ผัดเผ็ดนกอีลุ้ม (นกตู้ม) //www.siamfishing.com/content/view.php?id=621&cat=recipe //www.siamfishing.com/content/view.php?id=622&cat=recipe ภาพที่ 1 ความเป็นมา ก่อนอื่น ต้องหานกให้ได้ก่อน อิอิ หาให้ได้นะ หาไม่ได้ก็ทำไม่ได้ นกชนิดนี้ชอบอยู่ตามนาข้าว(แถวบ้านผมนะ) ส่วนผสม พริกแห้ง พริกสด กระเทียม ตะไคร้ พริกแกงผัดเผ็ด หนอไม้ดอง ใบมะกรูต กระเพราป่า น้ำปลา ผงชูรส น้ำตาล วิธีทำ ตำๆๆสับๆผัดๆเสร็จ อื่นๆ ภาพที่ 2 ก่อนอื่น ทำเครื่องประกอบให้เสร็จก่อน ตามรูป ภาพที่ 2 ตำๆให้ระเอียด ภาพที่ 3 ต่อด้วยสับนกเป็นชิ้น ตามความต้องการ ภาพที่ 4 เสร็จแล้วเอาเครื่องที่ตำ ไว้ลงในกระทะ ผัดให้หอมได้กลิ่น ภาพที่ 5 ได้กลิ่นหอมๆ ภาพที่ 6 พอได้ที่ก็เอานกที่สับไว้แล้วตามลงไป ตามด้วยหน่อไม้ดองที่หั่นเตรียมขั่วให้สุก พร้อมปรุงรสตามใจชอบ ภาพที่ 7 ปรุงเสร้จ เอากระเพราลงตามเพื่อได้ กลิ่น และรสชาติ ภาพที่ 8 สุดท้ายตักใส่จาน กับ ข้าวร้อนๆ ภาพที่ 9 ที่มา //talk.mthai.com/topic/311820   Create Date : 29 กรกฎาคม 2554     2 comment Last Update : 29 กรกฎาคม 2554 20:43:20 น.     Counter : 3876 Pageviews.   Share Tweet

ขนมไทย น่ากิ๊น น่ากิน   Create Date : 28 กรกฎาคม 2554     1 comment Last Update : 28 กรกฎาคม 2554 22:04:33 น.     Counter : 1426 Pageviews.   Share Tweet

‘ผัดกะเพราฟักทอง’ แม่ลูกอ่อนกินดี ‘ผัดกะเพรา’ อาหารจานด่วน ทำไม่ยาก กินง่าย ที่ใครๆ มักเรียกว่าเป็นอาหารสิ้นคิด นึกอะไรไม่ออกก็สั่งผัดกะเพรามากินให้หายหิวก็แล้วกัน ทว่าเมนูเบสิกนี้ก็สามารถประยุกต์ให้เหมาะกับคุณแม่ลูกอ่อนได้ ขอแนะนำ ‘ผัดกะเพราฟักทอง’ สรรพคุณบำรุงกำลังและผิว แถมยังช่วยเพิ่มน้ำนมด้วย ‘ใบ กะเพรา’ ทราบกันดีว่ามีสรรพคุณแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดจุกเสียด แน่นท้อง บรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียนแล้ว ก็ยังช่วยบำรุงน้ำนมให้คุณแม่ลูกอ่อนหลังคลอดได้ ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ ที่เพิ่มเข้ามา อย่าง ‘ฟักทอง’ อุดมด้วยวิตามินเอ และเบต้าแคโรทีน บำรุงผิวพรรณ ป้องกันมะเร็ง และชะลอความแก่ นอกจากนี้ในสูตร ยังเพิ่ม ‘เห็ดฟาง’ ที่ช่วยบำรุงกำลัง แก้อ่อนเพลียและเบื่ออาหาร ป้องกันไข้หวัดใหญ่ ลดไขมันในเส้นเลือด ‘กุ้งชีแฮ้’ ช่วยเพิ่มน้ำนม