เปาะเปี๊ยะหอยนางรม เครื่องปรุงไส้เปาะเปี๊ยะ - น้ำมันพืช    1    ช้อนโต๊ะ - เบคอนหั่นเป็นเส้น ๆ    50    กรัม - กระเทียมสับ    1    ช้อนโต๊ะ - กะหล่ำปลีซอย    2    ถ้วยตวง - แครอทขูดเป็นเส้น    1    ถ้วยตวง - เกลือป่น    1    ช้อนชา - พริกไทย    1/2    ช้อนชา วิธีทำ - นำกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปตั้งให้ร้อน - ใส่เบคอนลงไปผัดพอหอม ใส่กระเทียมสับ กะหล่ำปลีซอย แครอทขูดเป็นเส้น ผัดพอสลด - ปรุงรสด้วย เกลือป่น พริกไทย ผัดให้เข้ากัน (ไม่ต้องสุก แค่พอผักสลด) ยกออกพักไว้ให้เย็น เครื่องปรุงหมักหอย - รากผักชี    1    ช้อนโต๊ะ - กระเทียม    1    ช้อนโต๊ะ - พริกไทย    1/2    ช้อนชา - เกลือป่น    1/2    ช้อนชา - หอยนางรมสะเด็ดน้ำซับให้แห้ง    200    กรัม วิธีทำ - ในครก นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ มาโขลกรวมกัน - ในชามผสม ใส่หอยนางรม และเครื่องที่โขลกไว้ ลงไปหมักไว้ ประมาณ 10 นาที - พักไว้เป็นไส้เปาะเปี๊ยะ เครื่องปรุงเปาะเปี๊ยะทอด - แป้งเปาะเปี๊ยะ    10    แผ่น - ไส้เปาะเปี๊ยะที่ผัดแล้ว    ตามต้องการ - หอยนางรมที่หมักแล้ว    200    กรัม - ไข่ไก่    1    ฟอง - น้ำมันพืช    สำหรับทอด - น้ำจิ้มบ๊วย    พอประมาณ - น้ำจิ้มซีฟู้ด    พอประมาณ วิธีทำ - นำแผ่นเปาะเปี๊ยะมาวาง ตักไส้ที่ผัดไว้ลงขอบสามเหลี่ยมของแผ่นแป้ง วางหอยนางรมลงไปทับ และพับขอบเข้าหากัน - นำไข่ไก่ใส่ถ้วยตีให้เข้ากัน นำไปทาส่วนปลาย ของแป้ง แล้วม้วนให้ปลายติดกับตัวแป้ง - นำกระทะใส่น้ำมันตั้งเตาให้ร้อน นำเปาะเปี๊ยะลงทอด พอแป้งสุกเหลือง ตักออกสะเด็ดน้ำมัน - จัดเปาะเปี๊ยะที่ทอดแล้วใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มซีฟู้ด   Create Date : 25 ธันวาคม 2554     0 comment Last Update : 25 ธันวาคม 2554 20:41:49 น.     Counter : 1457 Pageviews.   Share Tweet

ซี่โครงหมูผัดขี้เมา ส่วนผสมอาหาร - กระดูกหมูอ่อนตัดชิ้นพอคำ - พริกขี้หนู - หอมแดงซอย1-2 หัวเล็กๆ - กะปิ1/4 ช้อนชา - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา - ซอสขาวเห็ดหอม - ใบโหระพา วิธีทำ 1. ล้างกระดูกหมูให้สะอาด พักไว้ก่อน  2. โขลกพริกขี้หนู หอมแดงและกะปิพอแหลก(ไม่ต้องละเอียดมาก)  3. เทน้ำมันลงในหม้อ และใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป ยกขึ้นตั้งไฟผัดให้หอม 4. ใส่กระดูกหมูลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำปลาและซอสขาวเห็ดหอมเล็กน้อย อย่าให้รสจัดนักเอาแค่พอดี ผัดให้เข้ากัน พอกระดูกหมูเริ่มมีสีซีดขาว ให้ใส่น้ำธรรมดาหรือน้ำร้อนลงในหม้อแค่พอปริ่มๆ กระดูกหมู(ถ้าใส่น้ำเยอะเดี๋ยวมันจะเปื่อยเกินไป)  5. พอน้ำเดือดให้เปลี่ยนเป็นไฟปานกลาง พร้อมกับปิดฝาเคี่ยวจนกระดูกหมูเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 30 นาที หมั่นคนทุกๆ 5-10 นาที อย่าเคี่ยวจนน้ำแห้งนะ ให้พอมีน้ำเหลือบ้างขลุกขลิก เปิดฝาและชิมดูว่ากระดูกหมูเปื่อยได้ที่หรือยัง และเช็คดูว่าต้องเติมน้ำปลาหรือซอสเห็ดหอมอีกหรือเปล่า ถ้ารสชาติยังไม่ถูกใจก็ปรุงได้เลย(ถ้าใครชอบเผ็ดก็ใส่พริกลงไปอีก) เสร็จแล้วก็ใส่ใบโหระพาและปิดไฟ ตักใส่จานเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ   Create Date : 23 ธันวาคม 2554     0 comment Last Update : 23 ธันวาคม 2554 20:51:19 น.     Counter : 2114 Pageviews.   Share Tweet

