ส่วนผสม

เนื้อหมูสับรวน 50 กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกลวกหั่นชิ้น 50 กรัม
หนังหมูต้มซอยบางๆ 40 กรัม
ถั่วพูต้มพอสุกซอยหยาบๆ 150 กรัม
หัวปลี (ลอกเป็นกลีบๆ ซอยหยาบๆ) 70 กรัม
แคร์รอตซอยเส้น 50 กรัม
กระเทียมเจียว 150 กรัม
หอมแดงเจียว 150 กรัม
มะพร้าวขูดขาวคั่ว 10 กรัม
ถั่วลิสงคั่วโขลกละเอียด 50 กรัม
ไข่นกกระทาต้มปอกเปลือก 5 ฟอง
พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด
น้ำพริกเผาชนิดไม่ผัด 30 กรัม
น้ำปลา 30 กรัม
น้ำมะนาว 40 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 90 กรัม
หัวกะทิ 30 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำยำโดยผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และหัวกะทิให้เข้ากัน
2. จัดเนื้อหมูสับ กุ้ง หนังหมู ถั่วพู หัวปลี แคร์รอต กระเทียมเจียว หอมแดงเจียว มะพร้าวคั่ว ไข่นกกระทา พริกขี้หนูแห้ง และถั่วลิสงใส่จาน จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำยำ

Note…

• หัวปลีซอยแล้วควรแช่ในน้ำเปล่าผสมน้ำมะนาวจะทำให้มีสีขาวน่ากิน
• ถั่วพูต้องต้มให้สุกจะทำให้ไม่ดำ และรีบแช่ในน้ำเย็นจะทำให้มีสีเขียวสด