้าวบ้านนี้ดีกว่าาาาาา
โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 กรกฎาคม 2562 เวลา:16:09:51 น.
  
มาเป็นสำรับเรยยยยย ขอข้าว 2 จานนะคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 10 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:41:12 น.
  

น่าทานมาก
คิดถึงบ้านเราจัง
โดย: newyorknurse วันที่: 10 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:32:49 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Rueanmaihom.BlogGang.com

ตะลีกีปัส
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]

บทความทั้งหมด