ขนขบวนความอร่อยมาให้ลอง เค้กน่ารัก ต้อนรับปีใหม่ 2012   Create Date : 22 ธันวาคม 2554     2 comment Last Update : 22 ธันวาคม 2554 20:13:47 น.     Counter : 2535 Pageviews.   Share Tweet

แกงป่าปลาหมึกยัดไส้ ส่วนผสม          ปลาหมึกกล้วย    10    ตัว          เนื้อหมูบดละเอียด    300    กรัม          กระเทียม พริกไทย รากผักชี (โขลกละเอียด)    2    ช้อนโต๊ะ          หน่อไม้ (หั่นเป็นชิ้นๆ ลวกสุก)       50    กรัม          ถั่วฝักยาว (หั่นท่อน)    50    กรัม          มะเขืออ่อน (ผ่าสี่)    50    กรัม          มะเขือพวง      50    กรัม          กระชาย (หั่นฝอย)     30    กรัม          ใบมะกรูด     2    ใบ          ใบกะเพรา    3-4    กิ่ง          พริกขี้ฟ้าสีเขียว สีแดง สีเหลือง    3    เม็ด          น้ำปลา    2    ช้อนโต๊ะ          เกลือป่น    1    ช้อนชา          น้ำตาลปี๊บ     1    ช้อนโต๊ะ          น้ำมันพืช    3    ช้อนโต๊ะ          น้ำเปล่า    2    ถ้วยตวง  ส่วนผสมน้ำพริกแกงป่า          พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ(แกะเมล็ดออก)    5    เม็ด          ข่าหั่นละเอียด    ¼    ช้อนชา          พริกไทย    10    เม็ด          ลูกผักชีคั่ว    ½    ช้อนชา          ลูกยี่หร่าคั่ว    ¼    ช้อนชา          ตะไคร้หั่นบาง ๆ    ¾    ช้อนชา          ผิวมะกรูดหั่นละเอียด    ¼    ช้อนชา          รากผักชีหั่นละเอียด    ¾    ช้อนชา          หอมแดงซอย    1    ช้อนโต๊ะ          กระเทียมซอย    1 ½    ช้อนโต๊ะ          เกลือป่น    ¼    ช้อนชา          กะปิ    ¼    ช้อนชา วิธีทำ           โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงให้ละเอียด           ผสมเนื้อหมูบด กระเทียม พริกไทย รากผักชีที่โขลกละเอียดแล้ว คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน ยัดเนื้อหมูลงในตัวปลาหมึกให้เต็มใช้มีดบั้งตัวปลาหมึก พักไว้           ตั้งกระทะใส่นำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงป่าที่โขลกไว้ลงผัด จนมีกลิ่นหอม ใส่ปลาหมึกยัดไส้ที่เตรียมไว้ลงไป ใส่หน่อไม้ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไปพอเดือด ใส่ถั่วฝักยาว มะเขืออ่อน มะเขือพวง กระชาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ พอเดือดชิมรสตามชอบ ใส่พริกขี้ฟ้าหั่นแฉลบ ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้น และใบกะเพรา คนให้เข้ากัน ยกลงตักใส่ชามเสิร์ฟร้อน ๆ   Create Date : 21 ธันวาคม 2554     0 comment Last Update : 21 ธันวาคม 2554 21:25:57 น.     Counter : 2082 Pageviews.   Share Tweet

ยำไข่ดาว ยำไข่ดาว เครื่องปรุง ไข่ดาวทอดกรอบ 5 ฟอง หอมใหญ่ซอย 1/2 ถ้วยตวง พริกขี้หนู 10 เม็ด มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ แครอทหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง ใบขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น วิธีทำ 1. ไข่ดาวทอดกรอบหั่นเป็นชิ้นพอคำ 2. เตรียมน้ำยำ พริกขี้หนูบุบพอแตก ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว 3. นำของทุกอย่างผสมรวม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติ เพิ่มเติมได้ตามชอบ 4. เวลาจัดเสิร์ฟ รองด้วยผักกาดหอม หรือรับประทานกับข้าวสวยก็ได้ //www.horapa.com/content.php?Category=Thai&No=1040   Create Date : 20 ธันวาคม 2554     0 comment Last Update : 20 ธันวาคม 2554 20:57:02 น.     Counter : 1317 Pageviews.   Share Tweet