ไก่ยัดไส้อบ (Roast Stuffing Chicken)
ไก่ยัดไส้อบ (Roast Stuffing Chicken) จ่ายตลาด (สำหรับ 4 ที่) - ไก่สด 1 ตัว - หอมหัวใหญ่สับ ½ หัว - เบคอน 3-4 ชิ้น - เนยละลาย 1 ½ ถ้วย - เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย - ไข่ไก่ 1 ฟอง - นมสด 1/3 ถ้วย - ไทม์ - พาร์สลีย์สับ - เกลือ - พริกไทย เส้นทางสู่ความอร่อย - ล้างทำความสะอาดไก่แล้ววางผึ่งไว้ในแห้ง ผสมเนยละลาย 1/3 ถ้วย กับขาไก่และนมสด คนให้เข้ากัน ในชามผสมใส่หอมหัวใหญ่ และเบคอน เกล็ดขนมปัง ไทม์ และพาร์สลีย์สับลงไป แล้วเทส่วนผสมไข่ไก่ลงไปคนให้เข้ากัน - ยัดไส้ไก่ด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปังให้เต็ม แล้วละลายเนย 1/2ถ้วย ผสมกับไทม์ พริกไทย และเกลือเล็กน้อย ทาให้ทั่วตัวไก่ - ใช้เชือกมัดเนื้อ มัดไก่ให้แน่นเพื่อให้อยู่ทรง แล้ววางบนตะแกรงมีถาดสำหรับรองน้ำมันด้านล่าง แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนไก่สุก เคล็ดลับดีๆ ไม่มีเม้ม หลังจากยัดไส้ไก่แล้วให้ดึงหนังไก่มาทบกันแล้วใช้ไม้จิ้มฟันกลัดติดไว้ทั้งบริเวณคอและก้นไก่ ระหว่างที่อบให้ตักน้ำมันที่ไหลลงมาราดเนื้อไก่เป็นระยะ นำน้ำมันที่ได้จากการอบไก่มาทำเกรวี่สำหรับราด โดยนำหอมหัวใหญ่สับผัดกับเนยจนนิ่ม ใส่น้ำที่ได้จากอบไก่ลงไป ตามด้วยน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วทำให้ข้นด้วยแป้งข้าวโพด
-
- สนับสนุนเนื้อหา
Create Date : 22 พฤศจิกายน 2555 |
Last Update : 22 พฤศจิกายน 2555 21:19:12 น. |
|
0 comments
|
Counter : 3438 Pageviews. |
|
|
|