อู๊ว..ว..!! บ้านขนมปังแสนหวาน บ้านขนมปังแสนหวาน น่ากินนะเนี่ย อิอิ บ้านขนมปังแสนหวาน น่ากินนะเนี่ย อิอิ บ้านขนมปังแสนหวาน น่ากินนะเนี่ย อิอิ บ้านขนมปังแสนหวาน น่ากินนะเนี่ย อิอิ บ้านขนมปังแสนหวาน น่ากินนะเนี่ย อิอิ บ้านขนมปังแสนหวาน น่ากินนะเนี่ย อิอิ  FWDmail   Create Date : 26 พฤษภาคม 2555     0 comment Last Update : 26 พฤษภาคม 2555 20:12:02 น.     Counter : 2898 Pageviews.   Share Tweet

สดชื่น คลายร้อน ไปกับไอศกรีมกะทิสูตรโบราณ เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ narellan ตอนนี้ไม่ว่าจะเดินไปทางไหน ก็เจอแต่ไอร้อนที่พวยพุ่งขึ้นจากพื้นดิน ยังนับไม่รวมแสงแดดในช่วงกลางวันที่ร้อนจนทำให้หลาย ๆ คน แทบจะเป็นลมกันเลยทีเดียว ทางกระปุกดอทคอมจึงนำเมนูไอศกรีมเย็น ๆ รสชาติกลมกล่อมแบบไทย ๆ มาฝากกัน นั่นคือ ไอศกรีมกะทิสูตรโบราณ ซึ่งสูตรนี้ไม่ต้องใส่นม หรือใส่ครีม ก็อร่อยล้ำ เย็นฉ่ำ ชื่นใจกันได้ง่าย ๆ แต่ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณ คุณ narellan ที่นำวิธีทำสุดแสนจะง่ายนี้มาแบ่งปันกัน ....เอาล่ะ อย่ารอช้า เรามาดูขั้นตอนการทำไอศกรีมกะทิกันเลยดีกว่า ส่วนผสม 1. กะทิกล่อง หรือกะทิกระป๋องสูตรเข้มข้น ขนาด 560 มิลลิลิตร              2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย           3. เกลือ ¾ ช้อนชา           4. ไข่ไก่ 1 ฟอง           5. เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น (มีหรือไม่มีก็ได้) วิธีทำ 1. เทกะทิทั้งหมด ผสมกับน้ำเปล่า 2 ถ้วย หรือถ้ามีน้ำมะพร้าว ก็ให้ใช้น้ำมะพร้าว กับน้ำเปล่าอย่างละ 1 ถ้วย เพื่อเพิ่มความหอมหวานของกะทิมากขึ้น            2. นำกะทิไปตั้งไฟ แล้วค่อย ๆ เทน้ำตาลทรายผสมลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันจนกะทิเดือด           3. นำกะทิมาพักให้เย็น จากนั้นเทใส่ภาชนะที่เหมาะกับการแช่เย็น 4. นำภาชนะดังกล่าวไปแช่ในช่องแข็ง จนกะทิเริ่มแข็งตัว           5. ในการแช่กะทิ ให้สังเกตุว่ากะทิเริ่มเป็นเกล็ดหรือยัง หากเริ่มเย็นจนเป็นเกล็ดแล้ว สามารถนำออกจากตู้เย็น โดยไม่ต้องรอให้กลายเป็นน้ำแข็ง ซึ่งขั้นตอนนี้อาจใช้เวลานานพอสมควร           6.นำกะทิดังกล่าวมาปั่น หากไม่มีเครื่องปั่นสำหรับทำไอศกรีม สามารถใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ธรรมดาแทนได้ค่ะ ปั่นครั้งที่ 1           นำกะทิใส่เครื่องปั่น และปั่นจนกว่าเนื้อไอศครีมจะละเอียด จากนั้นนำไปแช่ในช่องแข็งอีกรอบ ปั่นครั้งที่ 2           เมื่อเนื้อไอครีมที่ปั่นรอบแรกเริ่มเป็นน้ำแข็ง ก็ให้นำออกมาปั่นใหม่อีกครั้ง โดยคราวนี้ให้ใส่ไข่ขาวลงไป 1 ฟอง เมื่อเครื่องปั่นตีกะทิกับไข่ขาวจนเข้ากันแล้ว