10 สุดยอด อาหารมากประโยชน์ ติดตามอ่าน เนื้อหาดีดีจาก นิตยสาร Hair World   Create Date : 11 กรกฎาคม 2554     2 comment Last Update : 11 กรกฎาคม 2554 20:39:43 น.     Counter : 1354 Pageviews.   Share Tweet

สารพัดความอร่อยจาก เห็ด สารพัดความอร่อยจาก เห็ด (แม่บ้าน) กินเห็ดแล้วดีมีประโยชน์ เพราะเห็ดถือเป็นยาสมุนไพรรสหวาน เอาง่าย ๆ สาว ๆ อยากหุ่นดี รูปร่างดี แค่กินเห็ดแทนของผัด ๆ ทอด ๆ ก็รับรองได้ว่าต้องมีหุ่นที่ดีแน่นอน... เอ้า สาว ๆ คนไหนที่ชอบทานเห็ด หรือกำลังไดเอ็ด วันนี้เรามีสารพัดเมนูเห็ดมาฝากกันค่ะ ยำเห็ดดองซีอิ๊ว ส่วนผสม เห็ดดองซีอิ๊ว 200 กรัม ถั่วลิสงคั่วทั้งเม็ด ¼ ถ้วยตวง หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนชา มะนาว 1 เสี้ยว ผักสลัดสำหรับตกแต่ง วิธีทำ สงเห็ดขึ้นจากน้ำซีอิ๊วใส่ภาชนะ โรยหอมแดง ถั่วลิสง พริกขี้หนู ก่อนเสิร์ฟบีบมะนาวใส่และตกแต่งด้วยผักสลัด ส่วนผสมเห็ดดองซีอิ๊ว เห็ดต่าง ๆ 300 กรัม ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ ¾ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา เกลือป่น 1/8 ช้อนชา น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง น้ำเปล่าสำหรับต้มเห็ด วิธีทำ ล้างเห็ดให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ นำไปลวกในน้ำเดือดจัด พอสุกใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ บรรจุลงในขวดที่สะอาด ผสมซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดเบาไฟเคี่ยวประมาณ 10 นาที ยกลงพักไว้ให้เย็น เทใส่ลงในเห็ดที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้สนิท ปลาลวก-เห็ดผัดน้ำมันงา ส่วนผสม เนื้อปลากะพงแล่ไม่เอาหนังหั่นชิ้น 200 กรัม เห็ดต่าง ๆ หั่นชิ้น เช่น เห็ดเข็มทอง เห็ดญี่ปุ่น เห็ดหอม 150 กรัม พริกหวานสีเขียว สีแดง ¼ ถ้วยตวง (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมรวมกัน) ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา กระเทียมไทยปอกเปลือก 7 กลีบ พริกไทยดำบดหยาบ ¼ ช้อนชา น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา น้ำมันงา 2 ช้อนชา งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา น้ำซุปไก่, น้ำมันพืช, เกลือป่นเล็กน้อย วิธีทำ ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนชา และโรยเกลือป่นลงในเนื้อปลาคลุกเคล้าให้เข้ากันทิ้งไว้ 10 นาที ต้มน้ำซุปไก่พอเดือด ใส่เนื้อปลาลงลวกพอสุก จัดใส่จานเตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมทั้งกลีบลงผัด พอเริ่มเรียมใส่เห็ดต่าง ๆ และพริกหวานลงผัด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงาที่เหลือ ตักเคียงคู่กับเนื้อปลาลวก โรยพริกไทยดำและงาขาว จัดเสิร์ฟ เห็ดนึ่งไก่ ส่วนผสม