การลวกผักให้น่าทาน ผักลวกมักนิยมทานกับอาหารที่มีลักษณะเลี่ยน มัน หรือรสจัด เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาทู เป็นต้น วันนี้เรามีเคล็ดลับ การลวกผักให้เขียวสดน่าทานมาฝาก เคล็ดลับก็คือ .. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 10 ถ้วย พอน้ำเดือดนำผักลงไปลวก พอสุกแล้วตักขึ้นมา แล้วนำไปใส่ลงในอ่างน้ำเย็นจัด ๆโดยสามารถเติมน้ำแข็งเพื่อให้น้ำเย็นจัด พอผักคลายความร้อน ให้นำผักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ?เท่านี้ ผักลวกก็จะมีสีเขียวสดและดูน่ารับประทาน (การแช่ ผักในน้ำเย็นจัดๆ เป็นการเปลี่ยนสภาพจากร้อนมาเป็นเย็นอย่างรวดเร็วจะทำให้ได้ผักลวกที่มี สีสันน่าทาน) จะทานผักลวกครั้งต่อไป ก็อย่าลืมนำวิธีที่แนะนำไปปฏิบัติกันนะคะ   Create Date : 24 กุมภาพันธ์ 2555     0 comment Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2555 22:02:32 น.     Counter : 1870 Pageviews.   Share Tweet

หมี่กรอบทรงเครื่อง เครื่องปรุง   เส้นหมี่ขาว (แช่น้ำพอนิ่ม) กุ้งสด (กุ้งอะไรก็ได้)  กระเทียม   ซอสพริกศรีราชา, ซอสมะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียมดอง  ผิวส้มซ่า ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง ต้นกุ้ยฉ่าย ถั่วงอก มะนาว     วิธีทำ 1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันมากๆ พอน้ำมันร้อนได้ที่เทเส้นหมี่ที่แช่น้ำไว้ลงไป ทอดด้านหนึ่งให้กรอบแล้วพลิกทอดอีกข้างหนึ่ง (วิธีนี้เส้นหมี่จะกรอบอยู่ได้ทั้งวัน) มีอีกวิธีหนึ่งก็คือ เอาเส้นหมี่ที่ไม่ได้แช่น้ำลงไปทอด เส้นหมี่จะฟูเหมือนทอดข้าวเกรียบ แบบนี้เมื่อเอาไปผัดแล้วเหมาะที่จะกินทันที เมื่อได้เส้นหมี่ที่ทอดเสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้เทน้ำมันออก ถ้าคิดว่ามีความชำนาญพอก็ปรุงในกระทะได้เลยเหมือนที่สมัยก่อนเขาทำกัน  2. แต่ถ้ายังไม่ชำนาญก็ทำน้ำปรุงก่อนโดยนำ ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำส้มสายชู น้ำปลา น้ำตาล ใส่ชามคนให้เข้ากัน แล้วลองชิมดูให้ได้ 3 รส หวาน เค็ม เปรี้ยว หลังจากนั้นจึงนำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน กระเทียม กุ้งสด ลงไปผัดก่อนแล้วจึงเทเครื่องปรุงที่ผสมไว้ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำข้นเหนียวจึงเทเส้นหมี่ที่ทอดแล้วลงไปคลุก จะอร่อยหรือไม่อร่อยนั้นก็ขึ้นอยู่ที่ขั้นตอนการทำน้ำปรุงกับการเคี่ยวน้ำ ปรุงให้ได้ที่  3. เมื่อคลุกเส้นหมี่กับน้ำปรุงเข้ากันจนทั่วแล้วก็ตักใส่จาน นำกระเทียมดอง ใบมะกรูด ผิวส้มซ่า ซอยละเอียดโรยหน้าเป็นชั้น นำพริกชี้ฟ้าแดงแกะเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นตามยาวโรยหน้า นำถั่วงอก ใบกุ้ยฉ่าย มะนาว วางข้างจานไว้กินแกล้ม   Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2555     2 comment Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2555 18:11:41 น.     Counter : 1625 Pageviews.   Share Tweet