ส่วน ‘พริกขี้หนู’ ที่ เป็นเครื่องปรุงชูรสชาติและเพิ่มกลิ่นให้น่ารับประทาน มีสรรพคุณแก้หวัด คัดจมูก แต่ถ้าคุณแม่ที่ต้องให้นมลูก ไม่ขอแนะนำให้ทานรสเผ็ด หรือควรเลี่ยงไปก่อน เนื่องจากความเผ็ดร้อนจะส่งไปถึงน้ำนมด้วย ส่วนผสมในสูตรมีดังต่อไปนี้ • ใบกะเพรา 1 ถ้วย • ฟักทอง 1 ซีก • เห็ดฟาง ½ ถ้วย • กุ้งชีแฮ้ตัวเล็ก 1 ถ้วย • พริกขี้หนู พอประมาณ • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา • เกลือป่น 1 ช้อนชา • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนในการทำ ฟักทอง ให้ปอกเปลือกก่อนล้างให้สะอาด นำไปหั่นเป็นชิ้นเล็กขนาดพอดีคำ เห็ดฟางล้างน้ำให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง ส่วนกุ้งให้แกะเปลือก ผ่าหลังพร้อมดึงเส้นดำออก จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปรอจนร้อนจัดจึงใส่ฟักทองลงผัดพอสุก แล้วใส่กุ้งและเห็ดฟางตามลงไป ต่อด้วยพริกขี้หนูบุบ เคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือป่น ผัดจนสุกแล้วใส่ใบกะเพรา ผัดต่อพอให้ใบกะเพราสะดุ้งไฟ แล้วรีบตักขึ้นใส่จาน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ที่มา : //www.facebook.comnote.php?note_id=226452940726326   Create Date : 27 กรกฎาคม 2554     1 comment Last Update : 27 กรกฎาคม 2554 17:38:15 น.     Counter : 1597 Pageviews.   Share Tweet

สอนทำTakoyaki คุณก็ทำได้!   Create Date : 26 กรกฎาคม 2554     3 comment Last Update : 26 กรกฎาคม 2554 16:33:16 น.     Counter : 1481 Pageviews.   Share Tweet

ขนมจีนหล่ม เจ๊แร่ ไม่แน่คงอยู่ไม่ได้มากกว่า 50 ปี ขนมจีนหล่ม เจ๊แร่ ไม่แน่คงอยู่ไม่ได้มากกว่า 50 ปี ได้รับทราบคำตัดสินของศาลโลกแล้วทำให้เราใจชื่นขึ้นบ้าง เราคงไม่เสียดินแดนไปในช่วงเวลาอันสั้นนี้ แต่คงต้องติดตามอย่างใกล้ชิดไม่ให้มีฝ่ายใดฝ่ายหนึ่งทำเราเสียดินแดนแบบโง่ๆ หรือ ตั้งใจโง่ให้เสียดินแดน บรรยากาศการเมืองในช่วงนี้ดูท่าจะใกล้จะหยุดขุ่นเสียที เอาเป็นว่าข้างฝ่ายแพ้ก็ให้ทางฝ่ายที่เขาชนะทำงานเสียก่อนแล้วค่อยติเตียน กัน เล่นกันตั้งแต่ไก่โห่อย่างนี้มันจะจบอย่างไร ผมไม่อยากให้เสียภาพ”แพ้แล้วชวนตี” ครับผม ส่วนสัปดาห์นี้ได้มีโอกาสไปเยือนเมืองเพชรบูรณ์ เมืองสงบ เงียบ ดินแดนที่น่าอยู่มากครับ ได้ไปบนเขาค้อตอนแรกคิดว่าอากาศคงร้อนแน่ๆ แต่ที่ไหนได้กลับเย็นสบาย ถามเจ้าของที่บอกว่าอากาศเย็นอย่างนี้ตลอดปีครับ ส่วนหน้าหนาวจัดหนักหนาวเป็นเรื่องเป็นราว ส่วนอาหารก็อร่อย มาครั้งนี้ต้องของขอบคุณน้องต่อ (น้องสาวที่อยู่ทีโอที ยอดฝีมือแต่เจ้านายไม่เห็นคุณค่า) หาบ้านที่พักให้ในช่วงหยุดยาวครั้งนี้ ได้ที่พักไร่เจริญผล ของผกก.