สะโพกไก่ 4 ชิ้น เห็ดต่าง ๆ 200 กรัม ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อน 2 ต้น ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 5 ใบ รากผักชีบุบ 4 ราก หอมแดงทุบ 4 หัว น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ล้างไก่ให้สะอาดหมักกับน้ำปลาทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ส่วนผสมที่เหลือคลุกเคล้าให้เข้ากันเรียงลงในจานสำหรับนึ่งวางไก่ที่หมักไว้บนเห็ด ยกขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที หรือจนไก่สุก ยกลงจัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกสดสีเขียว 15 เม็ด กระเทียมไทย 5 กลีบ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา วิธีทำ โขลกพริกสดกับกระเทียมให้ละเอียดตักใส่ถ้วย ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน บะหมี่หน้าเห็ด ส่วนผสม บะหมี่ไข่ลวกคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว 2 ก้อน เห็ดต่าง ๆ หั่นรวมกัน 100 กรัม น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง กระเทียมสับ 2 ช้อนชา แคร์รอต 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ตราเด็กสมบูรณ์ ผสมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา ผักชี ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม ใส่หอมใหญ่ แคร์รอต และเห็ดต่างๆ ลงผัด เติมน้ำซุปไก่ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ตราเด็กสมบูรณ์ ผสมไอโอดีน น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เคี่ยวไฟอ่อนให้น้ำซุปงวดลงครึ่งหนึ่ง เติมแป้งมันสำปะหลังผสมน้ำเปล่า คนให้ข้นเล็กน้อย (อย่าข้นมาก) ตักเห็ดราดบนบะหมี่ โรยผักชี ต้นหอม จัดเสิร์ฟ ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก   Create Date : 10 กรกฎาคม 2554     2 comment Last Update : 10 กรกฎาคม 2554 20:44:39 น.     Counter : 1730 Pageviews.   Share Tweet

เมนูมาม่า(อาหารใกล้ตัว) เมนูมาม่า มาม่าปลากระป๋องใส่บร็อคโคลี่และข้าวโพดอ่อน มาม่าต้มยำ มาม่าผัดเบคอน ผัดไทยมาม่าใส่ปู มาม่าแกงป่า มาม่าต้มยำน้ำข้น ลาบมาม่า มาม่าแหวกม่านประเพณี มาม่าห่อไข่ มาม่าหมูแดงห่อสาหร่าย มาม่ากรอบฝัดโหงวก้วย มาม่าสไปซี่ทูน่า. มาม่าผัดกระเพรากุ้ง ยำมาม่ากับไส้อั่ว มาม่าผัดขี้เมากุ้ง-ปลาหมึก ไข่เจียวมาม่า มาม่าคัพอบชีส..(อันนี้ทำง่าย) มาม่า...Au Gratin มาม่าผัดไข่ ยำมาม่า กุ้งสด มาม่าน้ำตก มาม่าปลาทู มาม่าเถ้าแก่น้อย มาม่าลาบกุ้งกรอบ มาม่าสโร่งหมู มาม่าผัดพริกเผาแฮม   Create Date : 09 กรกฎาคม 2554     5 comment Last Update : 9 กรกฎาคม 2554 20:46:16 น.     Counter : 5465 Pageviews.   Share Tweet