ไอเดียบรรเจิด ไข่ต้ม ธรรมดาๆให้ดูน่ากินยิ่งขึ้น ไอเดียบรรเจิด ไข่ต้ม ธรรมดาๆให้ดูน่ากินยิ่งขึ้น   Create Date : 22 กุมภาพันธ์ 2555     2 comment Last Update : 22 กุมภาพันธ์ 2555 21:14:47 น.     Counter : 2543 Pageviews.   Share Tweet

น้องปูจ๋า ส่วนผสม กระดองปู (ซับให้แห้ง) 4 กระดอง รากผักชี 2 ช้อนชา เม็ดพริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา กระเทียม 2 ช้อนชา เนื้อปู 350 กรัม หมูสับ 100 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. โขลกรากผักชี เม็ดพริกไทยขาว กับกระเทียมให้เข้ากัน 2. นำส่วนผสมที่โขลกแล้วไปคลุกเค้าลกับเนื้อปู หมูสับ ไข่ไก่ และน้ำปลา นวดให้เข้ากัน ตักใส่กระดองปูที่เตรียมไว้ 3. นำไปนึ่งประมาณ 10 นาทีให้สุก ส่วนผสมซอสมะม่วง เนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ 100 กรัม น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 30 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยขาว เล็กน้อย วิธีทำ นำเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ ปั่นกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล 30 กรัม เกลือ และพริกไทยขาวเล็กน้อย นำไปเคี่ยด้วยไฟต่ำประมาณ 5 นาที วิธีทอด 1. ตีไข่ไก่ 2 ฟอง สำหรับนำชุบทอด 2. นำปูจ๋าที่นึ่งแล้วชุบไข่ แล้วนำลงทอดโดยให้ส่วนเนื้อลงน้ำมันก่อน พอสีสวยดีกลับด้านทอดให้สีเสมอกัน ตักขึ้นพัก 3. เมื่อทอดปูจ๋าจนหมดแล้ว นำไข่ที่เหลือเทผ่านกระชอบ สะบัดเป็นฝอยๆ ลงทอดในน้ำมัน พอสุกฟูสีสวยก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน ขอบคุณ horapa.com   Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2555     1 comment Last Update : 20 กุมภาพันธ์ 2555 21:23:36 น.     Counter : 1398 Pageviews.   Share Tweet

"Dragon Dog" ฮอทดอกที่แพงที่สุดในโลก คนรวยชาวแคนนาดาเขามีวิธีต้อนรับปีมังกรแบบแปลกๆ เมื่อวันที่ 25 มกราคม 2012 ที่ผ่านมา ดอกี้ด็อก ฮอตดอกส์ (DougieDog Hot Dogs) ร้านฮอตด็อกชื่อดังในแวนคูเวอร์ ประเทศแคนาดา ทำฮอตดอกที่เรียกได้ว่า แพงที่สุดในโลก เพื่อฉลองปีมังกร ด้วยเมนู Dragon Dog   ซึ่งเจ้า Dragon Dog นี้ ทำมากจากไส้กรอกยาว 1 ฟุต ที่แช่ในคอนยัคสมัยพระเจ้าหลุยส์ที่ 13 ราคาขวดละประมาณ 6 หมื่นกว่าบาท นอกจากนั้นยังมีกุ้งล็อปเตอร์สดและเนื้อโกเบนำมาคลุกเคล้าด้วยน้ำมันเห็ด ทรัฟเฟิลและน้ำมันมะกอก ราดด้วยซอส Picante ที่เป็นสูตรลับของร้าน ใครที่อยากทานเมนู Dragon Dog นี้ ต้องโทรศัทพ์มาสั่งจองล่วงหน้าถึง 12 ชั่วโมงเลยทีเดียว ส่วนราคาก็อยู่ที่ประมาณ 100 เหรียญสหรัฐ หรือราวๆ 3,098 บาท!!! ทำลายสถิติเก่าของร้าน Serendipity ที่นิวยอร์ค ที่มีราคา 69 เหรียญสหรัฐไปเลย ที่มา : นิตยสารเปรียว   Create Date : 17 กุมภาพันธ์ 2555     1 comment Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2555 21:50:06 น.     Counter : 2244 Pageviews.   Share Tweet