เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณแม่ปันปราย

           ว้าว!! แค่เห็นภาพของเมนูเซ็ตนี้ ก็น้ำลายสอแล้วล่ะค่ะ > < สำหรับ "เมนูกุ้งแช่น้ำปลา" สูตรของ  คุณแม่ปันปราย ที่นำมาให้ได้ลองทำในวันนี้ ดูแซ่บสะเด็ด เปรี้ยวปากซะจริง ๆ ขอบอกไว้ก่อนเลยว่า เมนูกุ้งแช่น้ำปลาของคุณแม่ปันปรายนั้น อร่อยเด็ดไม่แพ้ใคร! เพราะเขามีเคล็ด(ไม่)ลับ สำหรับการทำให้กุ้งเด้งกรุบกรอบมาฝากกันด้วย 

เอ้า! ถ้าอย่างนั้นอย่ารอช้า เตรียมกุ้งตัวโต ๆ พร้อมเครื่องเคียง แล้วลงมือเข้าครัวกันเลยดีกว่าจ้าาา

เตรียมส่วนประกอบ

 กุ้งสดตัวใหญ่ขนาดพอดีคำ ประมาณ 3 ขีด

 พริกขี้หนูหั่นเล็ก (ปริมาณตามชอบ)

 กระเทียมประมาณ 1 หัว

 มะม่วงเปรี้ยว ขูดเป็นเส้น

 ตะไคร้ซอย (ปริมาณตามชอบ)

 มะนาว

 สะระแหน่

 มะระหั่นแว่น

 โซดา 1 ขวด สำหรับแช่กุ้ง

ขั้นตอนการทำกุ้งแช่น้ำปลา

 ล้างทำความสะอาด แล้วปอกเปลือกพร้อมตัดหัวกุ้งให้เรียบร้อย 

 ผ่าหลังดึงเส้นสีดำออก จากนั้นแผ่กุ้งออก

 เสร็จแล้วนำกุ้งที่ผ่าเรียบร้อย ไปแช่ด้วยน้ำโซดาประมาณ 2 นาที 

 พอแช่เสร็จก็นำขึ้นมาล้างน้ำ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นรอเอาไว้เลย (สูตรนี้รับรองว่ากุ้งกรอบเด้งแน่)

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม

 โขลกพริกกระเทียมให้เข้ากัน 

 จากนั้นปรุงรสด้วยมะนาว เกลือ น้ำปลา และน้ำตาลทรายนิดหน่อย (ใครชอบเปรี้ยวมากก็ใส่มะนาวตามชอบเลยนะคะ) 

 ขั้นตอนสุดท้ายให้จัดกุ้งวางเรียงเป็นคำ ๆ วางตะไคร้ไว้บนตัวกุ้งให้สวยงาม เสร็จแล้วก็ราดน้ำจิ้มแซ่บ ๆ ลงไป เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูกุ้งแช่น้ำปลากันแล้วล่ะค่ะ 

//women.kapook.com/view35977.html