เบเกอรี่ละมุนลิ้น...ต้อนรับสายฝนเย็น ๆ เบเกอรี่ละมุนลิ้น...ต้อนรับสายฝนเย็น ๆ (แม่บ้าน) INTERNATIONAL DESSERT เรื่อง : อ.ณนนท์ แดงสังวาล ในช่วงนี้ หลาย ๆ วันของเดือนอาจทำให้ใจมัวหมองกับสายฝนพรำ เพราะทำให้หลาย ๆ คนเกิดอาการเบื่อหน่ายและเซ็งกับบรรยากาศนิด ๆ ที่อาจไม่ได้ออกไปเที่ยวเล่นนอกบ้าน แต่หากจะนอนมองสายฝนจากหน้าต่างในบ้าน อาจทำให้เราได้เห็นอะไรบางอย่างที่แตกต่างออกไป เพราะเขาว่ากันว่า ฤดูฝนคือฤดูแห่งการเริ่มต้น... International Dessert เดือนนี้ขอเอาใจเหล่าแม่บ้านและแฟน ๆ คอลัมน์ ด้วยการนำเสนอเมนูเบเกอรี่สุดอร่อยที่หลายท่านต้องการให้นำเสนอ เลยคัดสรรเมนูสุดพิเศษจากตำรับเบเกอรี่อร่อย ซึ่งมีสมาชิกเรียกร้องสามเมนูสุดพิเศษนี้เพื่อให้แฟน ๆ คอลัมน์ได้นำไปทำให้คนที่เรารักและคนที่รักเราได้อิ่มอร่อยในวันว่างที่มีสายฝนพรำกันครับ... เมนูแรก Strawberry White Chocolate Cream ลักษณะเนื้อนุ่ม รสชาติหวานมัน รับประทานคู่กับสตรอว์เบอร์รีรสอมเปรี้ยว เมนูที่สอง Orange Cream Chocolate ลักษณะเนื้อนุ่มลิ้นเสิร์ฟคู่กับเนื้อส้ม และ Orange Gel เมนูสุดท้าย Banana Chocolate Mousse Sliced เป็นเมนูสำหรับท่านที่ชอบกล้วยหอม เป็นการผสมผสานระหว่างมูสกับกล้วยหอม Orange Cream Chocolate ส่วนผสม ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม วิปครีมชนิดจืด 400 กรัม นมสด 350 กรัม ไข่แดง 5 ฟอง น้ำตาลทราย 80 กรัม ผิวส้มซันคิสขูด 1 ลูก วิธีทำ 1. นำนมสดและวิปครีมต้มพอเดือด ยกลงผสมด้วยดาร์กช็อกโกแลตที่หั่นเป้ฯชิ้น คนจนส่วนผสมเข้ากัน 2. ตีไข่แดง น้ำตาลทราย และผิวส้มซันคิสบนน้ำอุ่นให้พอขึ้นฟู นำลงผสมในส่วนผสมข้อที่ 1 ให้เข้ากัน 3. นำส่วนผสมในข้อที่ 2 ตุ๋นบนน้ำอุ่นพอเดือดเล็กน้อย ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ยกลง นำไปปั่นพอเนื้อเนียน แล้วเทใส่แก้วนำเข้าแช่ในตู้เย็น ส่วนผสมหน้า Orange Gel น้ำส้มซันควิก 225 กรัม น้ำตาลทราย 180 กรัม ไข่แดง 4 ฟอง เจลาตินชนิดแผ่น 4 แผ่น ส้มซันคิสและเรดเคอร์เรนต์สำหรับตกแต่ง วิธีทำ 1. แช่เจลาตินลงในน้ำเย็นจัดจนแผ่นมีลักษณะนุ่ม เตรียมไว้ 2. ผสมน้ำส้มซันควิก น้ำตาลทราย และไข่แดงคนพอเข้ากัน นำขึ้นตุ๋นบนน้ำร้อนคนไปเรื่อยๆ 2-3 นาทีแล้วใส่เจลาตินที่แช่น้ำเย็น คนจนเจลาตินละลายสักครู่ ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท 3. ตักส่วนผสมที่ได้ราดบน Orange Cream Chocolate แล้วนำแช่เย็นอีกครั้ง เวลาจัดเสิร์ฟตกแต่งด้วยส้มซันคิสและเรดเคอร์เรนต์ ขั้นตอนการทำ • เทส่วนผสมของครีมช็อกโกแลตลงในแก้วประมาณ 3/4 ของแก้ว นำเข้าตู้เย็นให้เช็ตตัว • นำส้มที่หั่นเป็นชิ้นจัดใส่ลงในแก้ว • ตัก Orange Gel ราดทับลงบนส้มพอท่วมส้มเล็กน้อย Banana Chocolate Mousse Sliced ส่วนผสม Banana Frame Caramel กล้วยหอม 2 ลูก น้ำตาลทราย 300 กรัม