++ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ก๋วยเตี๋ยวคั่วหมูไข่อบ ++
วันเวลาผ่านไปรวดเร็วจริง ๆ เลย นี่ก็ถึงวันสุดสัปดาห์อีกแล้ววันนี้ทำอาหารจานเดียวเช่นเคยค่ะ สูตรนี้เราไปอ่านเจอจากหนังสือครัว ฉบับที่ 187 เคยกินแต่ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ วันนี้ลองคั่วหมูไข่อบดูสักหน่อย ปรากฏว่าอร่อยแฮะ
ส่วนผสมและวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม หมูหมัก 1/2 ถ้วย น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 + 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง ผักกาดหอมสำหรับรองจาน ซอสพริก
หมูหมัก เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นบาง 200 กรัม แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำ 1/4 ถ้วย
1. หมักหมูโดยเคล้าเนื้อหมูกับแป้งมันในชามให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทย นวดให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่น้ำนวดจนน้ำแห้งซึมเข้าเนื้อหมู พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 3 ชั่วโมง แต่เราหมักข้ามคืนเลยค่ะ
2. ตั้งกระทะบนไฟแรงจนร้อนจัด ใส่น้ำมัน หมูหมัก ผัดให้สุกเหลือง 3. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดพอเส้นสุกเหลืองค่อย ๆ หยอดน้ำมันอีกเล็กน้อย ผัดยีให้ทั่ว
4. ใส่ต้นหอม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ผัดจนมีสีเหลืองเกรียมเล็กน้อย ต่อยไข่ใส่ตรงกลาง พรมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ปิดฝา พักไว้ 10 วินาทีจึงเปิดฝา (ใข่ดาวจะสุกแบบยางมะตูม)
5. ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม
รับประทานพร้อมกับซอสพริก อร่อยม๊าก...ค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันเสมอนะคะ แล้วพบกับใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 11 พฤษภาคม 2556 |
Last Update : 25 กรกฎาคม 2557 10:55:40 น. |
|
46 comments
|
Counter : 7602 Pageviews. |
|
|
|
หมูหมักท่าทางจะนิ่มมาก ๆ นะคะ เห็นแล้วคิดถึงบางลำพู เพราะมีร้านอร่อยที่นั่น ตอนนี้คงย้ายหนี้แล้วมั้ง มันสิบกว่าปีมาแล้ว วันนี้มาชิมบ้านป้าโอแทนค่ะ