++ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : หมี่กะทิ ++

เป็นเด็กเส้นค่ะชอบกินเมนูเส้นทุกชนิด และวันนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชื่นชอบค่ะทำก็ไม่ยากด้วยนะคะ มาอร่อยด้วยกันค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ
เส้นหมี่แห้ง หัวกะทิ กุ้งสับหยาบ เต้าหู้ขาว เต้าเจี้ยวขาวโขลกหยาบ หอมแดงซอย น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ เกลือ ถั่วงอก ซอสมะเขือเทศ ใบกุ้ยช่าย ไข่ไก่ พริกชี้ฟ้าแดง และผักชีสำหรับโรยหน้า

แช่เส้นหมี่ในน้ำสักครู่พอเส้นนิ่ม เอาขึ้นในตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ

เทกะทิใส่กระทะ ใส่ซอสมะเขือลงไปเล็กน้อยช่วยให้ออกสีค่ะ คนผสมให้เข้ากัน ใส่เส้นหมี่ลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดแบบสงเส้นขึ้นมานะคะ เส้นจะได้ไม่ขาดค่ะ เสร็จแล้วตักใส่ชามพักไว้ก่อนค่ะ

ทำไข่ฝอยเตรียมไว้ค่ะ โดยตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อยไม่ต้องร้อนมาก ตีไข่ใส่ลงไปแล้วกรอกให้เป็นแผ่นบางค่ะ พอสุกตักขึ้นหั่นฝอยเตรียมไว้ค่ะ

เอากะทิใส่หม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่หอมแดง คนเรื่อย ๆ จนสุกมีกลิ่นหอม ใส่เต้าเจี้ยวขาว เต้าหู้ กุ้งสด ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ชิมรสให้ถูกใจ

เสร็จเรียบร้อย ตักใส่ถ้วยค่ะ โรยหน้าด้วยผักชีเพื่อความงามสักเล็กน้อย


ถ้าไม่ชอบกุยช่ายและถั่วงอกดิบ ก็ใส่ลงไปผัดกับเส้นสักหน่อย โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง

เสร็จแล้วก็ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยไข่ฝอยที่เตรียมไว้ค่ะ

เสิร์ฟคู่กันเลยนะคะ

จะแนมด้วยถั่วงอกดิบ บีบมะนาวหรือโรยพริกป่นเพิ่มก็ตามชอบเลยค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปนะคะ

Create Date : 17 มิถุนายน 2556 |
Last Update : 16 มิถุนายน 2560 12:47:02 น. |
|
63 comments
|
Counter : 7056 Pageviews. |
 |
|
|
แต่ไม่มีใครกินเลยครับ 555
แบบว่าหวานเกิ๊นครับ 555