BlogGang.com : : karnoi - เสน่ห์ของข้าวแกงไทย ในสไตล์ของแดเนียล หลงกรุง

เสน่ห์ของข้าวแกงไทย ในสไตล์ของแดเนียล หลงกรุง

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก รายการ หลงกรุง ไทยพีบีเอส, youtube.com โพสต์โดย bierethai

อยู่ประเทศไทยไม่มีอดตายแน่นอนว่าไหม? เพราะไม่ว่าจะเช้า สาย บ่าย เย็น
ค่ำมืดดึกดื่นยันโต้รุ่ง มองไปทางไหนก็มีร้านขายอาหารอยู่เต็มท้องถนนไปหมด โดย
เฉพาะอาหารพื้น ๆ อย่าง "ข้าวแกง" ที่นอกจากจะมีขายกันมากแล้ว
ยังเป็นอาหารยอดฮิตของคนไทยอีกต่างหาก
และนี่ก็เป็นเสน่ห์ของเมืองไทยอย่างหนึ่งที่ "แดเนียล" พิธีกรรายการ
หลงกรุง ทางช่องไทยพีบีเอส สัมผัสได้ และขอชวนเพื่อน ๆ
ตามไปอิ่มอร่อยกับข้าวแกงไทยด้วยกัน

งานนี้ "แดเนียล" ถึงกับตกตะลึง
เมื่อเดินทางไปย่านคลองสามวา กรุงเทพมหานคร
แล้วพบกับป้ายร้านขายอาหารที่เขียนว่า "ข้าวแกงปักษ์ใต้ 100 หม้อ" ไหน ๆ
ก็ไหน ๆ แล้ว "แดเนียล" ก็เลยขอนับหม้อข้าวแกงดูหน่อยว่ามี 100
หม้อจริงอ๊ะเปล่า.... แหม่...แต่นับไปนับมา มีประมาณ 54 หม้อเท่านั้น
เจ้าตัวเลยเข้าไปกระซิบถามเจ้าของร้านว่า "ทำไมตั้งชื่อ 100 หม้อล่ะ
นับดูได้แค่ 54-56 หม้อเอง" ซึ่งเจ้าของร้านก็บอกว่า "มันเป็นกลยุทธ์การขาย
จะมาตั้งว่าข้าวแกง 54 หม้อ 56 หม้อ ฟังดูก็กระไรอยู่ ก็เอาทีเดียวเลย 100
หม้อเลย"

ว่าแล้ว "แดเนียล"
ก็ขอลองชิมอาหารปักษ์ใต้ดูหน่อย แต่เห็นเพื่อน ๆ ขู่ว่า
อาหารปักษ์ใต้เผ็ดมาก กลัวจะทานไม่ไหว เจ้าของร้านเลยแนะนำให้ "แดเนียล"
ลองชิม "มัสมั่นไก่" แทนที่จะเป็น "แกงไตปลารสเด็ด" เดี๋ยวจะเผ็ดเกินไป
ซึ่ง "แดเนียล" ก็แอบขอไก่ชิ้นใหญ่ ๆ มันเยอะ ๆ ซะด้วย
ซึ่งพี่เจ้าของร้านก็ใจดีตักให้ทันที

แล้วรู้กันหรือเปล่าว่า "แกงมัสมั่นไก่" คืออาหารที่ได้รับรางวัลที่ 1 จากการโหวต 50 อันดับอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก ของเว็บไซต์ CNNGO
โดยเอาชนะอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกมากมาย เช่น เป็ดปักกิ่งจากเมืองจีน
ซูชิจากญี่ปุ่น รวมทั้งพิซซ่าจากอิตาลี ว้าว! ทำเอา "แดเนียล"
ถึงกับออกปากว่า "ภูมิใจแทนคนไทยจริง ๆ ถ้าเพื่อนถามว่า แดเนียลกินอาหารเช้าอะไรวันนี้ แดเนียลจะบอกว่า ผมกินอาหารอร่อยที่สุดในโลกครับ"

ชิมข้าวแกงปักษ์ใต้ไปแล้ว "แดเนียล" ก็ขอขับรถไปสิงห์บุรี
โดยเจ้าตัวตั้งใจจะไปดูค่ายบางระจัน ซึ่งเคยด้ยินมาว่า
ชาวบ้านบางระจันคือวีรชนผู้ช่วยปกป้องแผ่นดินไทยในสมัยอดีต
แต่ยังขับรถไม่ถึงค่ายบางระจันเลย เจ้าตัวเกิดหิว หลังจากเห็นป้ายว่า
"แกงป่าถึงแล้ว" แต่ขับไปเรื่อย ๆ ก็ยังไม่ถึงซักที เห็นแต่ป้าย
"แกงป่าถึงแล้ว" เต็มข้างทางไปหมด ทำเอา "แดเนียล" แอบบ่น "โอ้
แกงป่าถึงแล้วอีก 500 เมตร จะถึงหรือยังครับคุณยาย ผมหิวแล้วนะ 555"
จนในที่สุด "แดเนียล" ก็มาถึง "แกงป่าถึงแล้ว" จนได้

