ส้มตำทอด อาหารพื้นบ้านแอดวานซ์ใหม่ถูกใจทุกคำ
เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณแม่ปันปราย
เชื่อว่าเวลาทุกคนออกไปข้างนอกบ้าน ไม่ว่าย่านไหน ซอยไหน
เป็นต้องเห็นมีรถเข็นหรือร้านขายส้มตำอยู่แน่ ๆ ก็เพราะว่าส้มตำ
หรือตำบักหุ่ง ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเอกลักษณ์ของภาคอีสานเท่านั้น
เพราะไม่ว่าภาคไหน ๆ ต่างก็นิยมทานส้มตำกันทั่วไป
ด้วยรสชาติแซ่บจัดจ้านถูกใจคนไทยมาช้านาน
แต่ทว่าการกินส้มตำนอกบ้าน อาจทำให้หลายคนประสบปัญหาปั่นป่วนในท้อง วันนี้เราจึงขอนำเมนูสุขภาพแบบอีสานบ้านเฮาอย่าง "ส้มตำทอด" สูตรของ คุณแม่ปันปราย ที่ทั้งอร่อยถูกปากแถมสะอาดปราศจากอาการท้องเดินมาให้ทุกคนลองทำ ใครที่น้ำลายสอแล้วก็อย่ารอช้า รีบมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
 มะละกอขูดเป็นเส้น , แครอทขูดเป็นเส้น
กระเทียบกลีบใหญ่ 1 กลีบ
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน
ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสดผ่าหลังแล้วลวก 4-5 ตัว
มะเขือเทศลูกใหญ่ มะเขือเทศสีดา
มะนาว,น้ำตาลปี๊บ,น้ำปลา,แป้งทอดกรอบ
ส่วนวิธีทำนั้นก็ง่าย ๆ เริ่มจาก..
1. นำเส้นมะละกอและแครอทที่ขูดไว้แล้ว ชุปกับแป้งทอดกรอบที่ผสมน้ำไว้แล้ว (ไม่ต้องปรุงเพิ่มรสชาตินะคะ และผสมพอเหลวไม่ต้องข้นค่ะ)
2. ทอดเส้นมะละกอและแครอท ใช้ไฟอ่อน ดูให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักไว้
3. ตำกระเทียม พริกสด น้ำตาลปิ๊ป 1 ช้อนโต๊ะ และถั่วฝักยาว ให้เข้ากัน เมื่อตำเสร็จแล้วตักใส่ถ้วยไว้
(ถั่วฝักยาวใช้ไม่มากค่ะ ประมาณ 2 ฝัก สำหรับ 1 จาน
และถ้าดูน้ำยำจะน้อยไปให้เติมน้ำต้มสุกเข้าไปได้
แต่ต้องชิมรสให้ได้ส่วนแค่นั้นพอค่ะ)
4.เติมน้ำปลา มะนาว ลงในถ้วยพริกที่ตำไว้แล้วในข้อ 3
หลังจากนั้นก็ชิมรสให้ได้ เปรี้ยว หวาน เค็ม (ถ้าปรุงรสจัด ๆ
หน่อยก็อร่อยดีค่ะ ) เสร็จแล้วหั่นมะเขือเทศลงไป
5. ใส่ถั่วลิสงคั่ว กับกุ้งแห้ง และกุ้งที่เราลวกไว้ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
6. ตักน้ำยำที่ปรุงเรียบร้อยแล้วราดลงบน มะละกอที่ทอดเตรียมไว้ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
เห็นไหมล่ะว่าการทำส้มตำทอดน่ะง่ายนิดเดียว
ใครที่อยู่บ้านมีครกกับสากประจำครัวอยู่แล้วแทนที่จะออกไปต่อคิวรอส้มตำจาก
แม่ค้าเจ้าประจำ ลองเปลี่ยนมาทำเองดูบ้างอาจจะอร่อยกว่าที่ซื้อมาก็ได้นะจ๊ะ
ที่มา ตามภาพ,//women.kapook.com/view35978.html
| Create Date : 11 มกราคม 2555 |
| Last Update : 11 มกราคม 2555 22:12:32 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 2249 Pageviews. |
|
 |
|
|
มะละกอขูดเป็นเส้น , แครอทขูดเป็นเส้น
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 57 คน [
Best buy Clear-Coat Full-Body Scratch Protector for the iPhone 3G, 3GS on Sale
Best buy Bottle Opener Phone Case for iPhone 3G/3GS - Free App with Purchase Reviews
Best price Kensington PowerLift Backup Battery and Dock for iPhone 4and 3G/3GS - Charger - Retail Packaging - Black cost
Outlet Wilson Electronics Desktop Adjustable Gain Cell Phone Signal Booster for Home or Office - For Multiple Users cos
Best buy Jabra FREEWAY Bluetooth Speakerphone (Black, Retail Packaging) cost
Discount Jawbone JAMBOX (Grey Hex) on Sale
Best buy Wireless Extenders zBoost YX545 SOHO Dual-Band Cell Phone Signal Booster for Home and Office (White, North Amer
Sale Belkin Grip Vue Tint Case for iPhone 4- Clear Reviews
Best price Arkon IPM515 Windshield/Dashboard Mount with Slim-Grip Phone Holder--Compatible with iPhone 4 / 4S on Sale
Sale Plantronics Voyager PRO+ Bluetooth Headset on Sale
Outlet Mophie Juice Pack Air Case and Rechargeable Battery (Black, Verizon and AT&T iPhone 4) cost
Cheapest Jawbone JAMBOX (Black Diamond) Reviews
Best buy Plantronics BackBeat 903+ Headset on Sale
Discount AmazonBasics Protective TPU Case with Screen Protector for AT&T and Verizon iPhone 4 and iPhone 4S (Clear) on S
Best price OtterBox Impact Case for iPhone 3G/3GS - Black on Sale
Discount elago S4 Slim Fit Case for AT&T/Verizon iPhone 4 with Logo Protection Film - Snow White on Sale
Best buy New Potato Technologies TuneLink Auto for iPhone, iPod Touch and iPad - Bluetooth Headset - Retail Packaging -
Cheapest Kindle DX, Free 3G, 9.7" E Ink Display, 3G Works Globally Reviews
Sale Advanced Car Mount System FM Transmitter & Charger for ANDROID Phones - HTC, Google, T-Mobile, Motorola, Samsung co
Discount Motorola T325 Bluetooth Portable Car Speaker (Black, Retail Packaging) Reviews
Sale Mophie Juice Pack Air Case and Rechargeable Battery for iPhone 4 (White) Compatibility with both Verizon & AT&T iPh
Sale OtterBox Commuter-Series Hybrid Case for HTC EVO 3D (Black) on Sale
Cheapest Nokia C3-00 Unlocked Cell Phone with QWERTY, Dedicated E-mail Key, 2 MP Camera, Media Player, WLAN, and MicroSD
Outlet Mophie Juice Pack Plus Case and Rechargable Battery for iPhone 4 - Cyan Reviews
Sale BlueAnt Q2 Voice-Controlled Pure Conversation Bluetooth Headset (Black, in BlueAnt Retail Packaging) cost
Cheapest Samsung Galaxy Nexus 4G Android Phone (Verizon Wireless) cost
Cheapest Plantronics MX150 Flexible Boom Headset with 2.5 mm Plug Reviews
Sale Plantronics Explorer 220 Bluetooth Headset [Bulk Packaging] on Sale
Cheapest Plantronics Discovery 925 Bluetooth Earpiece - Black - Retail Packaging Reviews