ไข่ฟูต้มยำกุ้ง ไข่รสแซบ อร่อยแบบไม่เสียเวลา ไข่ฟูต้มยำกุ้ง ไข่รสแซบ อร่อยแบบไม่เสียเวลา (แม่บ้าน) เรื่อง : ห้องสีขาว           สาว ๆ เคยรู้สึกแบบนี้ไหมคะ เมื่อเข้าครัวแล้วรู้สึกว่าไม่รู้จะทำอะไรดี ไม่อยากทำอาหารที่ต้องใช้เวลานาน กลับจากทำงานเหนื่อย ๆ ก็อยากจะพักผ่อน หรือแม้แต่ตื่นนอนตอนเช้าก็อยากจะสบาย ๆ ไม่ต้องรีบตื่น ไม่ต้องเร่งรีบออกจากบ้าน บางครั้ง อยากทำอาหารกินเองก็เสียเวลาในการจัดเตรียมหรือทำนานเกินไป ถ้าได้เมนูอาหารที่ใช้เวลาเพียงไม่นานในการปรุงและจัดเตรียมคงจะดีไม่น้อยนะคะ ด้วยความต้องการที่สวนทางกับการทำอาหารประเภท Slow Cook ทำให้เกิดเมนูอาหารที่เรียกกันว่า Quick & Easy Menu หรือเมนูที่ทำง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นานขึ้นมา โดยเฉพาะในหมู่หนุ่มสาวในประเทศแถบที่เจริญแล้ว ต่างพยายามสรรหาเมนูแปลกใหม่ อร่อยทำได้ไว เพื่อเพิ่มเวลาให้กับชีวิตที่ต้องใช้นอกรั้วบ้านกันมากขึ้น สิ่งที่พวกเขาเหล่านั้นต้องการคือ เมนูอาหารที่ทำได้ภายในระยะเวลาไม่เกิน 30 นาที ตั้งแต่ขั้นตอนการจัดเตรียมไปจนถึงขั้นตอนการประกอบอาหาร ตลอดจนจบสิ้นกระบวนความ ส่วนเรื่องระยะเวลาในการตกถึงท้องอันนี้ก็ตามแต่สะดวกแล้วกันค่ะ หนุ่มสาวชาวไทยที่ใช้ชีวิตห่างไกลบ้าน อาศัยอยู่ลำพังทั้งในอพาร์ตเมนท์และคอนโด ก็เป็นกลุ่มคนที่ต้องการเมนูสะดวกและรวดเร็วแบบนี้เช่นกัน  แล้วถ้าให้ลองนึกถึงเมนูอาหารที่สามารถทำได้สะดวกและรวดเร็วที่สุด สิ่งแรกที่จะนึกถึงคืออะไรคะ? คุณผู้อ่านนึกถึงอะไรไม่ทราบแต่ที่แน่ ๆ ผู้เขียนนึกถึงไข่ค่ะ ประเภทไข่ทอด ไข่ต้ม ไข่คนเป็นเมนูพึ่งพายามผู้เขียนเกิดนึกไม่อยากจะกระติกตัวทำอะไรมากนัก แถมไข่ยังเป็นอาหารที่กินกันได้แทบทุกมื้อ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าอาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น แต่จะให้กินไข่บ่อย ๆ ก็คงไม่ไหว คงต้องมีการดัดแปลงกันบ้างเพื่อเพิ่มรสชาติความแลปกใหม่ให้อาหารเมนูไข่ เพิ่มความแซบเติมความจี๊ดจ๊าดให้รสอ่อน ๆ ของไข่ แต่จะดัดแปลงอย่างไรดีหนอ พอดีหันไปเห็นในตู้เย็นมีเครื่องต้มยำเหลือไว้เล็กน้อย จึงทำให้เกิดเมนูไข่ฟูต้มยำกุ้ง วิธีการทำไม่ยุ่งยาก ทำเหมือนไข่ฟูปกติที่ใส่เครื่องต้มยำลงไป คนผสมรวมกันแล้วทอดแค่นั้นเอง แต่รสชาติหน้าตาอร่อยกลมกล่อม หอม เปรี้ยว แซบ ไม่ซ้ำใครแน่นอน ไข่ฟูต้มยำกุ้ง ส่วนผสม  ไข่ไก่ 2 ฟอง  ไข่เป็ด 1 ฟอง  กุ้งสดปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม  ตะไคร้สับละเอียด 1 ½ ช้อนชา  ข่าสับละเอียด 1 ช้อนชา  ใบมะกรูดสับละเอียด 1 ช้อนชา  น้ำมะนาว 2 ช้อนชา  น้ำปลา 1 ½ ช้อนชา  น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา  พริกขี้หนูสับหยาบ 1 ½ ช้อนชา  ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ  น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ           1. เทไข่ไก่ ไข่เป็ดลงอ่างผสม เติมกุ้งสด ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ตีพอเข้ากัน           2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำพริกเผาใส่พริกขี้หนูและผักชี ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูและเข้ากันดี           3. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน นำไข่ลงเจียวจนเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ Notes  สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ได้ เช่น ปลา หมู ไก่  ควรตั้งน้ำมันพืชสำหรับทอดให้ร้อนได้ที่ก่อนนำไข่ลงเจียว หากน้ำมันไม่ร้อน จะทำให้ไข่อบน้ำมันและไม่ฟู //women.kapook.com/view38722.html   Create Date : 23 มีนาคม 2555     2 comment Last Update : 23 มีนาคม 2555 21:03:55 น.     Counter : 2356 Pageviews.   Share Tweet

แกงป่าปลาดุก แกงป่าปลาดุก ส่วนผสม ปลาดุกหั่นเป็นแว่น 200 กรัม มะเขือเปราะผ่าเป็นซีก 2-3 ลูก ถั่วฝักยาหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว ½ ถ้วย หน่อไม้รวกหั่นเป็นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย ใบกะเพรา ½ ถ้วย กระชายหั่นฝอย ½ ถ้วย พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 เม็ด น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 2 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมน้ำพริกแกง พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ 2 เม็ด พริกขี้หนูแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 5 เม็ด ข้าวเบือ (ข้าวสารแช่น้ำ) 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 7 กลีบ ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูดหั่นละเอียด ½ ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ วิธีทำ เตรียมส่วนผสมพริกแกงโดย โขลกพริกแห้งทั้งสองชนิดกับข้าวเบือ ใส่ผิวมะกรูด กระเทียม ข่า ใบมะกรูด โขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตั้ง กระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม เติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากันพอน้ำเดือดใส่ปลาดุก ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือ หน่อไม้ กระชาย พอเดือดอีกครั้ง ใส่ใบกะเพรา พริกชี้ฟ้า คนให้ทั่ว ยกลงเสิร์ฟ   Create Date : 22 มีนาคม 2555     1 comment Last Update : 22 มีนาคม 2555 21:05:18 น.     Counter : 1897 Pageviews.   Share Tweet

สปาเก็ตตี้ซอสหมู สำหรับคนชอบเส้น เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณบูตะ กะ กิมจิ           คน "ไม่กินเส้น" ต้องเปลี่ยนใจหันมา "กินเส้น" ก็คราวนี้แหละค่ะ หากคุณได้ชมเมนูที่ คุณบูตะ กะ กิมจิ แห่งห้องก้นครัว เว็บไซต์พันทิป มาแนะนำในวันนี้ นั่นก็คือ เมนูสไตล์อินเตอร์ที่มีชื่อว่า "Spaghetti Pork Sauce" หรือ "สปาเก็ตตี้ซอสหมู" นั่นเอง แอบกระซิบบอกว่า น่าทานสุด ๆ  อะไรนะ??? หิวแล้วเหรอจ๊ะ ถ้าอย่างนั้นอย่ามัวเสียเวลา (โม้) อยู่เลย อิอิ เรารีบตามไปดูวิธีทำ "สปาเก็ตตี้ซอสหมู" กันเลยดีกว่า ส่วนผสม สปาเก็ตตี้ซอสหมู หมูสับ หอมใหญ่ และ มะเขือเทศ เนยรสจืด , ใบกระวาน , ออริกาโน่ และ เส้นสปาเก็ตตี้ ซอสมะเขือเทศ เมื่อเตรียมส่วนผสมทุกอย่างพร้อมแล้ว อย่าเสียเวลา มาลงมือทำกันเลย!!!  