แต่เมื่อมาถึงร้าน พิธีกรหนุ่มก็ตกใจไม่น้อย
กับเมนูอาหารป่าแบบแปลก ๆ และไม่เคยกิน ไม่ว่าจะเป็นแกงป่านกกระจอกเทศ กวาง
จระเข้ แกะ ฯลฯ ซึ่งเจ้าตัวก็ขอลองชิมอาหารแปลก ๆ ทั้งหมดเลย
พร้อมกับสั่งไข่พะโล้มาช่วยดับเผ็ดหนึ่งชาม แต่ก็มิวายบ่นเผ็ดไปตลอดทาง
หุหุ

หลังจากเข้า
ชม "ค่ายบางระจัน" ด้วยความรู้สึกที่ยกย่องวีรชนคนไทยแล้ว ขากลับ "แดเนียล"
ก็ได้แวะเข้าไปทาน "ข้าวแกงโบราณ" ในปั๊มน้ำมัน โดยเจ้าตัวบอกว่า
"เคยได้ยินคนพูดว่า "ข้าวแกงไทย" ก็เหมือนกับฟาสต์ฟู้ดของบ้านแดเนียล
เพราะกินง่าย ได้เร็ว แต่แดเนียลคิดว่า
ข้าวแกงเป็นมากกว่าอาหารฟาสต์ฟู้ด เพราะวิธีการทำมีหลายขั้นตอน
ทำไม่ได้ง่าย ๆ เหมือนแซนด์วิช แฮมเบอร์เกอร์เลย แถมยังมีคุณค่าทางอาหารสูง
และพิถีพิถันในการทำมาก ๆ"

เมื่อท้องหิวแล้ว "แดเนียล" ก็ไม่รอช้า
เดินเข้าไปสั่ง "ขอข้าวแกงโบราณถ้วยนึงครับ" ทำเอาคนขายงง และรีบบอกว่า
"ข้าวแกงโบราณ" ไม่ใช่ชื่อแกง แต่หมายข้าวแกงที่คนสมัยก่อนมักนิยมทำกัน
และทำยากมาก ซึ่งก็มีหลากหลายเมนูให้เลือกทั้ง "แกงขี้เหล็ก" ,
"แกงชักส้มมะละกอ" , "แกงสับนกมะระไทย" , "แกงบวน" , "แกงบอน" ฯลฯ
ซึ่งเจ้าตัวก็ขอสั่่งทั้งหมดแบบโบราณครบชุดให้รู้รสชาติกันไปเลย ขอบอกว่า แต่ละจาน "แดเนียล" ถึงกับยกนิ้วให้ว่า "อร่อยมาก ๆ"

แต่ถูกดูจะถูกใจ "แดเนียล" เป็นพิเศษก็คงจะเป็น "แกงบอน"
ซึ่งไม่เคยทานที่ไหน
เจ้าตัวเลยขอตามเจ้าของร้านขายข้าวแกงไปตัดต้นบอนที่หลังบ้าน
และขอตามไปดูวิธีการทำ "แกงบอน" ถึงในครัวเลยทีเดียว
ซึ่งพี่เจ้าของร้านบอกว่า แกงโบราณเดี๋ยวนี้หาทานได้ยากแล้ว เพราะทำยาก
แต่ละขั้นตอนค่อนข้างซับซ้อน ต้องพิถีพิถัน
ซึ่งผู้หญิงไทยโบราณใครทำกับข้าวอร่อย เขาจะเรียกว่า "เสน่ห์ปลายจวัก"

งานนี้
นอกจาก "แดเนียล" จะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารไทยแล้ว
ยังได้เรียนรู้ภาษาไทยโบราณไปอีกหนึ่งคำ
แถมยังได้อิ่มท้องพร้อมกับอิ่มใจไปกับเสน่ห์ของข้าวแกงไทย
ที่มีสารพัดมากมายเปรียบเสมือนคนที่มาจากต่างถิ่นต่างฐาน หลากหลายภาค
หลากหลายศาสนา แต่มาอยู่ร่วมกันในสังคมเดียวกัน
ก็เป็นคนไทยเหมือนกันนั่นเอง

"ภาพ
ของร้านข้าวแกง แม้จะมีมากมายหลากหลายหม้อให้ทุกคนเลือกกิน
แต่สิ่งหนึ่งที่ทุกคนกินเหมือนกันก็คือ "ข้าว"
เราต่างก็กินข้าวหม้อเดียวกันหมดทุกคน
เพราะฉะนั้นการที่คนหลากหลายจำนวนมากมาอยู่รวมกัน
ก็ต้องรู้จักวิธีการอยู่ร่วมกัน เข้าใจกัน เปรียบเหมือนเป็นคนบ้านเดียวกัน
เป็นญาติกัน เพื่อให้อยู่ร่วมกันอย่างมีความสุข ก็เหมือนกับแกงที่ต่างกัน
แต่ถูกราดรวมลงบนจานข้าว จานเดียวกัน" นี่ล่ะเสน่ห์ของข้าวแกงไทยในมุมมองของหนุ่มฝรั่งผู้น่ารักคนนี้ ชมรายการจบแล้วก็ชักหิวขึ้นมาเลยทีเดียว อิอิ

Create Date : 12 มกราคม 2555

Last Update : 12 มกราคม 2555 20:34:25 น.

0 comments

Counter : 2900 Pageviews.