ยำหมูยอ เครื่องปรุง หมูยอ ½ แท่ง ผักกาดหอม 2 ใบ หัวหอมใหญ่ ¼ หัว ผักชีฝรั่ง 3 ต้น ต้นหอม 1 ต้น มะเขือเทศ 1 ลูก น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา พริกป่น ½ ช้อนชา น้ำเปล่า 3 ถ้วย วิธีทำ 1. หั่นหมูยอเป็นชิ้นขนาดพอคำ 2. เปิดเตาที่ไฟแรง นำน้ำเปล่าใส่หม้อ รอจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำหมูยอที่หั่นไว้ลงไปลวก ประมาณ 2 นาที จากนั้นก็เทน้ำที่ลวกทิ้งไปให้หมด 3. นำเครื่องปรุงต่างๆ คือ น้ำมะนาว ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) น้ำตาลทราย และพริกป่น มาผสมรวมกันในถ้วยผสม ชิมรสตามชอบ 4. ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ ตัดรากผักชีฝรั่งและต้นหอม เด็ดก้านมะเขือเทศและผักกาดหอมแล้วนำผักต่างๆ ไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น นำหัวหอมใหญ่มาซอยบางๆ นำผักชีฝรั่งและต้นหอมมาซอยหยาบๆ ส่วนมะเขือเทศนำมาแบ่งเป็น 4 ส่วน ควักไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ 5. นำผักต่างๆ ไปใส่ลงในชามผสมรวมกับหมูยอที่ลวกไว้แล้ว เทน้ำยำที่ปรุงรสไว้ลงไป คลุกเคล้าเครื่องทั้งหมดให้เข้ากัน 6. จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอมเอาไว้ จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ   Create Date : 28 มีนาคม 2555     1 comment Last Update : 28 มีนาคม 2555 20:47:46 น.     Counter : 2143 Pageviews.   Share Tweet

สตรอเบอร์รี่ สมู้ตตี้   ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณลูกหมูหวาน “อากาศร้อนอบอ้าว อย่างนี้ ถ้าหาอะไรมาดื่มให้สดชื่นสักหน่อยก็คงจะดีสิ” คิดอย่างนี้กันอยู่ใช่ไหมล่ะ ถ้าอย่างนั้น วันนี้ กระปุกดอทคอม ขออาสาดับกระหายคลายร้อนให้เพื่อน ๆ ด้วยเมนู “สตรอเบอร์รี่ สมู้ตตี้” ที่ คุณลูกหมูหวาน แห่งเว็บไซต์พันทิปได้แนะนำไว้ ไหน เรามาดูกันซิว่า หน้าตาของเจ้า “สตรอเบอร์รี่ สมู้ตตี้” จะหวานสมชื่อขนาดไหน ส่วนผสม นมสดจืด  60 มิลลิลิตร โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย น้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร ( วิธีต้มน้ำเชื่อมคือ น้ำ 1 ลิตร ต่อ น้ำตาลทรายแดง 1 กก. ) สตรอเบอร์รี่ ( มากน้อยแล้วแต่สะดวกค่ะ ปกติใส่ 10 ลูก หาสด ๆ ไม่ได้ ก็เอามันแบบแช่แข็งนี่แหละ หรือจะใส่ราพ์สเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ตระกูลเบอร์รี่ทั้งหลายด้วยก็ได้นะคะ แล้วแต่สะดวก ) น้ำซอสสตรอเบอร์รี่ 1/2 ออนซ์( จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) น้ำแข็ง 2 แก้ว ( ก้อนเล็ก หรือน้ำแข็งเกล็ดก็ได้ ถ้าเป็นก้อนใหญ่อาจทำให้เครื่องปั่นเสียเร็ว เพราะอาจต้องตบตีกับมันรุนแรงพอควร -”-) ที่สำคัญ อุปกรณ์ที่ลืมไม่ได้ เครื่องปั่นน้ำผลไม้ จะเป็นยี่ห้อใดก็ได้ค่ะ เตรียมส่วนผสมพร้อมแล้วก็เริ่มลงมือปั่นกันเลย วิธีทำ 1.นำส่วนผสมทั้งหมดใส่รวมกันลงไปในเครื่องปั่นเลยค่ะ จะใส่อะไรก่อน อะไรหลังก็ตามสบาย เพราะเดี๋ยวก็นำไปปั่นรวมกันอยู่ดี   2.เมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้ว ทีนี้ก็จัดการปั่นให้ละเอียดเลยค่ะ 3.เมื่อปั่นละเอียดจนเป็นที่พอใจแล้ว ก็เทใส่แก้วตามใจชอบ   4.ประดับตกแต่งด้วยผลสตรอเบอร์รี่สักลูก สองลูก 5.แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ได้ “สตรอเบอร์รี่ สมู้ตตี้” สมใจแล้ว อิอิ แค่เห็นรูปเจ้า “สตรอเบอร์รี่ สมู้ตตี้” แก้วนี้แล้ว ก็รู้สึกเย็นชื่นใจขึ้นมาทันทีเลยว่าไหม ลองไปทำทานกันดูนะจ๊ะ   Create Date : 27 มีนาคม 2555     2 comment Last Update : 27 มีนาคม 2555 21:33:57 น.     Counter : 2792 Pageviews.   Share Tweet