วิธีทำ สปาเก็ตตี้ซอสหมู 1. เริ่มจากเปิดเตา ตั้งกระทะ ใส่เนยจืดลงไป 2. ตามด้วยมะเขือเทศ และหอมใหญ่ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดด้วย 4. เติมน้ำซุป และใบกระวาน (เพิ่มความหอม)  5. ระหว่างที่กำลังเคี่ยวน้ำซอส ก็ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ก่อนค่ะ อย่าลืมใส่เกลือ และน้ำมันพืชลงไปหน่อยนะคะ  6. กลับมาที่น้ำซอสกันต่อ เคี่ยวจนหอมใหญ่ และมะเขือเทศเริ่มจะเละ ๆ แล้วปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย น้ำตาล และคนอร์ (นิดหน่อย) ค่ะ 7. เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำข้น ใส่ออริกาโน่ลงไปอีกหน่อยก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ  8. ตักน้ำซอสราดบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่เราจัดไว้ในจานได้เลย แล้วโรยออริกาโนเพิ่มอีกนิดหน่อย หรือจะราดซอสมะเขือเทศเพิ่มอีกสักหน่อย ก็ได้เมนูจานอร่อยแล้วล่ะ   บอกแล้วใช่ไหมล่ะว่า สปาเก็ตตี้จานนี้น่าทานจริง ๆ ว่าแล้วก็รีบตรงดิ่งเข้าซุปเปอร์มาร์เก็ตหาส่วนผสมแล้วเข้าครัวเย็นนี้กันเลยนะ   Create Date : 21 มีนาคม 2555     1 comment Last Update : 21 มีนาคม 2555 20:46:47 น.     Counter : 2935 Pageviews.   Share Tweet

สลัดส้มโอ ส่วนผสม ส้มโอ ¼  ลูก มายองเนส 2 ช้อนชา โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแช่บ๊วยล้างให้สะอาดแล้วลวก  3 ตัว ต้นหอมซอยเป็นเส้นยาว 1 นิ้ว  ¼  ถ้วย พริกหวานหั่นเป็นชิ้นพอคำ ½  ลูก ใบสะระแหน่ 6 ใบ วิธีการทำ 1. ปอกเปลือกส้มโอแล้วลอกเอาเยื่อขาวๆ ออกให้สะอาด 2. นำส้มโอ กุ้ง ต้นหอม พริกหวาน มาเทรวมกันในอ่างคลุกพอให้เข้ากัน 3. ผสมมายองเนสกับโยเกิร์ต คนให้ส่วนผมเข้ากันแล้วเทคลุกลงในส่วนผสมทั้งหมด 4. ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่   Create Date : 20 มีนาคม 2555     0 comment Last Update : 20 มีนาคม 2555 21:18:29 น.     Counter : 1631 Pageviews.   Share Tweet

ข้าวผัดไข่ทอดทูน่า ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) - ข้าวสวย  1  ถ้วย - ไข่ไก่  2  ฟอง - ปลาทูน่ากระป๋อง  1  ถ้วย - ถั่วฝักยาวหั่นฝอย  1/4  ถ้วย - ซอสปรุงอาหารแม็กกี้  1/2  ช้อนโต๊ะ - พริกขี้หนูซอย  1  ช้อนชา - กระเทียมสับ  1  ช้อนชา - น้ำมันพืช  5  ช้อนโต๊ะ - มะนาว วิธีทำ - เริ่มต้นตีไข่จนฟู ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ใส่ทูน่าคนให้เข้ากันนะค่ะ ผัดกระเทียมในน้ำมันร้อนๆ เทไข่ผสมทูน่าทอดจนเหลือง ใส่ถั่วฝักยาวหั่นฝอย และข้าวเย็นผ่านความร้อนอีกครั้งเพื่อให้สะอาด และรสชาติอร่อยเหมือนเดิม เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมพริกขี้หนูซอย บีบมะนาวเล็กน้อย อร่อยได้ไม่เบื่อแน่ค่ะ   Create Date : 19 มีนาคม 2555     1 comment Last Update : 19 มีนาคม 2555 21:44:01 น.     Counter : 1890 Pageviews.   Share Tweet