ซี่โครงหมูผัดขี้เมา
 ส่วนผสมอาหาร - กระดูกหมูอ่อนตัดชิ้นพอคำ
- พริกขี้หนู
- หอมแดงซอย1-2 หัวเล็กๆ
- กะปิ1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- ซอสขาวเห็ดหอม
- ใบโหระพาวิธีทำ1. ล้างกระดูกหมูให้สะอาด พักไว้ก่อน 2. โขลกพริกขี้หนู หอมแดงและกะปิพอแหลก(ไม่ต้องละเอียดมาก) 3. เทน้ำมันลงในหม้อ และใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป ยกขึ้นตั้งไฟผัดให้หอม 4. ใส่กระดูกหมูลงผัดให้เข้ากัน
เติมน้ำปลาและซอสขาวเห็ดหอมเล็กน้อย อย่าให้รสจัดนักเอาแค่พอดี
ผัดให้เข้ากัน พอกระดูกหมูเริ่มมีสีซีดขาว
ให้ใส่น้ำธรรมดาหรือน้ำร้อนลงในหม้อแค่พอปริ่มๆ
กระดูกหมู(ถ้าใส่น้ำเยอะเดี๋ยวมันจะเปื่อยเกินไป) 5. พอน้ำเดือดให้เปลี่ยนเป็นไฟปานกลาง
พร้อมกับปิดฝาเคี่ยวจนกระดูกหมูเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 30 นาที หมั่นคนทุกๆ
5-10 นาที อย่าเคี่ยวจนน้ำแห้งนะ ให้พอมีน้ำเหลือบ้างขลุกขลิก
เปิดฝาและชิมดูว่ากระดูกหมูเปื่อยได้ที่หรือยัง
และเช็คดูว่าต้องเติมน้ำปลาหรือซอสเห็ดหอมอีกหรือเปล่า
ถ้ารสชาติยังไม่ถูกใจก็ปรุงได้เลย(ถ้าใครชอบเผ็ดก็ใส่พริกลงไปอีก)
เสร็จแล้วก็ใส่ใบโหระพาและปิดไฟ ตักใส่จานเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ
| Create Date : 23 ธันวาคม 2554 |
| Last Update : 23 ธันวาคม 2554 20:51:19 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2114 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 57 คน [
