ส่วนประกอบข้าวอบใบบัว

ข้าวสารข้าวเหนียว ¼ ถ้วย

ข้าวสารข้าวเจ้า ½ ถ้วย

เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วย

กุ้งกุลาดำ 5 ตัว

เห็ดหอมแช่น้ำให้นุ่ม 3 ดอก

ถั่วลิสงต้มสุก ¼ ถ้วย

ไข่แดงไข่เค็มดิบ 1 ฟอง

เกลือป่น ¼ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

ซีอิ๊วดำ ¼ ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปไก่ 1 + ¼ ถ้วย

ใบบัว 2 ใบ

วิธีทำข้าวอบใบบัว

1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก

2. ใส่น้ำมัน เนื้อไก่ กุ้ง เห็ดหอม ถั่วลิสงลงในชาม นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 2 นาที พอเนื้อไก่และกุ้งสุก

3. ใส่ข้าวสารทั้ง 2 ชนิด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ ซีอิ๊วดำ คนให้ทั่ว ใส่น้ำซุปไก่ นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ Medium ประมาณ 3-5 นาที จนข้าวสุกหอม เอาออกจากเตา

4. ตักข้าวใส่ใบบัว วางไข่แดงไข่เค็ม ห่อให้มิด เปิดไฟต่อ 1 นาที ยกออกจากเตา จัดใส่จาน เสิร์ฟ

ล้นหลามทิป – ผัดเครื่องทั้งหมดเข้าด้วยกันก่อนจึงใส่ในใบบัว นำไปอบต่ออีกจนมีกลิ่นหอมของใบบัวบกเลือกใบขนาดกลาง ลักษณะใบไม่แก่หรืออ่อนจนเกินไป ก่อนนำใบบัวมาห่อข้าวก็นำไปอบเล็กน้อยให้ใบบัวนิ่ม จะทำให้ห่อง่าย และไม่แตก

Create Date : 21 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 21 พฤศจิกายน 2554 19:20:17 น.		0 comments
Counter : 1564 Pageviews.
Share Tweet