ปีกไก่ทอดน้ำปลา
ปีกไก่ทอดน้ำปลา ส่วนผสมอาหาร ปีกบนไก่5 ชิ้น ปีกกลางไก่5 ชิ้น น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ น้ำจิ้มไก่2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย5-6 เม็ด กระเทียม5 กลีบ รากผักชีสับ2 ราก น้ำมันสำหรับผัด1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำอาหาร 1 นำปีกไก่มาล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2 ใช้มีดปลายแหลมๆ จิ้มเข้าไปในเนื้อไก่ให้ทะลุถึงกระดูกซัก 3 รู/ชิ้น เตรียมไว้ 3 โขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียม ให้ละเอียด นำมาคลุกเคล้ากับปีกไก่ แล้วหมักปีกไก่ทิ้งไว้ซัก 1 ชั่วโมง 4 ต่อจากนั้นตั้งกระทะเทน้ำมันสำหรับทอดลงไป พอร้อนใส่ปีกไก่ลงไปทอด ใช้ไฟอ่อน ทอดจนปีกไก่สุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 5 นำกระทะใบใหม่ขึ้นตั้งไฟเทน้ำมันสำหรับทอด พอร้อนปรับไฟอ่อน ใส่น้ำจิ้มไก่ น้ำปลา และน้ำตาลลงไป พอเดือดปิดไฟ ใส่ปีกไก่ทอดลงไปคลุกเคล้า ตักขึ้นจัดใส่จานเสิรฟได้ทันทีเลย
Create Date : 10 พฤศจิกายน 2554 |
Last Update : 10 พฤศจิกายน 2554 20:49:21 น. |
|
0 comments
|
Counter : 3216 Pageviews. |
|
|
|