จะเห็นว่าเนื้อไอศครีมขาว และฟูขึ้น จากนั้นจึงนำไปแช่ในช่องแข็งอีกรอบ ปั่นครั้งที่ 3           นำไอศกรีมที่แช่จนเป็นเกร็ดแล้วมาปั่นอีกรอบ เพื่อให้เนื้อไอศกรีมเนียนฟูมากยิ่งขึ้น หากใครชอบทานไอศกรีมกะทิ แบบมีเนื้อมะพร้าวด้วย ให้นำเนื้อมะพร้าวอ่อนที่เราขูดไว้ มาผสมกับไอศกรีมกะทิที่ปั่นในรอบที่สาม แต่ในครั้งนี้ควรปั่นเพียงเล็กน้อยพอให้เนื้อมะพร้าวเข้ากันค่ะ หรือจะปั่นรอบที่สามให้เสร็จก่อน แล้วค่อยใส่เนื้อมะพร้าวแล้วปั่นอีกนิดก็ได้ค่ะ           เพียงแค่นี้ เราก็จะได้ไอศกรีมกะทิแสนอร่อย เอาไว้ทานเพื่อคลายร้อนกันแล้วล่ะ...อ้อ เคล็ดลับความอร่อยของไอศกรีมกะทิจะอยู่ที่การปั่นเนื้อไอศกรีมให้ละเอียด ยิ่งปั่นหลายรอบ เนื้อไอศกรีมก็จะยิ่งเนียนฟูมากขึ้น แต่วิธีที่เรานำมาฝากนี้จะเป็นแบบเร่งรัดจ้า ใครลองนำสูตรนี้ไปทำแล้วได้ผลอย่างไรบ้าง อย่าลืมแวะมาคุยกันบ้างนะจ๊ะ ขอให้ทุกคนอร่อยกับไอศกรีมกะทิสูตรโบราณจ้า   Create Date : 24 พฤษภาคม 2555     0 comment Last Update : 24 พฤษภาคม 2555 17:54:53 น.     Counter : 3779 Pageviews.   Share Tweet

ไข่อิเหนาเข้าเฝ้า ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ไข่ไก่ 2 ฟอง หมูสับ 1/2 ถ้วย กุ้งสับ 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 3 หัว น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ทอดไข่ดาวให้ไข่แดงสุกๆ ตักขึ้นใส่จานพักไว้ 2.ซอยหอมแดงบางๆ ให้เสมอกัน แล้วนำไปเจียวในกระทะ ตักขึ้นใส่ชามพักไว้ 3.ใส่หมูสับลงไปรวนในน้ำมันหอมเจียวจนสุก ใส่กุ้งตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ (ถ้าแห้งเกินไปเติมน้ำได้นิดหน่อย) 4.ตักราดบนไข่ดาว โรยหน้าด้วยหอมเจียวและผักชี รายละเอียดเพิ่มเติมจากนักเขียน ของ กินหลายอย่างของบ้านอุ้ม มีชื่อพิสดารเสียจนบางครั้งอุ้มก็ชิน ลืมนึกลืมถามไปว่าทำไมถึงได้มีชื่อเรียกประหลาดๆ แบบนี้ แต่อย่างอิเหนาเข้าเฝ้า คุณย่าเองก็ตอบไม่ได้เหมือนกันว่าอิเหนาจะไปเฝ้าใคร หรือเจ้าองค์ไหนโปรดไข่ดาวหน้าหมูสับ สุดท้าย อุ้มเลยหมดความพยายาม รู้แค่ว่าทำอย่างไรให้อร่อยเหมือนที่คุณย่าทำให้เรากินก่อนก็แล้วกัน   Create Date : 23 พฤษภาคม 2555     0 comment Last Update : 23 พฤษภาคม 2555 18:10:12 น.     Counter : 1742 Pageviews.   Share Tweet

