ส่วนผสม
เนื้ออกไก่หรือสันในไก่ |
500 |
กรัม |
ลูกกระวานเทศ |
2 |
เม็ด |
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ |
1 |
ถ้วย |
ขิงขูดละเอียด |
1 |
ช้อนชา |
น้ำมันมะกอก |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
หอมใหญ่สับ |
1 |
หัว |
เกลือสมุทร |
1/4 |
ช้อนชา |
พริกไทยดำป่น |
1/4 |
ช้อนชา |
เมล็ดอัลมอนด์ หั่นแท่งยาวอบ |
1/4 |
ถ้วย |
|
|
|
วิธีทำ1. ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่ลงในอ่างผสม พักไว้
2.ทุบลูกกระวานให้แตกเอาเมล็ดด้านในคั่วกระทะด้วยไฟอ่อนพอหอม ปิดไฟ นำไปโขลกพอแตกและมีกลิ่นหอม ใส่ถ้วยเตรียมไว้
3. ผสมโยเกิร์ต เมล็ดลูกกระวานเทศที่คั่ว และขิง เข้าด้วยกันในอ่างผสม พักไว้
4. ผัด หอมใหญ่ในกระทะน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนสุกนุ่ม
ใส่เนื้อไก่ลงผัดจนเหลืองและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
ผัดพอทั่ว เติมน้ำ เคี่ยวนานประมาณ 20-25 นาที
หรือเนื้อไก่สุกนุ่มและน้ำงวดลง ปิดไฟ
5. ใส่โยเกิร์ตที่ทำลงในหม้อไก่ คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพาร์เลย์หรือผักกาดคอส โรยอัลมอนด์ เสิร์ฟ