น้ำเปล่า 80 กรัม น้ำส้มซันควิก 100 กรัม วิธีทำ 1. เคี่ยวน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าให้เป็นคาราเมล แล้วใส่กล้วยหอมลงเคลือบให้เหลืองสวย 2. นำน้ำส้มใส่ลงในส่วนผสมข้อที่ 1 ผสมพอเข้ากันให้กล้วยหอมมีกลิ่นหอมของน้ำส้ม แล้วจึงนำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิท ส่วนผสม Chocolate Mousse วิปครีมชนิดจืด 130 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม เจลาตินชนิดแผ่น 3 แผ่น ผิวส้มซันคิสขูด ½ ลูก วิปปิ้งครีมชนิดจืด 290 กรัม เหล้ารัม 10 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นสำหรับราดหน้า ราสป์เบอร์รีสดและเรดเคอร์เรนต์สำหรับตกแต่ง วิธีทำ 1. แช่เจลาตินลงในน้ำเย็นจัดจนแผ่นมีลักษณะนุ่ม เตรียมไว้ 2. นำวิปครีมต้มพอเดือด จากนั้นผสมด้วยดาร์กช็อกโกแลต คนพอดาร์กช็อกโกแลตละลาย ใส่เจลาตินผสมพอเข้ากัน 3. ผสมวิปปิ้งครีมที่ตีพอตั้งยอดอ่อน ผิวส้มซันคิส และเหล้ารัมลงในส่วนผสมข้อที่ 2 คนจนส่วนผสมเข้ากันดี หมายเหตุ • วิปครีมคือส่วนผสมที่ยังไม่ได้ตีให้ขึ้นฟู • วิปปิ้งครีมคือครีมส่วนผสมที่ตีให้เกิดการขึ้นฟูแล้ว ขั้นตอนการทำ • เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยมรองด้วยกระดาษไข • เทมูสใส่ลงในพิมพ์สูงประมาณ 1 เซนติเมตร • จัดเรียงกล้วยใส่ลงบนมูส • ตักมูสใส่ลงบนกล้วยหอมให้เต็มพิมพ์ • ปาดมูสให้เรียบแล้วนำเข้าตู้เย็นให้เช็ตตัว • นำขนมออกจากตู้เย็นแล้วนำจุ่มในน้ำอุ่น คว่ำออกจากพิมพ์ • ราดดาร์กช็อกโกแลตลงบนมูสแล้วนำเข้าตู้เย็นพอเช็ตตัว • พอช็อกโกแลตเช็ตตัวให้ใช้มืดชุบน้ำอุ่นแล้วหั่นจะทำให้หั่นง่ายขึ้น ตกแต่งด้วยราสป์เบอร์รีและเรดเคอร์เรนต์ Strawberry White Chocolate Cream ส่วนผสม ไวต์ช็อกโกแลต 250 กรัม วิปครีมชนิดจืด 100 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาลทราย 65 กรัม เจลาตินชนิดแผ่น 3 แผ่น วิปปิ้งครีมชนิดจืด 400 กรัม เหล้ารัม 10 กรัม สตรอว์เบอร์รี่สด 5 ลูก วิธีทำ 1. แช่เจลาตินลงในน้ำเย็นจัดจนแผ่นมีลักษณะนุ่ม เตรียมไว้ 2. ต้มวิปครีมพอเดือด ปิดไฟ ใส่ไวต์ช็อกโกแลตและเจลาตินคนให้เข้ากัน 3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายบนน้ำอุ่นให้พอขึ้นฟูแล้วผสมลงในส่วนผสมข้อที่ 2 พอเข้ากัน พักไว้ให้เย็น 4. นำวิปปิ้งครีมที่ตีพอขึ้นฟูตั้งยอดอ่อนลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 3 ใส่เหล้ารัม คนพอเข้ากันพักไว้ เตรียมตักใส่พิมพ์ที่รองด้วยสตรอว์เบอร์รี่ ขั้นตอนการทำ • เตรียมพิมพ์แล้วสไลซ์สตรอว์เบอร์รีเป็นแผ่นใส่ลงในพิมพ์ด้านข้างพอสวยงาม พักไว้ • ตักไวต์ช็อกโกแลตครีมใส่ลงในพิมพ์ให้เต็มแล้วปาดหน้าให้เรียบ จึงนำเข้าแช่ในตู้เย็นให้เช็ตตัว • พอขนมเช็ตตัวนำออกจากตู้เย็นแล้วนำลงจุ่มในน้ำอุ่น • เคาะขนมออกจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟ ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก   Create Date : 08 กรกฎาคม 2554     1 comment Last Update : 8 กรกฎาคม 2554 20:06:41 น.     Counter : 1833 Pageviews.   Share Tweet