5 สุดยอดอาหารป้องกันโรคหัวใจ เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม การกินอาหารที่อุดมไปด้วยแป้งและไขมันนั้น เป็นเหตุบ่อนทำลายสุขภาพ ทั้งโรคอ้วน โรคเบาหวาน รวมไปถึงโรคหัวใจ ซึ่งถูกระบุว่าเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับหนึ่งในพื้นที่แถบอเมริกาเหนือ เนื่องด้วยบรรดาร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ผุดขึ้นมามากมายทั่วทุกหัวมุมถนน ทำให้สะดวก หากินได้ง่าย และเป็นอะไรที่ใกล้ปากกว่าทุก ๆ สิ่งในยามที่รู้สึกหิวขึ้นมา ในไทยเองแม้จะยังไม่ร้ายแรงถึงขั้นนั้น แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าไลฟ์สไตล์ของหลาย ๆ คนใกล้ชิดกับอาหารที่อุดมด้วยแป้งและไขมันเหล่านี้มากขึ้น อันหมายถึงความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจก็คืบคลานใกล้เข้ามามากกว่าเดิมด้วย เพื่อป้องกันภัยแต่เนิ่น ๆ และเสริมสุขภาพหัวใจให้แข็งแรง วันนี้กระปุกดอทคอมจึงชวนคุณมากินอาหารที่ดีต่อหัวใจกันครับ 1. โฮลเกรน หรือ ธัญพืชเต็มเมล็ด           โฮลเกรน หรือธัญพืชเต็มเมล็ดที่ไม่ได้ผ่านการขัดสีนั้น ยังคงอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินอี และไฟเบอร์ที่มีประโยชน์ เจ้าไฟเบอร์ตัวที่ว่านั้นก็คือ เบต้า-กลูแคน อันจะช่วยลดไขมันชนิดไม่ดี หรือ LDL ในเลือดลงได้ แถมยังให้น้ำตาลในปริมาณต่ำ ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเส้นเลือดพุ่งขึ้นสูง ลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้อีกด้วย คราวหน้าหากต้องการหาอะไรมาเติมท้องในยามเช้า หรือระหว่างมื้อ ลองนึกถึงซีเรียลโฮลเกรน หรือข้าวโอ๊ตชงกับนมอุ่น ๆ สักถ้วยดูนะครับ 2. ไวน์แดง           การดื่มไวน์แดงทุก ๆ วันในปริมาณที่พอเหมาะ (4-8 ออนซ์) ช่วยให้หัวใจแข็งแรงขึ้นได้ เหตุเพราะในไวน์แดงมีสาร resveratrol ซึ่งเป็นโพลีฟีนอลที่สกัดได้จากเปลือกองุ่น ทำหน้าที่เป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์ช่วยลดไขมันเลว หรือ LDL ในเลือด และยังลดปริมาณคลอเรสเตอรอลโดยรวมในเส้นเลือดได้ด้วย นอกจากนี้ยังพบว่า มันช่วยให้เกล็ดเลือดไม่ก่อตัวเป็นลิ่ม ทำให้เลือดไหลเวียนได้ จึงช่วยลดความดันเลือดภายในหลอดเลือดแดงได้ด้วยครับ 3. ผักโขม           ผักโขม รวมทั้งผักใบเขียวต่าง ๆ เช่น ผักกาดหอม ตำลึง ฯลฯ เป็นอาหารที่มีโฟเลท หรือ วิตามินบี 9 สูง ซึ่งเป็นสารสำคัญที่รู้จักกันดีว่า ช่วยป้องกันภาวะผิดปกติที่ประสาทแกนกลางของทารกในครรภ์ นอกจากนี้มันยังช่วยป้องกันภาวะที่ร่างกายมีสาร โฮโมซีสเตอีน (homocysteine) สูงเกินไป ซึ่งปกติแล้วสารโฮโมซีสเตอีนนี้ ทำหน้าที่ในการสร้างเนื้อเยื่อต่าง ๆ แต่หากมีมากเกินไปก็ส่งผลเสียต่อผนังหลอดเลือด ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบได้ แต่หากบริโภคอาหารที่มีโฟเลทอย่างเพียงพอ ก็ช่วยเสริมกระบวนการเผาผลาญโฮโมซีสเตอีนของร่างกายให้อยู่ในระดับปกติ ลดความเสี่ยงของผนังหลอดเลือดตีบ ความดันเลือดสูง และโรคหัวใจได้ 4. อัลมอนด์           อัลมอนด์และถั่วต่าง ๆ มีไขมันไม่อิ่มตัว (polyunsaturated