วิวัฒน์ เป็นจุดที่สวยที่สุดเห็นทะเลหมอก มีจุดนี้จุดเดียวครับที่จะเห็นแบบนี้ แต่มาครั้งนี้ได้ไปเยือน อ.หล่มสัก โดยมีเฮียเฮง (สท.ทวีชัย พรสุพรรณวงศ์) ให้การต้อนรับเป็นอย่างดีครับ ได้ชิมอาหารหลายอย่าง ถ้าจะว่าไปแล้วมาหล่มสักไม่ได้กินขนมจีนถือว่ามาไม่ถึง ร้านที่จะพาไปกินได้ชื่อว่าเป็นของกินเข้าโต๊ะเสวย บอกก็ได้ร้านชื่อ ขนมจีนเจ๊แร่ เขาขึ้นชื่อจริงๆ มาสั่งกันเลยดีกว่า รวมโต๊ะครั้งนี้มีน้องต่อแสนสวยเป็นผู้จัดการรายการอาหาร บนโต๊ะมีน้ำขนมจีนอยู่ 5 หม้อ มีทั้งน้ำยากะทิ น้ำยาป่า น้ำยาปักษ์ใต้ น้ำพริก และน้ำต้มปลาร้า (ที่นี่เขาคิดค่าขนมจีนกับผักส่วนน้ำขนมจีนจัดไปแล้วแต่ชอบครับ) เส้นของที่นี่เป็นเส้นขนมจีนสดผสมสมุนไพร มีทั้งอัญชัน แครอท ใบเตย และเส้นขนมจีน ได้มากินครั้งนี้ผมกินได่้แต่น้ำยากะทิและน้ำพริกเท่านั้น อย่างอื่นคงต้องปล่อยให้สาวๆกินไป กินไม่เป็นครับ ได้แต่ ลองนิดๆหน่อยๆ บอกไม่ได้ว่าดีหรือไม่ดี เอาว่าไม่วิจารณ์ดีกว่า แต่ทั้งสองน้ำที่กินต้องบอกว่าอร่อยมากครับชอบที่เดียว ส่วนเครื่องเคียงที่เป็นผักต่างๆครบครันแต่น้อยกว่าขนมจีบปักษ์ใต้ อันนั้นผักเพียบ เผ็ดจนเข็ดจากวันนั้นมาถึงทุกวันนี้ ผมเลยไม่ค่อยกล้ากิน ร้านนี้มีของอร่อยอีกอย่างคือ ลูกชิ้นปูทอด เด็ดเลยครับ มากินแกล้มเป็นเรื่องเป็นราวเลยที่เดียว ร้านนี้ไปไม่อยาก เข้ามาทางตัวเมืองหล่มสัก มาถึงแยกที่จะไปวัดคาทอลิก เลี้ยวไปทางขวาตรงข้ามไปอีกหนึ่งแยก ร้านอยู่ที่ขวา เห็นแล้วลุยได้เลยครับ ตั้งอยู่ที่ เลขที่ 11 ในซอยปฏิภาค (ซอยวจี 13) ถนนวจี อ.หล่มสัก จ.เพชรบูรณ์ เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-16.00 น. โทร 056-701988,084-0495298 เจ๊เขาจัดเต็มครับ Rating : ชาตินี้ต้องกิน เรื่องและภาพโดย ธนา ทุมมานนท์ (เบย์พาเลส) www.facebook.com/baypalace ที่มา : ไทยรัฐออนไลน์   Create Date : 25 กรกฎาคม 2554     1 comment Last Update : 25 กรกฎาคม 2554 17:07:30 น.     Counter : 1886 Pageviews.   Share Tweet