เมนูอาหารเด็ก สำหรับวัยหัดเดิน เมนูอาหารเด็ก สำหรับวัยหัดเดิน (รักลูก) เรื่อง : ขวัญเจ้าเอย / ภาพ ภิญโญ ถวิลวัฒน์ วัยเตาะแตะกินอาหารได้ใกล้เคียงกับผู้ใหญ่แล้วค่ะ การปรุงอาหารให้ลูกวัยนี้จึงต้องหลากหลาย และให้ความสนุกในการกินมากขึ้น กล้วยหอมซ่อนกาย ส่วนผสม กล้วยหอมสุก แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ เนยละลาย น้ำมันสำหรับทอด น้ำผึ้ง วิธีทำ 1.ผ่ากล้วยหอมให้เป็นชิ้นยาว 4 ชิ้น 2.ทาเนยบาง ๆ ลงบนแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ แล้วนำชิ้นกล้วยหอมมาวางเป็นไส้ ห่อให้เรียบร้อย 3.ตั้งกระทะให้ร้อนจัดโดยใช้ไฟปานกลาง นำปอเปี๊ยะลงทอดจนเหลือกรอบตักขึ้นซับน้ำมัน จิ้มกับน้ำผึ้งหรือน้ำจิ้มบ๊วย Tip : ควรซื้อกล้วยหอมที่เปลือกสีเหลืองทองที่ก้านควรยังมีสีเขียวอยู่ ผลต้องไม่มีรอยช้ำ หากซื้อกล้วยดิบแล้วต้องการให้สุกเร็วขึ้น ควรใส่ในถุงกระดาษสีน้ำตาลและปิดผนึกให้เรียบร้อย จะช่วยให้กล้วยสุกเร็วขึ้นค่ะ ไม่ควรเก็บกล้วยหอมไว้กับแอปเปิ้ล เพราะแอปเปิ้ลมีก๊าซที่ทำให้กล้วยหอมดำเร็วขึ้น กุ้งทอดซอสมะเขือเทศ ส่วนผสม กุ้งกุลาดำ มะเขือเทศ ผักกาดหอม แป้งชุบทอด เกล็ดขนมปัง เกลือ น้ำตาลทราย วิธีทำ 1.ล้างมะเขือเทศให้สะอาด แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดให้สุก จากนั้นลอกเปลือกออก ผ่าเอาเมล็ดและไส้ออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปปั่นให้ละเอียด 2.เทมะเขือเทศที่ปั่นแล้วลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือดปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลตักขึ้นพักไว้ 3.ล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าหลัง ชุบแป้งและเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นซับน้ำมัน จัดผักกาดและกุ้งใส่จานแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ พร้อมเสิร์ฟ Tip : ควรเลือกซื้อซอสที่ผลิตจากโรงงานที่ได้มาตรฐาน เพื่อให้มั่นใจว่าปลอดภัยจากการปนเปื้อนจากสารเคมีที่เป็นอันตราย เช่น สารกันบูดหรือสีที่ไม่ได้มาตรฐาน ควรใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปในปริมาณที่เหมาะสม เพราะมักจะมีรสหวานและมีส่วนผสมของโซเดียมสูง หากใช้มากเกินไป อาจทำให้ร่างกายได้รับน้ำตาลและโซเดียมในปริมาณมากเกินไป ขอขอบคุณข้อมูลจาก   Create Date : 07 กรกฎาคม 2554     1 comment Last Update : 7 กรกฎาคม 2554 21:52:15 น.     Counter : 2795 Pageviews.   Share Tweet