fat) และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (monounsaturated fat) อยู่สูง ซึ่งไขมันที่ไม่อิ่มตัวเหล่านี้ ไม่เพียงช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอลในเส้นเลือดเท่านั้น แต่ยังเพิ่มระดับไขมันดี หรือ HDL อันทำหน้าที่ป้องกันไม่ให้ไขมันไม่ดี หรือ LDL ไปเกาะตัวในเส้นเลือดด้วย ลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหลอดเลือดตีบได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตามอัลมอนด์และถั่วต่าง ๆ นั้นให้พลังงานสูง ในหนึ่งวันกินสักหนึ่งกำมือเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้วครับ 5. แซลมอน           แซลมอนและปลาทะเลต่าง ๆ อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์มาแล้วว่า สามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจได้ โดยช่วยกระตุ้นกลไกการทำงานของเส้นเลือด ให้ความดันในเลือดลดลง ป้องกันการก่อตัวเป็นลิ่มของเกล็ดเลือด รวมทั้งป้องกันการเกิดพังผืดในหลอดเลือดแดง ซึ่งทุกประการนี้ล้วนแต่ทำให้เราห่างไกลโรคหัวใจออกไปทั้งสิ้น นอกจากนี้กรดโอเมก้า 3 ยังช่วยให้ใยประสาทไฟฟ้าในหัวใจทำงานได้อย่างเป็นปกติ ป้องกันการเกิดภาวะหัวใจอ่อนกำลัง หรือหัวใจวายได้ด้วย เพียงคุณเลือกรับประทานอาหารสักนิด เพิ่ม 5 สุดยอดอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจเข้าไปในเมนูด้วย ไม่ว่าจะเป็นมื้อไหน ๆ ก็ตาม ก็จะช่วยให้หัวใจแข็งแรง ห่างไกลโรคหัวใจได้แล้วล่ะครับ   Create Date : 22 พฤษภาคม 2555     0 comment Last Update : 22 พฤษภาคม 2555 16:47:46 น.     Counter : 1825 Pageviews.   Share Tweet

ข้าวต้มไก่ไข่เค็ม ข้าวต้มไก่ไข่เค็ม (เมนูวัย 8 เดือนขึ้นไป) ส่วนผสม เนื้อไก่สุกฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ 200 กรัม น้ำซุป 1 ถ้วยตวง ข้าวสุก ½ ถ้วย หัวไชโป๊สับละเอียด ½ ช้อนชา เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2-3 ดอก ขึ้นฉ่ายซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ช้อนชา ดอกอัญชัน 3-4 ดอก ไข่เค็มครึ่งลูก วิธีทำ           1.ตั้งน้ำซุปจนเดือด ใส่ข้าว เนื้อไก่ เห็ดหอม และดอกอัญชันลงต้ม คนให้เข้ากัน           2.รอจนข้าวต้มเป็นสีฟ้า ใส่หัวไชโป๊ คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่ชาม โรยขึ้นฉ่าย ให้ลูกกินกับไข่เค็มได้เลยค่ะ Tip : ไข่เค็มถือว่าเป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงมีโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน   Create Date : 21 พฤษภาคม 2555     0 comment Last Update : 21 พฤษภาคม 2555 19:58:38 น.     Counter : 3274 Pageviews.   Share Tweet