Food For Fun # 63 : เมนูเดียวอิ่มทั้งบ้าน-กุ๊ยช่ายสามไส้
3F#63  เมนูเดียวอิ่มทั้งบ้าน
ส่งงานป้าอิ๋วค่ะ เมนู 3

เกิดจากเห็นต้นกุ๊ยช่ายในกระถางหลังบ้านเริ่มจะแก่
อยากกินขนมกุ๊ยช่าย
เลยคุ้นตู้เย็น ได้เผือกและหน่อไม้ที่ต้มเก็บไว้เพิ่ม
จึงเกิดเมนู

กุ๊ยช่าย3ไส้

วัตถุดิบ

ต้นกุ๊ยช่าย เผือก หน่อไม้ ถั่วต้ม กุ้งแห้ง น้ำตาล ซี่อิ๊วขาว ซี่อิ้วหวาน  น้ำมันหอย พริกไทยป่น น้ำมันพืช   แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำเปล่า กระเทียมเจียว





วิธีทำ
**หั่นต้นกุ๊ยช่าย ยาวสัก2ซม. ผัดกับพริกไทยป่น น้ำตาล น้ำมันหอยพอสุก บีบน้ำออก พักไว้



***ผสมเผือกที่นึ่งสุกพอประมาณ กับพริกไทยป่น น้ำตาล น้ำมันหอย กุ้งแห้งสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันดีพักให้ดูดเครื่องปรุงเต็มที่ ถ้ายังมีน้ำแยะ ก็กรองเอาน้ำออก
**หน่อไม้ก็ทำเช่นเดียวกับเผือก

 ***ได้ไส้ 3 ไส้แล้ว



**กวนแป้งข้าวเจ้าผสมแป้งมันนิดหน่อย ในกะทะเทฟล่อน เหยาะน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย  กวนพอแป้งกลิ้งเกาะกัน ก็ยกลง นวดต่อเล็กน้อย
ใช้แป้งนวลช่วย  ทำเป็นก้อนเล็กๆ  คลึงให้เป็นแผ่นบาง ตามต้องการ
(แม่ตะลีไม่ชำนาญ ไม่กล้าแผ่แป้งให้บาง กลัวห่อไส้แล้วแตก***
เลยได้กุ๊ยช่ายแป้งหนานุ่ม 3-4ลูก อิ่มทั้งวันค่ะ



**ได้แป้งแล้วก็ลงมือใส่ไส้ จีบๆจับๆให้ปิดไส้มิด  ตั้งซึ้งต้มน้ำเตรียมไว้ ให้น้ำเดือด  นึ่งขนมที่ห่อไส้แล้วให้สุก




**ทำน้ำจิ้ม โดยเคี่ยวซี่อิ๊วขาว ซี่อิ๊วหวาน  น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูหมัก  พอข้นเล็กน้อย ยกลงพักให้เย็น  ใส่พริกแดงโขลก



***ขนมสุกยกลง ทาน้ำมันกระเทียมเจียวระหว่างยังร้อนอยู่ ขนมจะได้ไม่ติดกัน 
พอเย็นตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม  โรยกระเทียมเจียว   







***เมนูนี้อิ่มทั้งบ้านจริงๆค่ะ  แต่แม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ) เมื่อยขาสุดๆ
ยืนนาน หลายเรื่องจริงๆค่ะ เมนูนี้***




สวัสดี

เมนูที่ 2  ข้าวอบใบบัว
 



Create Date : 14 กันยายน 2564
Last Update : 14 กันยายน 2564 10:57:02 น.
Counter : 1402 Pageviews.		  
23 comments
Share
:: จอผักกาด :: ตากลมกลมคู่นั้น
(9 เม.ย. 2568 19:44:15 น.)		อ่าวนาเกลือซีฟู๊ด @ ถนนพัทยา-นาเกลือ อำเภอบางละมุง จังหวัดชลบุรี Emmy Journey พากิน พาเที่ยว
(8 เม.ย. 2568 14:53:20 น.)
:: แก๋งสะแลใส่ดูกหมู :: ตากลมกลมคู่นั้น
(7 เม.ย. 2568 17:53:52 น.)		:: ยำจิ้นแห้ง :: ตากลมกลมคู่นั้น
(3 เม.ย. 2568 18:18:43 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเนินน้ำ, คุณทนายอ้วน, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณInsignia_Museum, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณzungzaa, คุณกะว่าก๋า, คุณmcayenne94, คุณSertPhoto, คุณอุ้มสี, คุณThe Kop Civil, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณhaiku, คุณnewyorknurse, คุณหอมกร, คุณเริงฤดีนะ, คุณkae+aoe, คุณtuk-tuk@korat

  
ประเดิมจ้าาาาาาา
จะบอกว่าเป็นของชอบที่สุดเลย
แล้วเราก็ใจตรงกันมาก ๆ ด้วยค่ะแม่ตะลี
เอาขนมจีนมาแลกนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:11:03:01 น.
  
ชอบกินไส้หน่อไม้มากที่สุดคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:11:09:22 น.
  
ซื้อกุ้ยช่าย กินเกือบทุกอาทิตย์ ชิ่นละ 7 บาทกินง่าย สบายท้อง
ครับ ไม่รู้ว่าเขาทำแบบไหน

เพิ่งทราบวันนี้เองครับ
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:13:07:39 น.
  
