++ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : หมี่กรอบราดหน้าหมูหมัก ++
วันหยุด มาทำอาหารจานเดียวง่าย ๆ ทานกันเช่นเคยนะคะ
ส่วนผสมและวิธีทำ
บะหมี่เหลือง
ยอดคะน้า
หมูหมัก (สูตรที่ชอบ)
น้ำซุป (หรือใช้ซุปก้อน)
เต้าเจี้ยว
น้ำตาล
น้ำปลา
แป้งมันฮ่องกง (ไม่มีก็ใช้แป้งมันธรรมดา)
พริกไทย
กระเทียมเจียว
น้ำมันสำหรับทอด
สำหรับผู้ที่ชอบทานและทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าบ่อย ๆ แนะนำให้ทำเต้าเจี้ยวผัดปรุงรสด้วยค่ะ
มีอัตราส่วนและวิธีทำดังนี้นะคะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ถ้วย
เต้าเจี้ยวดำบด 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
* ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดพอเหลือง ใส่เต้าเจี้ยวผัดให้หอม ใส่น้ำ
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและน้ำมันหอย ผัดเคี่ยวสักครู่จนน้ำแห้ง จะได้ประมาณ 1+1/2 ถ้วย
ใช้ไม่หมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่ะ
1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่บะหมี่ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ระวังไหม้ด้วยค่ะ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำตาล เมื่อน้ำเดือดจึงใส่หมูหมักลงไปจนหมูสุก
จึงละลายแป้งใส่ลงไปให้น้ำข้น ใส่ยอดคะน้าพอสลดก็ปิดไฟค่ะผักจะได้กรอบ ๆ เขียว ๆ นะคะ
3. ตักราดบนบะหมี่ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและพริกไทย พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ พบกันใหม่พรุ่งนี้กับเมนูอาหารจานเดียวเช่นเคยค่ะ
| Create Date : 19 ตุลาคม 2556 |
| Last Update : 17 กรกฎาคม 2560 9:16:49 น. |
|
19 comments
|
| Counter : 8125 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1737 คน [
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
