++ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ++
ช่วงวันหยุดยาว เรามักจะ home alone รับจ้างเฝ้าบ้าน และอาหารที่ทำในช่วงนั้นก็จะเป็นอาหารจานเดียวเสียส่วนใหญ่ค่ะ เพราะเราเองก็ไม่ชอบทานอาหารซ้ำ ๆ ถ้าขยันไปทำต้มทำแกงคงต้องกินหลายมื้อเชียวล่ะและที่สำคัญคือไม่ชอบทำอะไรยาก ๆ ด้วย เลยเน้นทำง่าย ๆ พอกินได้ดีกว่าวันนี้ชวนกินก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นะคะ มาชิมด้วยกันเลยค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม น้ำมันกระเทียมเจียว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ไก่หมัก 1/3 ถ้วย ปลาหมึกแช่บั้งตาราง ตามชอบ ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2+1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ตังฉ่าย 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง ผักกาดหอมสำหรับรองจาน ซอสพริก
ไก่หมัก เนื้อไก่ 300 กรัม แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
1. หมักไก่โดยเคล้าเนื้อไก่กับแป้งมัน ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาล นวดให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่น้ำ นวดจนน้ำแห้งซึมเข้าเนื้อไก่ พักในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

2. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟแรงจัด ใส่น้ำมัน ไก่หมัก ผัดให้เนื้อไก่สุกเหลือง ใส่ปลาหมึกแช่ เส้นก๋วยเตี๋ยว ค่อย ๆ หยอดน้ำมันอีกเล็กน้อย ผัดพอเส้นสุกเหลืองยีให้ทั่ว
3. ใส่ตังฉ่าย ต้นหอม ผักชี ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ผัดจนมีสีเหลืองเกรียมเล็กน้อย ต่อยไข่ใส่ยีด้วยตะหลิว กลับด้านให้เหลืองทั่ว


4. ตักใส่ชามที่รองด้วยผักกาดหอม เสิร์ฟพร้อมซอสพริก





ขอบคุณที่มาทักทายกันเสมอ แล้วพบกับเมนูใหม่ในโอกาสต่อไปค่ะ
Create Date : 19 เมษายน 2556 |
Last Update : 19 เมษายน 2556 13:02:10 น. |
|
43 comments
|
Counter : 6483 Pageviews. |
 |
|
|