สวัสดีครับพี่ตะลี

กุยช่ายลูกกลมขาว น่ารัก น่าทานมากเลยครับ
ทำเองคงได้ไส้ที่อร่อยถูกใจ ใส่เผือกด้วยคงมัน ๆ อร่อยมากแน่ๆ
ผมนี่พูดแล้วหิวเลยครับ ^^

โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:14:03:27 น.
  
แค่เห็นก็เหนื่อยแล้ว แม่ตะลีขยันมากเลยค่ะ
เมนูที่ 3 แล้ว ...

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:14:33:52 น.
  
สวัสดีตอนเย็นอีกครั้ง...

ตรงใกล้ทางแยก เข้า อ.ท่าใหม่จะมีถนนโค้ง (หลายศพ)
พวกคนมอไซค์มักจะบิดเร็ว พอโค้งก็หลุดชนกับ เนินดิน
ลอยขึ้นข้างบนพาดกับกิ่งยางพารา.. ที่นั่นตอนนั้นถนนสุขุม
ยังแคบไม่ดีเท่าปัจจุบัน

ก่อนถึงจะมี"สวนผลไม้ ชื่อ จ๋อนแจ๋น" ชื่อแปลกมากจนผม
จำได้แม้จะเวลาล่วงเลยมาหลายสิบปี เมื่อสิบปีก่อนยังเห็น
ป้ายสวนอยู่ครับ เดาเอานะครับว่า เจ้าของสวนคงจะมี
ลูกชาย/หญิงชื่อ จ๋อนแจ๋นมังครับ 555 เลยตั้งชื่อแบบนั้น

..
ผมเคยเขียน ชื่อร้าน "ลมโชย" ที่ปากน้ำระยองที่ผมไป
ดืมกินประจำ.. ปรากฏว่ามีคนแนะนำว่า เขาเป็นหลานเจ้า
ของร้านลมโชย เขาดีใจมากที่จำชื่อร้านเขาได้..
แต่เขาบอกว่า เสียดายวัดขอที่ตรงคอสะพานที่ร้านตั้งอยู่
คืน...
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:17:09:55 น.
  
เป็นเมนูโปรดเลยค่ะ ชอบมากกุ้ยช่ายกับใส้หน่อไม้ค่ะ
โดย: zungzaa วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:17:16:00 น.
  
ปั้นเป็นลูกเล็กๆแบบนี้
ดูพอดีคำ น่กาินครับพี่
ปกติที่บ้านทำเป็นไว้กุ้ยช่ายเขียวๆ
ทอดเป็นแผ่นบางๆกรอบๆ
ก็อร่อยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:18:21:20 น.
  
ของโปรดค่ะ จำไว้เผื่อมีโอกาสทำบ้างค่ะ
โดย: mcayenne94 วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:18:51:41 น.
  
แบบนี้จิ้มกินเล่นเพลินเลยครับ^^
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:21:13:24 น.
  
น่ากินมากค่ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:22:03:54 น.
  
น่ากินอีกละครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:22:14:11 น.
  
กินด้วยคนครับ แม่ตะลี
น่ากินมากๆ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:22:50:59 น.
  
โอ้ น่าอร่อยอย่างที่สุดค่ะแม่ตะลี
ขอบคุณแม่ตะลีสำหรับสูตรอร่อยนะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 15 กันยายน 2564 เวลา:0:09:31 น.
  

น่ากินค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 15 กันยายน 2564 เวลา:4:21:20 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 กันยายน 2564 เวลา:6:11:33 น.
  
กุ๋ยช่ายนี่ของโปรดค่ะแม่ตะลี

โดย: หอมกร วันที่: 15 กันยายน 2564 เวลา:8:04:42 น.
  

เป็นเช่นนี้เอง..การทำขนมกุ่ยช่าย

ทานร้อนๆปรุงเองใหม่ๆ
สุดยอดและอร่อยๆมากๆ..
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 15 กันยายน 2564 เวลา:12:23:44 น.
  
สวัสดีครับแม่ตะลี

จากบล๊อก

เดี๋ยวนี้ก็แอบมีหยิบความบันเทิงจากตู้เย็นบ้างครับ แต่ป๋องเดียวเลิก บางทีแบ่งกับแฟนด้วยความ กรุบกริบมากครับแม่ตะลี อิอิ
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 15 กันยายน 2564 เวลา:13:27:04 น.
  
ซื้อทานอย่างเดียว ทำไม่เป็นค่ะ

-----

ในภาพเก่าเพลง - อายุ 37
คนกลาง - เคยไว้ผมยาวสุดแค่นี้ตอนอยู่ ม.ศ.4 ค่ะ

โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 15 กันยายน 2564 เวลา:14:31:50 น.
  
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 15 กันยายน 2564 เวลา:19:54:12 น.
  
โรคร้ายและอุบัติภัย
เป็นสองสิ่งที่ใครก็ไม่อยากให้เกิดขึ้นกับตัวเองจริงๆครับพี่
ถ้าเลือกได้
ผมอยากจากไปแบบสงบที่สุดครับ
เมื่อวานถึงชอบประโญคที่พี่ต่อ ฟีโน่พูดเอาไว้ว่า

"อยู่ให้ง่าย ตายให้เงียบ" นี่ล่ะครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 กันยายน 2564 เวลา:21:08:11 น.
  
สวัสดียามเช้าครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 กันยายน 2564 เวลา:6:49:07 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Rueanmaihom.BlogGang.com

ตะลีกีปัส
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]

บทความทั้งหมด