ยำปลาหมึกสด ส่วนผสมอาหาร - ปลาหมึกสด300 กรัม - ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน2 ต้น - แครอทหั่นฝอย1 ช้อนโต๊ะ - ผักกาดหอมเด็ดใบ2 ต้น - หอมใหญ่ซอย1 หัว - พริกขี้หนูบุบ1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว1 1/2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำปลาหมึกมาลอกเยื่อดำ ๆ ออก ล้างให้สะอาดใช้มีดบั้งให้เป็นลวดลาย หั่นเป็นชิ้น แล้วคลุกเคล้ากับแป้งมันสำปะหลังให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที 2. ต่อจากนั้นนำปลาหมึกไปล้างน้ำเปล่าเอาแป้งมันออก จึงนำไปลวกในน้ำเดือดจัด ให้พอสุก ตักใส่ตะแกรง ผึ่งทิ้งไว้ให้น้ำแห้ง นี่เป็นเทคนิคการทำให้ปลาหมึกกรอบอร่อยและไม่เหม็นคาวอีกด้วย 3. เตรียมน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล เป็นน้ำยำ คลุกกับปลาหมึก ใส่พริกขี้หนูบุบ หัวหอมซอย แครอท ขึ้นฉ่ายลงเคล้าให้เข้ากันดี จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอมรีบเสิรฟทันทีอย่าทิ้งไว้นานเดี๋ยวเนื้อปลา หมึกจะดูดน้ำยำทำให้รสชาติจะเปลี่ยนจืดชืดไม่อร่อย   Create Date : 26 มีนาคม 2555     2 comment Last Update : 26 มีนาคม 2555 21:48:38 น.     Counter : 1916 Pageviews.   Share Tweet

แพนเค้กกล้วยหอม ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 3/4 ถ้วยตวง ผงฟู 3 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง ตีพอแตก 2 ฟอง นม 1 1/4 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง ไข่ขาวตีจนขึ้นแข็ง 2 ฟอง วานิลา หรือผิวมะนาวขูด 1/2 ช้อนชา กล้วยหอมหั่นตามขวาง 1–2 ผล วิธีการทำ 1. นำแป้ง ผงฟู เกลือ น้ำตาล มาร่อน 2 รอบ 2. ผสมนม น้ำมัน ไข่แดง วานิลาให้เข้ากันเทลงในแป้ง 3. คนส่วนผสมพอเข้ากัน ใส่ไข่ขาวที่ตีแข็ง เคล้าเบาๆ คนจนเนื้อแป้งเนียน 4. ตั้งกระทะแบน ไฟปานกลาง พอร้อนทาผิวกระทะด้วยเนยนิดหน่อย ตั้งแป้งหยอดครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะ 5. เอากล้วยหอมวางเรียงบนแผ่นแป้ง พอเริ่มด้านแล้วกลับอีกข้างพอเหลืองเอาขึ้นใส่จาน 4. ม้วนแพนเค้กเป็นเส้น ราดด้วยซอสช็อคโกแลต คาราเมล หรือน้ำผึ้ง เป็นอันเสร็จพิธี   Create Date : 25 มีนาคม 2555     2 comment Last Update : 25 มีนาคม 2555 20:11:56 น.     Counter : 2530 Pageviews.   Share Tweet

หมึกดำพาสต้า สนุกรสพาสต้าเมนูแปลกเส้นดีหมึกดำ ส่วนผสม •เส้นหมึกดำลวกสุก 150 กรัม •น้ำดีหมึกจากปลาหมึก 2 ออนซ์ •น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย •เกลือเล็กน้อย •กุ้งแกะเปลือก 30 กรัม •หอยลายพร้อมเปลือก 50 กรัม •วิปปิ้งครีม 1 ช้อนโต๊ะ •ไวน์ขาว 1 ออนซ์ •กระเทียมสับ 1 ช้อนชา •ใบโหระพาเด็ดและพริกขี้หนูตามชอบ วิธีทำ 1.ตั้ง กระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยร้อนดีแล้วใส่กระเทียมสับผัดพอหอม ใส่เนื้อกุ้งและหอย ตามด้วยน้ำดีหมึกและพริกขี้หนูซอยแล้วผัดให้เข้ากันจนสุก 2.ใส่เส้นหมึก เติมวิปปิ้งครีมและไวน์ขาวผัดให้เข้ากันป รุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ขอบคุณ LISAGURU   Create Date : 24 มีนาคม 2555     0 comment Last Update : 24 มีนาคม 2555 22:41:34 น.     Counter : 1999 Pageviews.   Share Tweet