จะให้ได้รสดั้งเดิมของเมนูนี้คงต้องมีการเหยาะบรั่นดีหรือไวน์ขาวชนิดดรายลงผสมด้วย



ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่


น้ำสต็อกผัก/เนื้อ 4 ถ้วย
หัวหอมหัวใหญ่สไลซ์บาง 1-2 หัว
เนยสด 1/2 ก้อน
สมุนไพรฝรั่งรวมอบแห้ง 1 ช้อนชา


เกลือและพริกไทยอย่างละ 1/2 ช้อนชา
ขนมปังแล่ชิ้นบาง 2-3 แผ่น
ชีสกรูเยร์ [Gruyere] ขูด 50 กรัม


วิธีทำ


ผัดเนยกับหัวหอมใหญ่ด้วยไฟปานกลางจนสุกนิ่มและมีกลิ่นหอมประมาณ 15-20
นาที เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วผัดต่อจนหัวหอมใหญ่เปลี่ยนสี ค่อยๆ
เติมน้ำสต็อกคนให้เข้ากันรอจนเดือด เคี่ยวต่อจนน้ำซุปงวดลง ชิมรสตามชอบ

จากนั้น ตักน้ำซุปและเนื้อหัวหอมใหญ่ลงในถ้วยทนความร้อน
แต่งหน้าด้วยชิ้นขนมปังแล้วโรยหน้าด้วยชีสให้ทั่วก่อนนำเข้าอบด้วยความร้อน
250 ํC จนชีสละลายและเกรียมตามชอบ พร้อมจัดเสิร์ฟ


เวลาในการปรุง 25 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 110 บาท